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栗子营养高 干果之王

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发表于 2020-1-14 13:22:01 | 显示全部楼层 |阅读模式
  栗子营养高 干果之王板栗不仅含有大量的淀粉,而且含有蛋白质、脂肪、B族维生素等多种营养成分,素有“干果之王”的美称。板栗可代粮,与枣、柿子并称为“铁杆庄稼”,是一种物美价廉、富有营养的滋补品及补养良药,是老少皆宜的食物。老年人尤其适合经常食用。
  
  板栗生吃难消化,熟食又易滞气,所以一次不宜多食。脾胃虚弱、消化不好或患有风湿病的人不宜食用。
  

  板栗不仅含有大量的淀粉,而且含有蛋白质、脂肪、B族维生素等多种营养成分,素有“干果之王”的美称。板栗可代粮,与枣、柿子并称为“铁杆庄稼”,是一种物美价廉、富有营养的滋补品及补养良药,是老少皆宜的食物。老年人尤其适合经常食用。
  
  板栗生吃难消化,熟食又易滞气,所以一次不宜多食。脾胃虚弱、消化不好或患有风湿病的人不宜食用。
  

  冲蜂蜜的水最佳温度是60℃以下,因为蜂蜜含有丰富的营养素,其中葡萄糖占30%~50%,果糖占40%左右,并含有大量的维生素B2、B6、C、K及β-胡萝卜素,还含有大量的酯酶、淀粉酶、氧化酶等。
  
  由于蜂蜜中的维生素和酶类物质在温度过高时很容易被破坏,使蜂蜜的营养价值降低,因此冲蜂蜜时最好用60℃以下的温开水。
  

  最近,有朋友咨询,虾与醋能一起吃吗?针对这个问题,营养专家说,虾与醋能不能一起吃,这个问题本身包含很多内容。
  首先,就安全性而言,虾与醋同吃是没什么问题的。其次,就营养与健康方面而言,虾的烹饪方式、醋的种类不同,营养与健康水平也不同。健康的烹饪方式一共有10.5个,按照健康水平从高到低分别为蒸、煮、烩、炖、焖、煲、糟、熘、汆、焯,以及1/2烤。
  
  1/2烤怎么理解呢?简单来讲就是,有些食物烤着吃不健康,如面包、肉等在烤的过程中,会发生美拉德反应。美拉德反应是一种常见的化学反应,在给食品带来特殊风味的同时,也会产生醛、杂环胺等有害的中间产物,这些成分会给食品带来安全隐患,所以,肉、面包等食物不建议烤着吃。然而有些食物烤着吃是健康的,如红薯、土豆、茄子、山药等,需要注意的是,这些食物一定要带皮烤,这就是我们所说的1/2烤。通过健康烹饪方式的排序可知,虾蒸着吃是最健康的。
  

  接下来,我们再来说一说醋。醋的种类不同,营养价值也不同。醋一般分为两种,酿造醋和勾兑醋。酿造醋是以粮食、麸皮、豆类等为主要原料,经发酵工艺酿造而成。勾兑醋,则是以酿造醋与稀释后的食用醋酸混合配制而成的调味醋。酿造醋的营养价值比较高,富含多种B族维生素、可溶性糖、氨基酸、钙、铁、锌,而勾兑醋几乎没有营养价值或营养价值下降。所以,酿造醋是较为营养的选择。
  酿造醋与蒸制的虾搭配食用,既健康又营养。烹饪食物时适量放一些酿造醋,有利于食物中钙、镁、铁、锌等以不溶性状态存在的矿物质营养素的溶出,形成醋酸盐,从而使其更容易被人体吸收利用。
  
  虾皮中含有丰富的钙,一般情况下,我们吃完蒸制的虾后,会把虾皮扔掉,这是一种浪费。将虾皮集中起来,洗净、晾干后放入玻璃容器中,加入酿造醋浸泡,待虾皮溶解后,烹饪其他菜肴时调味使用,可以最大程度地吸收利用虾皮中的钙。
  综上所述,虾与醋同吃,是安全的;选择蒸制的虾和酿造醋更为营养健康;酿造醋可以促进人体对虾皮中钙的吸收。
  

