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不同颜色食物养生功效不同

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发表于 2020-1-14 11:16:40 | 显示全部楼层 |阅读模式
  不同颜色的食物与人体五脏六腑有着阴阳调和的关系,与肾脏相对应的是黑色、与脾相对应的是黄色、与肝相对应的是绿色,合适地搭配饮食有助提高机体免疫力。

  
金沙玉米粒
  1黄色食物健脾
  黄色食物可以健脾,增强胃肠功能,恢复精力,补充元气,进而缓解女性荷尔蒙分泌衰弱的症状。黄色食物对消化系统很有疗效,同时,也对记忆力衰退有帮助。
  代表食物:豆腐、南瓜、夏橘、柠檬、玉米、香蕉和鹌鹑蛋等。
  黄豆:帮助胃肠恢复动力,是天然植物性的雌性荷尔蒙,可以帮助女性荷尔蒙的调整。也有助于缓解更年期和经期的症状,还可以预防与荷尔蒙有关的癌症。
  南瓜:提高精力,补充元气,提高代谢。
  夏橘:具有驱风、芳香、滋补的作用,并能缓和精神紧张症状。
  柠檬:消除疲劳,促进血液循环,增加免疫力,延缓皮肤衰老。
  柿子:健脾开胃,润肺生津以及改善心血管功能。
  香蕉:强化消化系统功能,清除血液中的毒素,并有抗忧郁及提高免疫力的功效。
  

  2黑色食物补肾
  黑色食物有助提高与肾、膀胱和骨骼关系密切的新陈代谢和生殖系统功能。可调节人体生理功能,刺激内分泌系统,促进唾液分泌,有促进胃肠消化与增强造血功能,对延缓衰老也有一定功效。
  
黑芝麻馒头
  代表食物:黑芝麻、黑木耳、黑豆、香菇、黑米、虾、贝类等。
  黑米:具有滋阴补肾、补血益气、增智补脑、增强新陈代谢的作用。
  黑枣:有增强体内免疫力的作用。
  黑豆:有补肾、强筋骨、暖肠胃、明目活力、利水解毒的作用。
  黑芝麻:具有养肾、健脑润肺、养血乌发、防衰老的作用。
  黑木耳:清胃涤肠,增强肌体免疫力。
  

  3绿色食物补肝
  绿色食物含有对肝脏健康的叶绿素和多种维生素。能清理肠胃防止便秘,减少直肠癌的发病。另外,还能保持体内的酸碱平衡,在压力中强化体质。
  
上汤菠菜
  代表食物:菠菜、绿紫苏、白菜、芹菜、生菜、韭菜、西兰花等。
  菠菜:有养血、止血、滋阴润燥及抗衰老、促进细胞增长的作用。
  西兰花:可增强肝脏解毒能力,并能提高肌体的免疫力,减少乳腺癌的发病几率。
  韭菜:能温补肝肾,增进胃肠蠕动,有散血解毒的功效。
  

  地瓜叶,就是红薯的叶子,虽然在我国食物成分表中被归为野菜,但是自己家的地里是可以种植的。从养分上来说,地瓜叶与其它绿叶蔬菜相同,富含一定量的蛋白质、碳水化合物、膳食纤维,少数脂肪,多种维生素、矿物质等养分成分,此外,还有黄酮类化合物、绿原酸等植物化合物类生物活性物质。

