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广东靓汤薏米冬瓜煲排骨--荷花网

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发表于 2017-11-14 08:56:08 | 显示全部楼层 |阅读模式
(原创)广东靓汤薏米冬瓜煲排骨


147502455310.jpg show_1.jpg 薏米有健脾和清热等作用,秋季吃最合适。薏米冬瓜煲排骨是我挺喜欢的一道汤,平时有时间就会做,每次出锅时朋友都会踩点来喝一碗。 show_2.jpg

烹饪难度:一般
烹饪时间:<1小时
主料
猪大排400克
3000克
冬瓜500克
薏米50克
调料
食盐1/2茶匙
2片
蜜枣2颗
做法步骤



1
将薏米洗净,加入1000克的水,先用高压锅压煮20分钟
14750238288.jpg


2
压煮后的薏米备用,小锅内烧一锅水,将猪骨放进去焯,除血水,再取出洗净备用
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3
蜜枣洗净,姜切片,冬瓜洗净表皮切成大块,将压软的薏米水再加入2000克的水然后把排骨和所有材料一起放进高压锅里
14750237808.jpg


4
让材料在高压锅里焖煮30分钟,然后将煲好的汤转倒入砂锅里,大火烧开转小火慢煲30分钟
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5
加入盐,搅拌均匀即可
14750237884.jpg


烹饪小窍门

1、干的薏米一般比较硬,我习惯压两次,这样出来的薏米很软很好吃,也容易消化;
2、用高压锅压完再煲煮半小时,这样汤水出来的味道马上就不一样了,而且煲的同时还可炒菜煮饭,这样配合起来,上班族也能轻松的喝上一碗靓汤了。




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