  近日,许多人在疯转标题为《冰箱里千万别存这个“炸弹”》的微信帖子,称一男孩从冰箱的冷冻室拿出一罐冰镇可乐,开启易拉罐的瞬间发生爆炸,罐口拉环直接划到孩子脸上,伤口很深,穿透脸腮,外缝31针内缝7针。
  可乐是一种含咖啡因的碳酸饮料,人们在饮用时,在温度增加的条件下,二氧化碳气化,产生刺激,带走人体热量,使人感觉很清爽凉快。随着天气逐渐转热,可乐等碳酸饮料开始受到市民的青睐。
  
  引起可乐饮料发生爆炸是因为饮料在冰冻过程造成体积膨胀,使密封的易拉罐或环璃瓶发生变形、破裂,甚至突发爆炸。究其原因主要有两个方面:一是液体与固体的热效应不同,固体是热胀冷缩,而液体则相反,是热缩冷胀。当液体类饮料其温度低于零度,就会结冰变成固体,体积就会增大;二是碳酸饮料中含有二氧化碳,在冰中的溶解度要远远小于在液体中的溶解度。因此,当碳酸饮料被冷冻结冰后,原本溶解到液体中的大量的二氧化碳被最先释放出来,使得饮料的体积进一步增大,而由于容器体积是固定的,且又处于密封状态,所以,造成里面的饮料压强变得很大,包装饮料的易拉罐或玻璃瓶容积发生改变后,撑得密封的容器变形或撑爆。被撑大了变形的容器本身会变得十分脆弱,如果此时开启,则在开启的瞬间发生爆炸。冲击力大,速度快,爆炸后的瓶口盖子等碎片,容易袭击人体头脸部或胸腹部,造成很大的危害。因此,含碳酸的饮料冷冻后,成“炸弹”是可信的。
  为了生命的安全和健康,需注意如下:一是一般碳酸饮料的外包装上都会标注“禁止加热或零度以下冷冻,避免阳光直晒及高温储存”等提示语,应该遵照执行,以免造成伤害。特别是刚从冷冻室取出可乐后,不宜马上开瓶饮用,可放一段时间再饮用。二是碳酸饮料在冰箱中以4℃左右温度、储存在冷藏室最好。三是碳酸饮料含有的糖类、人工合成甜味剂等,会影响胃肠消化酶的正常分泌,降低小肠吸收能力,使食欲减退,尤其是青少年喝多了碳酸饮料容导致蛀牙。碳酸饮料里面的磷酸会影响人体钙质的吸收,导致营养流失。为了自己的身体健康,宜少饮用碳酸饮料,用新鲜的果汁、甘蔗汁等来代替碳酸饮料。
  

  最近,网上一个声称皮皮虾被注胶的视频流传正火。视频中大姐义愤填膺地说:“今天早上买的虾,里面都是注入的胶!这个胶硬邦邦的,大家千万不要买不要吃了啊!”大姐随后打开一个个皮皮虾,果然里面有红色“胶状”物质,那这真的是注了胶吗?
  皮皮虾被注胶?
  椒盐皮皮虾、香辣皮皮虾、清蒸皮皮虾……当下,市面各种皮皮虾的做法撩动了吃货们的味蕾。皮皮虾,学名虾蛄,各地人口中的濑尿虾、螳螂虾、琵琶虾、虾爬子等都是指的皮皮虾。它的肉质比螃蟹和大虾的更加鲜美软嫩。
  
  每年4-6月是皮皮虾最佳食用季节。在这个季节,皮皮虾肉质饱满、肥美,同样也是雌虾生殖腺成熟的季节,其从头胸部一直延伸到尾节,成熟时呈橙色,也就是我们平常说的“虾膏(或黄)”。皮皮虾虾膏肥美并不亚于蟹黄、蟹膏,而有膏的皮皮虾甚至比普通皮皮虾卖得更贵一些。皮皮虾膏看起来饱满丰厚、富有弹性,所以才有了开头视频里大姐以为是胶的那一幕。事实上,活虾和活蟹一样,注胶会导致其死亡,令养殖者得不偿失。
  

  鱼因其美味和营养,历来是受广大群众喜爱的食物,越来越多的花样翻新各式吃法,更是让鱼类备受追捧。鱼肉含有丰富的营养物质,但如果吃鱼的方法有误,也会对健康造成伤害,甚至惹上严重的疾病。这些常见的错误吃鱼方法你知道吗?
  