  
蒜蓉炒地瓜叶
  依据我国食物成分表的检测数据,每100克地瓜叶中含蛋白质4.8克,β-胡萝卜素5968微克,维生素C56毫克,钙174毫克,钾495毫克,铁3.4毫克。红薯叶子的蛋白质、维生素含量和矿物质(如钙、铁、钾)的含量,与其他的绿叶蔬菜(如菠菜、韭菜、空心菜)对比,处于较高的水平。
  地瓜叶中的β-胡萝卜素的含量乃至比胡萝卜还高。β-胡萝卜素在体内能转化为维生素A,维生素A在增强视觉功用(如增强人从明处到暗处的适应能力)、保持肌肤黏膜完整性、促进免疫功用、推进生长发育和强化生殖功用等方面有主要的效果。
  至于地瓜叶中的一些生物活性成分,如黄酮类化合物,在抑制肿瘤细胞活性、抗菌、抗病毒、抗炎症等方面有较好的效果,能够下降某些缓慢疾病的发病风险。又如绿原酸,具有抗氧化、铲除自由基、抗炎、抗菌、抗病毒等生物活性。
  虽然地瓜叶中富含不少活性成分,但成效的发挥也是需要达到一定量的。也就是说,假如不是经常吃,就不要盼望它能有啥食疗效果。所以,把它当成一种一般蔬菜来吃就好了,在平时饮食中更主要的是坚持食物多样,确保养分均衡。
  地瓜叶的功效
  1排毒
  地瓜叶的叶绿素含量是比较高的,能够“净化血液”,帮助排毒。
  2提高免疫力
  含有比一般蔬菜高5~10倍的抗氧化物,能提高免疫力,“预防感冒”。
  3预防贫血
  每天摄取300g的地瓜叶,就可补充人体一天所需的铁质及维生素A、C、E。
  4预防高血压
  富含钾,有助血压控制,预防高血压。
  5改善便秘
  丰富的膳食纤维,可促进肠胃蠕动,预防便秘及痔疮。
  6抗癌
  含有丰富的多酚,能预防细胞癌变。
  7改善更年期症状
  富含植固醇,可以达到与荷尔蒙类似的调节身体机能的功效。
  8促进乳汁分泌
  含有黄酮类化合物等物质,能促进乳汁分泌。
  9强化视力
  有丰富维生素A,可强化视力。
  

  你喜欢喝酸奶吗?对于酸奶大家又了解多少呢?特别是女孩子是特别喜欢喝酸奶的,其实酸奶要这样子喝才能减肥又丰胸。
  
自制酸奶水果杯
  酸奶并非喝多少都不会胖
  它本身也含有一定的热量,如果在原有膳食基础上额外多吃,同样会引起体重增加。最好的办法是选择标有脱脂和低热量字样的酸奶,虽然它们的味道不如全脂酸奶那么浓郁醇厚,可是热量低,不会使热量在体内很快堆积而发胖。而青木瓜自古就是第一丰胸佳果,林熙蕾、徐怀钰都食用它来丰胸。因为其中含量丰富的木瓜酵素和维生素A能刺激女性荷尔蒙分泌,有助丰胸,木瓜酵素还可分解蛋白质,促进身体对蛋白质的吸收,搭配肉类食用,效果最佳。
  三种酸奶喝法既减肥又丰胸:
  1酸奶+练乳+一份青木瓜150毫升无糖酸奶,搭配两匙练乳,搅拌后倒入青木瓜汁。可即食,可放入冰箱冰冻,口感更好。
  2酸奶+练乳每天餐前用150毫升酸奶,搭配两匙练乳,搅拌均匀即可食用。
  3酸奶+练乳+胸部按摩调配钦品时可多制一些,每晚沐浴过后,将其涂在胸部,顺时针逆时针交替按摩。最少15分钟,以胸部感觉发热为好。
  酸奶减肥饮食注意
  1早餐:只吃一个鸡蛋或者一杯酸奶
  注意,不是一个鸡蛋加一杯酸奶,而是只吃一个鸡蛋或者一杯酸奶,酸奶不能太甜,能自己制作最好。你可以买一台酸奶机,自制酸奶等,每天把鸡蛋和酸奶换着吃比较不会厌倦。
  2午餐:分成可以吃的,跟不可以吃的
  中午的午饭要认真选择,只吃可以吃的,这类有馒头、花卷、素馅包子等发面食品、鸡鸭鹅鱼等白肉和所有青菜;
  不能吃得有米饭面条饺子、牛肉、猪肉等红肉类、油炸食品、坚果类。
  Tip:午餐可以吃饱,但不能太饱。
  3晚餐:吃一点点水果。
  晚餐只吃水果,而且不是全部水果都能吃,要选择可以吃的,如梨子、草莓、柚子、木瓜、火龙果、猕猴桃;不可吃的有:西瓜、香蕉等,看起来好吃的都不行。
  晚餐关键点:六点以后什么都不能吃。
  6点之后绝对不可以吃东西了,一定要忍,不然的话你的减肥效果会差很多。因为6点之后再进食的话,热量不容易被消耗掉,容易堆积脂肪,影响减肥。
  

  对于吃姜,我们都知道,要早上吃姜才有好处,晚上吃姜有可能会损害到身体健康。那么早上吃姜有什么好处?晚上为何不宜吃姜?古人云“早上三片姜,赛过喝参汤,晚上吃姜,等于吃砒霜。”这句话的意思是,早上吃姜,对身体有利,而晚上吃,会损害健康。这种说法真的有道理吗?
  