  1生吃鱼片易得肝吸虫病
  有不少人喜欢吃生鱼片,认为生鱼片鲜嫩美味,但其实生吃鱼片很容易感染肝吸虫病,甚至诱发肝癌。肝吸虫病一种影响肝胆为主的寄生虫病,多数在食用含肝吸虫活囊蚴的水产后引起,特别是吃生的或半数的淡水鱼、虾、螺类,它们被肝吸虫感染的几率极高。不少人以为生鱼片用酱料和醋拌过,就能杀死其中的寄生虫和细菌,但一般的调味品,如酱油、醋、芥末、酒精等都很难杀死它们,即使把生鱼片放入热水中,如果煮的时间不够也很难将肝吸虫活囊蚴杀死。因此生鱼片还是少吃为妙。
  2擅吃鱼胆解毒不成反中毒
  中医认为鱼胆有清热解毒、明目止咳的功效,所以即使鱼胆味苦,也有不少人跃跃欲试。但鱼的胆汁中含有强毒性的毒素,如鲤醇硫酸酯钠等,这些毒素耐热且不会被酒精所破坏,因而无论是讲鱼胆烹熟、生吞,或是用酒送服,都有可能发生中毒。
  鱼胆中毒发病快,病情险恶。症状较轻者表现为恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状,严重者会出现肝大、黄疸、肝区压痛、肾区叩痛等症状,如果抢救不及时,甚至会出现肝肾功能衰竭直至死亡。因此鱼胆尽量还是少吃,即使药用也要遵从医生的建议服用。
  3吃鱼应避开这两个部位
  随着鱼龄的增长,鱼体内蓄积的汞就会越多,特别是鱼脑和鱼皮的汞蓄积量明显上升,汞含量最高部位排名依次为:鱼头、鱼皮、鱼肉、鱼籽。以鲫鱼为例,200g以下的鲫鱼其鱼肉、鱼子、鱼皮、鱼脑的汞含量都非常低,数值差异也不明显;而400g左右的鲫鱼,其鱼皮的汞含量比200g以下的上升5倍,鱼脑的汞含量竟达20倍以上。因此,在选购鲜鱼时最好选择个头小的鱼,吃鱼的时候也最好不要吃鱼头和鱼皮。
  4空腹吃鱼可能引起痛风
  痛风是由于嘌呤代谢紊乱引起的疾病,大多数鱼本身嘌呤含量较大,如果在空腹状态下大量食用鱼肉,由于缺乏足够的碳水化合物来分解,很容易会导致酸碱平衡失调,从而诱发痛风或加重痛风病情。因此在吃鱼肉前最好先吃一些含淀粉的食品,如杂粮粥、面食、芋头等,用餐时也可食用一些含淀粉的菜肴,如甘薯、玉米、土豆等,以此减轻嘌呤的危害,起到保护身体健康的作用。
  5活杀现吃残留毒素危害身体
  很多人认为吃鱼越新鲜越好,活杀现吃才能保证鱼的鲜美和营养。但其实这是一个认识误区,鱼类体内都含有一定的有毒物质,活杀现吃,有毒物质来不及排除,这些残留毒素很可能对身体造成危害。
  在购买活鱼后可以先用清水养上一两天再食用,已宰杀好的鱼最好用清水浸泡1小时左右,尽量令鱼身上的残余毒素排出,降低有毒物质对身体的危害。而烹饪最好在鱼死亡数小时后进行,这是因为鱼肉的结缔组织在经过宰杀处理后会逐渐软化,肉质也变得更为鲜香可口,此时烹饪,味道最好。
  

  许多女性都喜欢吃甜食,然而吃得太甜也会对人体健康带来影响。医学研究发现,经常过量食糖的“甜女人”容易患这些疾病。
  视神经炎
  视神经炎的发病机制虽然非常复杂,但维生素B1缺乏是其中的重要诱因。维生素B1是视觉神经的营养来源之一,而糖分在体内的代谢需要消耗大量维生素B1,如果经常大量吃甜食,不仅容易造成眼睛疲劳,还会使视神经因“营养短缺”而出现“故障”。
  此外,维生素B1缺乏时,还会影响体内的糖类氧化,不完全氧化物滞留于血液内就会对视神经产生一定的毒害作用,进而诱发或加重视神经炎。
  
  阴道炎
  念珠菌阴道炎是女性常见的生殖疾病,大约有75%的妇女在一生中至少患过1次阴道炎。一项针对念珠菌反复感染者的研究显示,糖分的摄入量与念珠菌感染有密切联系,很多患者的血糖或尿糖明显高于正常水平。90%的患者在减少日常糖分摄入量后,1年内念珠菌阴道炎的感染或复发的情况就很少。
  骨质疏松症
  大量的糖类在人体代谢过程中会产生许多中间产物,如丙酮酸、乳酸等,这些物质会使机体呈酸中毒状态。为了维持人体酸碱平衡,体内的碱性物质钙、镁、钠就会参加中和作用。体内钙的不足会使肌肉硬化和张力减弱,调节血压的机制紊乱。大量钙被中和,就会使得骨骼缺钙而出现骨质疏松症。
  胆结石
  美国的科研人员发现,50岁以上的妇女吃甜食过多,会导致胆结石。研究人员认为,过量的糖会增进胰岛素的分泌,造成胆汁内的胆固醇、胆汁酸和卵磷脂三者比例严重失调。过量的糖还会自动转化为脂肪,导致人体肥胖。肥胖并不会使所有的人长结石,但对中老年妇女来说却会引发胆结石。
  头发变白
  美国科研人员发现,女性吃甜食过多,会加速细胞的老化,还会催生白发。这是因为糖属于酸性食品,大量吃糖会使体液由碱性变成中性或弱酸性,促使细胞衰老,导致头发变黄或变白。因此,专家提醒广大女性,吃甜食一定要有度。
  

  大家说到醋,没有人会陌生。它是我们生活最常见的一种调味品之一,非常受人们的喜爱,炒菜、炒饭都要通过放醋进行调味。但是醋虽然常见,它的营养却不比那些昂贵的保健品差,将它与合适的食物进行搭配,就能起到意想不到的效果。不仅可以美容养颜,还能排毒补肾,治疗疾病。
  
  一、醋+鸡蛋

  将鸡蛋洗净后放入容器中,倒入原香醋,密封48小时,待蛋壳软化,仅剩薄蛋皮包着胀大了的鸡蛋时,启封,用筷子将蛋皮挑破,将蛋清、蛋黄与原香醋搅匀,再放置24小时后即可服用。可调整与弥补人体营养状况,改善和提高新陈代谢水平,增强体质。

  二、醋+大蒜

  洗干净的大蒜去皮后,在水里泡一晚上,第二天滤干加上适量的醋,放上一个半月就能吃了,每次3瓣就行。醋和大蒜配合着吃的,不仅能解热散寒,让身体免疫力大大加强,还能预防感冒。

  三、醋+姜

  把生姜切成薄片放进密封罐,加满醋之后,密封放在阴凉通风的地方。姜、醋的结合真的非常棒,不仅能预防脱发,还能养胃、瘦身,让人体的阳气更加旺盛,补肾功功效也翻倍。

  

  淘米水是最常见不过的了,我们平时一般都会把淘米水直接倒掉,其实淘米水的功效却是很多的,蛋白质,矿物质含量都很高,用淘米水洗脸时间长了会让皮肤越来越好。
  
  淘米水的10大妙用功效:
  1.用淘米水洗手,不仅能去污,还可使皮肤滋润光滑。

  2.用淘米水刷洗碗碟,不仅去污力强,还不含化学物质,胜过洗洁剂。

  3.新沙锅在使用前,先用淘米水刷洗几遍,再装上米汤在火上烧半小时。经过这样的处理,沙锅就不会漏水了。

  4.案板用久了,会产生一股腥臭味。可放入淘米水中浸泡一段时间,再用盐擦洗,腥臭味即可消除。

  5.菜刀、锅铲、铁勺等铁制炊具,浸入比较浓的淘米水中,可以防止生锈。如果已经生锈,可先在水中浸泡数小时,这样容易擦去锈斑。

  6.带有腥味的菜,放入加盐的淘米水中搓洗,再用清水冲净,可去除腥味。

  7.从市场上买回的肉,有时会沾上灰土,用自来水很难洗净,如果用热淘米水洗两遍,脏物很容易清除。

  8.刚油漆好的家具,有一股难闻的油漆味,用软布蘸淘米水反复擦拭,可除掉油漆味。

  9.白色衣服在淘米水中浸泡10分钟后,再用肥皂清洗,能使衣服洁白一新。

  10.毛巾如果沾上了水果汁、汗渍等,会有异味,并且变硬。把它浸泡在淘米水中蒸煮十几分钟,就会变得又白又软。

  