  早上吃姜的好处
  其实,从中医的角度来说,古人流传下来的这种说法具有一定道理。人在清晨之时,胃中之气有待升发,姜味辛性温,含有姜辣素等活性成分,吃点姜可以健脾温胃,为一天中食物的消化吸收做好“铺垫”,并且姜中的挥发油可加快血液循环、兴奋神经,使全身变得温暖。另外,平时如果得了风寒感冒,喝点姜汤也会减缓感冒症状。
  为何晚上不宜吃姜
  但是,到了晚上,人体应该是阳气收敛、阴气外盛,因此应该多吃清热、下气消食的食物,这样更利于夜间休息,而姜中所含的姜酚会刺激肠道蠕动,白天可以增强脾胃功能,夜晚则可能成了影响睡眠伤及肠道的一大问题;其次,生姜的辛温发散作用会影响人们夜间的正常休息,且晚上进食辛温的生姜还很容易产生内热,日久出现“上火”的症状。说其像“砒霜”有些夸张,但确实对睡眠不利。故早上吃姜对身体的好处多,夜晚不宜大量食用。但是晚上吃少量的姜,比如把姜当成调料炒菜,并不会给健康带来危害。
  吃姜原则
  总之,吃姜的总原则是,风寒病适宜,热性病不宜,寒性体质适宜,热性体质不宜。姜最大的作用就是预防风寒感冒,相反,如果症状是发烧,口干咽痛,那么还是不要“火上浇油”。另外,便秘的人应该少吃姜,因为便秘多属于肠热,此时如果过食生姜,也会加重症状。特别提醒大家,千万不要食用腐烂的生姜,其中含有毒物质,可诱发肝癌等。
  生姜治病偏方
  1、口腔溃疡
  用热姜水代茶漱口,每日2至3次,一般坚持6至9次。
  2、感冒头痛
  将双脚浸于热姜水中,水以能浸到踝骨为宜。浸泡时可在热姜水中加点盐、醋,并不断添加热水,浸泡至脚面发红为止。此法对风寒感冒、头痛疗效较好。
  3、偏头痛
  当偏头痛发作时,可用热姜水浸泡双手。大约浸泡15分钟左右,痛感就会减轻。
  4、面部暗疮
  用温热姜水洗脸,每天早、晚各1次,持续约60天左右,暗疮就会减轻或消失。此法对雀斑及干燥性皮肤等亦有一定的效果。
  5、腰肩疼痛
  在热姜水里加少许盐和醋,用毛巾浸水拧干,敷于患处,反复数次。此法能使肌肉由张变弛,疼痛缓解。
  

  栗子是很多人都爱的零食,小小一颗,感觉热量不高。但是你可知道,8颗栗子就等于一碗米饭的热量。到底吃栗子有什么好处呢?

  
蒸栗子
  8颗栗子,以个头比较大的来计算,煮熟后算上颗,大概有100克。在《中国食物营养成分表》中,熟栗子,100克热量是214千卡。
  而214克热量对应的米饭重量大概是184克,这大约是65-70克生米做出来的,其实还不到一碗,就是食堂里一两米饭多点的量。
  因此,关于栗子的热量其实不必过虑。另外,很多人怕胖,吃了栗子就不吃饭,但其实单纯摄入碳水化合物,反而更容易发胖。而栗子入菜,如栗子烧肉、栗子烧鸡;或者栗子饭,相当于是杂粮饭,增加了食物的丰富程度,粗细搭配,对减肥还有帮助呢。
  吃栗子有什么好处?
  每100克含蛋白质5.7克,脂肪2克,碳水化合物40~45克,淀粉25克。生栗子维生素的含量可高达40~60毫克,熟栗子维生素的含量约25毫克。栗子另合有钙、磷、铁、钾等无机盐及胡萝卜素、B族维生素等多种成分。
  栗子的功效如下:
  1、栗子中所含的丰富的不饱和脂肪酸和维生素、矿物质,能防治高血压病、冠心病、动脉硬化、骨质疏松等疾病,是抗衰老、延年益寿的滋补佳品;
  2、栗子含有核黄素,常吃栗子对日久难愈的小儿口舌生疮和成人口腔溃疡有益;
  3、栗子是碳水化合物含量较高的干果品种,能供给人体较多的热能,并能帮助脂肪代谢,具有益气健脾,厚补胃肠的作用;
  4、栗子含有丰富的维生素C,能够维持牙齿、骨骼、血管肌肉的正常功用,可以预防和治疗骨质疏松,腰腿酸软,筋骨疼痛、乏力等,延缓人体衰老,是老年人理想的保健果品。
  

  头发大量地掉落,真的让人很苦恼,总觉得自己要面临秃顶之灾了。你知道吃什么防止掉头发吗?除了众所周知的芝麻以外,这三种食物也是护发首选哦!

  
杏仁蝴蝶虾
  1杏仁
  在杏仁中含有丰富的维生素E,这种物质被人体摄取之后能有效的抑制细胞免受自由基的损害,从而这对于乌发、润肺都发挥重要的作用。因此对于一些爱美的人士来说,经常吃点杏仁能起到极好的防止头发脱落的目的,同时对防治头发变白、发枯都起着极好的效果。
  另外,对于一些头发易脱落的人群来说,大多是由于体内缺乏维生素E、铁、锌而导致,而这些营养素在杏仁中的含量都十分丰富。
  2黑豆
  从中医理论中来说,头发是通过肾脏进行生长发育的,而当肾脏中的精气产生亏损时,头发便不能得到充足的养分进行有效的滋养,从而表现为易断、发质差等问题,所以说,只有拥有一个健康的肾脏,才能更好的为头发的生长源源不断的提供所需的营养,因此便能更加强韧健康。
  中医认为:“黑色能入肾”,所以说在日常饮食中多吃点黑豆能起到极好的促进头发乌黑、防止掉发的功效。黑豆中含有一种物质被人体摄取之后能促进人体内酪氨酸酶的合成,而这种物质又能有效的促进人体内黑色素的形成,从而起到令白发变乌黑的作用。
  另外常吃点黑豆还能起到不错的补肾效果,从而这也能为肾脏进行精气的补充,防止头发脱落以及促进新发的生长,因此对于一些有脱发困扰的人,在日常多吃点黑豆是不错的选择。同时,在黑豆中还含有丰富的蛋黄素,这种物质能有效起到健脑益智的作用,这对于防止大脑系统的衰老发挥重要的作用。此外黑豆中还含有一种能够增强脑细胞活力的物质,所以对于一些压力较大的人群,常吃点黑豆也是调节大脑神经压力的重要措施,而这也是防止脱发产生的有效手段。
  3海米
  如果人体出现贫血的症状,这也同样会导致脱发现象的产生。因为当人体长时间处于一个贫血的症状会导致人体正常的血液循环受到阻碍,从而便会影响正常的生理机能。
  而头发生长所需的营养物质都需要从血液中汲取,而当人体出现贫血等症状的时候,会使得头发的生长得不到充足养分的滋养,从而便会使得头发出现脱落、干枯的症状。所以在日常饮食中便可以多吃点海米来起到防止脱发产生的目的。说到海米,我想应该有很多人并不是很熟悉。其实所谓的海米就是人们常吃的虾仁,这是一种很普通的海鲜类的食物。在海米中含有丰富的钾元素。
  这种物质能有效的促进神经的健康,并能预防中风的产生,被人体摄取之后还能协助肌肉的正常收缩,起到极好的降血压的作用。另外对于有轻微贫血症状的人来说,经常吃点海米也是极好的补血首选。
  

  随着生活节奏的加快,一些人脾气暴躁,还有的人易疲劳,早晨常常无力起床、腰酸背痛、肌肉关节疼痛这一切的症状已经成为了都时市人常常出现的症状,那就一定要调整饮食结构了。下面小编为大家介绍10种食物吃掉身体疲劳。
  
  1香蕉
  香蕉富含维生素既能缓解紧张又能消减疲劳。香蕉富含钾离子,钾是维持肌肉、神经正常活动的必需物质。每天吃两根香蕉,可以改善机体疲劳感。
  2香瓜
  又称甜瓜,含有大量的碳酸化合物、柠檬酸、胡萝卜素、维生素等。香瓜所含的转化酶可以将不溶性蛋白质转变成可溶性蛋白质供肾脏吸收。
  另外,香瓜内含葫芦素B能明显增加肝脏内糖原的储备量,可及时补充大脑与血液中的血糖浓度,对人的精力有明显的补充作用。
  3香椿
  香椿含有丰富的植物蛋白质,甘氨酸、谷氨酸的含量居蔬菜之冠,有助于提高神经系统兴奋性,增强人体应激能力。
  常吃香椿可消除春困、排散毒素、提升精力。
  4香菇
  香菇富含香菇多糖、甘露醇、海藻糖等多种活性物质,具有提高免疫细胞活性、改善植物神经调节功能、增强机体排毒等作用。
  5香葱
  香葱含有挥发油、烟酸、维生素B1、维生素B2、维生素A、脂肪酸和黏液质。
  老人、易疲劳者和慢性疾病患者,每天用15克左右的香葱炒鸡蛋或煎饼,食用后可改善疲劳状态,恢复精力。
  

  6香芹
  香芹富含芫荽甙挥发油、甘露醇、环己六醇与生芹素,有舒缓血管压力、促进血液循环、排毒与代谢之效。香芹还含有丰富的粗纤维,能促进肠蠕动,有助于排便和排毒。
  
香芹拌豆干
  7香菜
  又称芫荽。香菜含有芳樟醇、二氢芫荽香豆精、香柑内脂等。乳酸是导致肌肉酸痛、疲劳、乏力等症状的最大“祸首”。海带、萝卜中的碱性物质与香菜中的有效成分结合,可以中和肌肉活动时产生的乳酸。
  8菠菜
  菠菜中含有女性比较容易缺乏的矿物质??镁。女性每日摄入的镁如果少于280毫克,人就会感到疲乏。镁在人体内的作用是将肌肉中的碳水化合物转化为可利用的能量。
  9草莓
  草莓含有丰富的维生素C,而维生素C有助于人体吸收铁质,使细胞获得滋养,因此多吃草莓能使人精力充沛。
  10金枪鱼
  在高蛋白质的鱼类中,金枪鱼含有丰富的酪胺酸,酪胺酸在人体内能帮助生产大脑的神经传递物质,使人注意力集中,思维敏捷。
  

  在中国的饭桌上一直以来汤是必不可少,尤其是对于女性来说,每个月都要适当的调节一下,现在小编介绍4种适合夏日滋补的养生汤。
  
山药红枣乌鸡汤
  食谱一、红枣乌鸡汤
  材料:枸杞,红枣,生姜,乌鸡。
  做法:
  1、将乌鸡洗净,放入沸水中滚5分钟,捞起,用水洗净沥干。
  2、杞子、红枣和生姜用水洗净;红枣去核;刮去姜皮,切2片。
  3、煲内加入清水,猛火烧开,然后放入以上材料,再开,改用中火煲2到3小时。
  保健功效:红枣自古以来是补血佳品,而乌鸡更能益气、滋阴,特别适合女性朋友,对于月经紊乱有一定疗效,经常食用还能美容呢。
  食谱二、虫草老龟汤
  材料:老龟1只,冬虫草适量。
  做法:
  1、将老龟、冬虫草洗干净备用。
  2、将5饭碗凉开水放入炖盅里,之后被洗净的备用材料放进一起炖3小时。
  3、炖好后调味(其实只需加适量的盐即可)。
  保健功效:改善睡眠质量、让脸色变好。
  

  食谱三、黑白凤爪汤
  材料:黑大豆150克,鸡爪300克,白薇20克。
  方法:
  1、黑豆拣去杂质,用清水浸泡30分钟,备用。
  2、鸡爪洗净,放沸水锅中,烫透后取出过水;白薇用纱布包裹,扎紧。
  3、锅中放水,加入黑豆、白薇及鸡爪,用大火煮沸,撇去浮沫,加入料酒后改小火烩至黑豆、鸡爪均酥,加盐、味精
  
四物汤炖凤爪
  食谱四、天麻乳鸽汤
  材料:乳鸽,天麻,枸杞,金华火腿,赤肉,精盐,姜片,胡椒粒和粉。
  做法:
  1、事先将乳鸽杀好,洗净备用。
  2、放上赤肉,天麻,枸杞,金华火腿和调料,加水隔水文火炖3―4小时即可食用。
  保健功效:天麻对于头疼眩晕、肢体麻木效果特别好,而乳鸽营养丰富,口感滑嫩,所以深受用脑过度的女性朋友的青睐。
  

  橘子皮在很多人看来是一个好东西,却是这种东西对人体的很多疾病都是有帮助的,下面我们就来看看关于这个橘子皮有哪些功效吧。

  
橘皮酱
  橘子皮泡水喝可以去火吗?
  一般使用晾干之后的橘子皮,也就是陈皮,可以泡水喝,有去火的功效。为什么呢?就食物而言,“苦”味食品是“火”的天敌。苦味食物之所以苦是因为其中含有生物碱物质,中医研究发现,这些苦味物质有解热祛暑、消除疲劳的作用。所以说,橘子皮是可以去火的。而且,除了去火之外,橘子皮还有降血压、抗过敏、提高免疫力等健康功效哦。
  橘子皮其他的健康功效
  1降低血压和胆固醇
  橘子皮和它上面的那层白丝(橘络)含有大量的橘皮苷,这种黄酮类化合物具有降低血压和胆固醇的作用。加拿大的营养学家发现:橘子皮中含有的多甲氧基黄酮(PMFs)对降低胆固醇的功效相当于处方药。
  2抗过敏
  橘子皮中含有的某些物质能阻止组胺释放。组胺是一种会引起过敏反应的化学物质。因此,过敏症患者适量食用橘子皮能防止打喷嚏和流鼻涕。
  3抗炎
  药理学检测结果显示:橘子皮与吲哚美辛这种抗炎药具有相似的抗炎性能。
  4改善口腔健康
  食用橘子皮能美白牙齿,降低牙齿对冷热酸甜等外来刺激的敏感性。它还能作为一种天然的口气清新剂。
  5提高免疫系统功能
  橘子皮中含有高浓度的维生素C和维生素A,它们能增强免疫系统的功能,让食用者远离普通感冒、流感和咳嗽的侵袭。
  6改善消化系统功能
  橘子皮含有的大量膳食纤维和非可溶性多聚糖有助于食物更好的通过肠道,从而使消化功能运转起来更为顺畅。
  温馨提醒:
  这里指的橘子皮是采用有机方法种植的柑橘果皮,或是经过长时间浸泡后去掉杀虫剂残留物的橘子皮。一般的新鲜橘皮不宜直接使用,因为新鲜橘皮不仅刺激肠胃,还因为橘皮表面附着有农药或保鲜剂,所以最好不要用鲜橘皮泡茶或泡酒。
  

  平菇是烟酸、泛酸、铁、铜和钾的重要来源,而且含有丰富的维B6、纤维、核黄素和锌。此外,平菇含有大量的生物活性植物化学物质,包括β-葡聚糖。
  
干煸平菇
  平菇成分分析
  β- 葡聚糖被证明具有重要的抗癌能力,正如2009年《营养评论》上的一篇文章所说,它们还具有促进免疫系统的功能,并在脂肪代谢中扮演着重要角色。这样的角 色也说明平菇具有降低血液胆固醇的效用。此外,1995年的一项研究曾表明,平菇含有洛伐他汀,这是一种中所周知的降低胆固醇的药剂。
  超级食材的原因
  含有很高的烟酸、泛酸、铁、铜和钾,是维B6、纤维、核黄素和锌的重要来源,还含有大量的生物活性植物化学物质,包括β-葡聚糖和洛伐他汀。
  平菇这样吃营养价值最高
  对平菇最理想的食用方式就是做成汤或用大火炒制,这样其中的水溶性营养物质就可以被吃进去。或者用橄榄油将平菇、韭菜、甜红辣椒、豆腐煸炒一下,放在米饭上就着吃,能够提供丰富的蛋白质。
  

  鸡蛋:
  鸡蛋中所含的营养物质相当丰富。含蛋白质、磷脂、维生素A、维生素B1、维生素B2、钙、铁、维生素D等。鸡蛋黄中含有一定量的磷脂,进入人体中的磷脂所分离出来的胆碱,具有防止皮肤衰老,使皮肤光滑美艳的作用。鸡蛋中还含有较丰富的铁,100克鸡蛋黄含铁150毫克,铁元素在人体起造血和在血中运输氧和营养物质的作用。
  人的颜面泛出红润之美,离不开铁元素,如果铁质不足可导致缺铁性贫血,使人的脸色萎黄,皮肤也失去了美的光泽。
  小常识:
  营养学专家认为,鸡蛋以沸水煮5-7分钟为宜。油煎鸡蛋过老,边缘会被烤焦,鸡蛋清所含的高分子蛋白质会变成低分子氨基酸,这种氨基酸在高温下常可形成有毒的化学物质。
  我们每天都要摄入足够的蛋白质,而蛋白质最好的来源就是鸡蛋,所以鸡蛋是我们日常生活中不可或缺的营养食品。
  
凉拌鸡蛋片(附鸡蛋的煮法)
  鸭蛋:
  鸭蛋也有护肤、美肤作用,其美容作用略差于鸡蛋。鸭蛋含有蛋白质、磷脂、维生素A、维生素B2、维生素B1、维生素D、钙、钾、铁、磷等营养物质。
  中医药学认为:鸭蛋味甘、性凉,有滋阴、清肺、丰肌、泽肤等作用。若常食鸭蛋1个、银耳10克、冰糖20克炖制的鸭蛋羹,有滋阴降火、润肺美肤的功效。
  制法:将银耳水发,洗净,加清水,文火煮至烂熟;打入鸭蛋,加入冰糖,再用旺火煮至鸭蛋熟透即成。鸭蛋性偏凉,不如鸡蛋性平,故脾阳不足、寒湿下痢者不宜服。
  鹌鹑蛋:
  鹌鹑蛋的营养价值不亚于鸡蛋,有较好的护肤、美肤作用。鹌鹑蛋含蛋白质、脑磷脂、卵磷脂、赖氨酸、胱氨酸、维生素A、维生素B2、维生素B1、维生素D、铁、磷、钙等营养物质。
  中医药学认为,鹌鹑蛋味甘、性平,有补血益气、强身健脑、丰肌泽肤等功效。鹌鹑蛋对贫血、营养不良、神经衰弱、月经不调、高血压、支气管炎、血管硬化等病人具有调补作用;对有贫血、月经不调的女性,其调补、养颜、美肤功用尤为显著。
  

  天气渐热,正是啤酒当道之时。约上三五好友,点上几盘小菜,来上一杯冰爽的啤酒,谈天说地,真是一种难得的享受。专家指出,喝啤酒也有一定的禁忌,如果饮用不当,会对人的健康造成一定的危害。
  与薰制食品同食易致癌
  薰制食品不宜与啤酒同食。因为啤酒中的酒精能将薰制食品中含有的致癌物质溶解于酒中,从而促进致癌物质的吸收。
  专家还特别提醒大家,所有含有酒精的饮品,都不宜与薰制食品同食。
  
  喝啤酒适量才安全
  啤酒中含有丰富的B族维生素和矿物质,能刺激食欲,有一定的开胃作用。而啤酒中的酒精成分对血管也有一定的扩张作用,因此,少量饮用啤酒,对于心血管有一定的保护作用。研究表明,人体每天摄入12至36克酒精,可降低一些疾病的发病率。
  但专家提醒,如果过量饮用啤酒,会让身体摄入过量酒精,使人体热能过剩,从而导致酒精性脂肪肝、高血压、高血脂等疾病的发生。
  慎饮啤酒的人群
  专家说,痛风病人和肝病患者禁饮啤酒。因为啤酒中本身含有嘌呤这种物质,它会使痛风病人血内尿酸浓度增高,从而引发痛风的发作。尤其是空腹喝啤酒更危险。而肝病患者的肝脏解毒功能下降,无法将乙醛顺利转化为乙酸,导致乙醛在体内大量积聚,损害肝细胞,可使肝病加重。
  患有高血压、高血脂病人可少量饮用。过量饮用啤酒就会导致这些疾病的发生;此外,剧烈运动后血液中乳酸大量堆积,啤酒是酸性食物,剧烈运动者大量饮用会增加其血液的酸度,不利于疲劳恢复。
  

  专家提醒,服用止咳药期间不要吃鱼,尤其是深海鱼更不要食用,以免引起组胺过敏反应,导致患者出现皮肤潮红、结膜充血、头晕、心跳加快、荨麻疹等不适症状。
  人体肠胃和肝脏中有一种抑制组胺活性的物质——单胺氧化酶,它可使组胺无法进入血液循环中,有些止咳药却存有单胺氧化酶抑制剂,会抑制人体肠胃和肝脏分泌出单胺氧化酶。不少深海鱼都含有组胺物质,一旦人体内的组胺量超标,该物质就会进入人体血液循环中,导致组胺过敏反应。
  
  所以在服用止咳药期间,尽量不要吃深海鱼。与止咳药一样含有抑制单胺氧化酶的药物还有抗结核药物异烟肼、治痢疾药呋喃唑酮、抗真菌类药灰黄霉素、治疗抑郁症的吗氯贝胺、治帕金森的司立吉兰等,中药里也有能抑制单胺氧化酶作用的药物,如鹿茸、山楂、何首乌等。服用这几类药时同样不要吃深海鱼,需要强调的是抑制剂的作用一般会持续两周才会从人体中代谢完,所以停药后短时间内也不要吃鱼。
  另外,很多人为了不影响睡眠,会选择在睡前服用止咳药,其实,这样做往往会适得其反。咳嗽有痰的人服用止咳药,可能导致痰液滞留在呼吸道,尤其在睡前服更会阻塞呼吸道,突然加重咳嗽。
  

  现代各种污染无处不在,也许会连自己也不知道从什么时候起自己患上了重金属中毒。是什么让你不知不觉重金属中毒了呢?不良的饮食习惯是一个重要的原因。
  容易中毒的饮食习惯
  一、爱吃海鲜
  由于污染的蔓延,贝类和海鱼已经成为重金属汞、砷的最大来源,所以如果长期食用海鲜,会导致重金属等有毒有害物质在体内积累而危害健康。
  建议:吃海鲜每天最好不要超过一种,数量不要超过100克;尽量食用体积小的海鲜。体积大的海鲜处在食物链较高层,体内富集的污染物较多;不吃或少吃鱼头、鱼皮、内脏、鱼卵、鱼翅。
  二、经常喝中药
  中药一向以温和、副作用小而著称,因此有人把中药当做日常补品,有事没事喝两口,但有些中药的使用目的就是以毒攻毒,只不过毒性较低而已,比如中药中常见的雄黄和朱砂,朱砂含汞,雄黄含砷,长期大量使用朱砂、雄黄,可导致汞、砷等重金属在人体内的蓄积,因此必须谨慎使用。
  
  建议:吃中药也要遵医嘱,以确定此药是否适合你的体质、症状,可以服用的最长时间,这样才能正确发挥药效,避免不恰当服用。
  三、爱吃动物内脏
  动物内脏更容易有重金属的沉积,因为家禽全靠工业饲料喂养,这些饲料具有不确定性,一旦不安全食物被动物食用后,比如动物所吃的饲料,喝的水如果被重金属如镉污染了,都要靠内脏来代谢,一些重金属等有害物质就会沉积在内脏里。
  建议:每周最多吃一到两次动物内脏,而且每次食用量不要超过50克。此外,吃动物内脏时,最好多搭配一些粗粮和蔬菜,以补充膳食纤维。
  四、爱喝易拉罐装饮料
  易拉罐以铝合金做材料,罐内壁涂了一层有机涂料,使铝合金和饮料隔离。有些生产不合格的铝罐在加工过程中,很可能有的地方没涂上保护性涂料,或者涂得过薄,致使罐内壁铝合金与饮料接触。
  久之,铝元素逐渐溶化其中,尤其是罐中饮料带有酸性或碱性时危害更大。据科研人员对22种饮料的调查发现,易拉罐饮料中铝含量比瓶装饮料高3~6倍。
  建议:少喝易拉罐饮料,改喝瓶装饮料或是直接用自家的杯子饮用白开水更健康。
  

  读者王阿姨问:我吃菠菜前都要用水焯一下。可是焯完菜的水绿绿的,就这样倒了怪可惜的。请问,焯菜的水还能吃吗?
  
  上海华东医院营养科主任营养师陈霞飞答:焯菜水不能吃。因为菠菜中富含草酸,会影响人体对钙的吸收。而把菠菜焯一下就能使其中的草酸溶于水中,使其更利于人体对营养的吸收和利用。除了草酸,焯菜水中还会溶解其他一些对人体不利的物质。比如没有清洗干净的农药残留或者蔬菜储存过久而增加的亚硝酸盐。因此,把焯菜的水吃下去,绝对是弊大于利的事情。
  当然,在焯菜的过程中,一些水溶性维生素,比如维生素C、B族维生素等也会流失在焯菜水中。因此建议大家,焯菜的时候,一定要用大火,在水沸腾的时候,将菜分批、短时焯烫。这样就能缩短焯烫的时间,减少营养流失。
  

  醋在日常生活中很常见,很多家长都不愿意给宝宝吃醋,害怕对身体成长发育不利。事实却正好相反,适当的给宝宝吃醋,反而对宝宝成长发育有利。不信,就一起来看看。
  1.促进消化
  有时候宝宝没有食欲,这时候家长可以在食物中放些醋,或是用醋做些开胃菜,这样在促进宝宝食欲的同时也促进消化。
  
生抽醋豆皮
  2.营养吸收
  家长在做饭菜时,可以加些醋,这样可以让食物更加可口,宝宝在吃下之后,也能将食物中的营养成分充分吸收利用。不同颜色食物养生功效不同
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