  1、忌酗酒无度
  酒精本身可直接损害胃粘膜,酒精还能引起肝硬化和慢性胰腺炎,反过来加重胃的损伤。
  2、忌嗜烟成癖
  吸烟可促使胃粘膜血管收缩,减少胃粘膜的前列腺素合成,这是一种粘膜保护因子。吸烟还能刺激胃酸和蛋白酶的分泌,加重对粘膜的破坏。
  3、忌饥饱不均
  饥饿时,胃内的胃酸、蛋白酶无食物中和,浓度较高,易造成粘膜的自我消化。暴饮暴食又易损害胃的自我保护机制;胃壁过多扩张,食物停留时间过长等都会促成胃损伤。
  4、忌饮食不洁
  幽门螺杆菌感染是胃和十二指肠溃疡的重要诱因之一,在溃疡病人中,该菌的检出率高达70~90%,而溃疡病治愈后,该菌亦消失。溃疡病人可通过餐具、牙具以及接吻等密切接触传染,不洁的食物,也是感染的原因之一。
  
  5、忌晚餐过饱
  有些人往往把一天的食物营养集中在晚餐上,或者喜欢吃夜宵或睡前吃点东西,这样做,不仅造成睡眠不实,易导致肥胖,还可因刺激胃粘膜使胃酸分泌过多而诱发溃疡形成。
  6、忌狼吞虎咽
  食物进入胃内,经储纳、研磨、消化,将食物变成乳糜状,才能排入肠内。如果咀嚼不细、狼吞虎咽,食物粗糙,就会增加胃的负担,延长停留时间,可致胃粘膜损伤;另外细嚼慢咽能增加唾液分泌,而使胃酸和胆汁分泌减少,有利于保护胃。
  7、忌咖啡浓茶
  咖啡、浓茶均为中枢兴奋剂,都能通过反射导致胃粘膜缺血,使胃粘膜的保护功能破坏,而促成溃疡发生。
  8、忌滥用药物
  容易损伤胃粘膜的药物主要有三类:一是乙酰水杨酸类,如阿斯匹林;二是保泰松、消炎痛、布洛芬等非甾体抗炎药物;三是皮质类固醇等激素类药物。故应尽量避免应用这些药物,如必须服用时,要控制剂量和疗程,最好在饭后服用。
  

  豆腐是许多人推崇的健康食品。它是以黄豆、青豆、黑豆为原料,经浸泡、磨浆、过滤、煮浆、凝固和成型等工序加工而成的。豆腐及豆制品的蛋白质含量比大豆更高,而且豆腐蛋白属完全蛋白,不仅含有人体必需的8种氨基酸,其比例也接近人体需要。
  常吃豆腐3大危害
  一、增加肾脏负担
  在正常情况下,人吃进体内的植物蛋白质经过代谢,最后大部分成为含氮废物,由肾脏排出体外。人到老年,肾脏排泄废物的能力下降,此时若不注意饮食,大量食用豆腐,摄入过多的植物性蛋白质势必会使体内生成的含氮废物增多,加重肾脏负担,不利于身体健康。
  
  二、引起消化不良
  豆腐中含有极为丰富的蛋白质,一次食用过多不仅阻碍人体对铁的吸收,而且容易引起蛋白质消化不良,出现腹胀、腹泻等不适症状。
  三、促使痛风发作
  豆腐含嘌呤较多,嘌呤代谢失常的痛风病人和血尿酸浓度增高的患者,多吃豆腐易导致痛风发作。
  由此可见,常吃豆腐不一定有益健康,很可能成为伤肾食物,吃豆腐危害可要小心。豆腐也伤肾,吃豆腐有3大危害!
  

  在现代生活中,提倡素食的人越来越多了。有人素食,是为了宗教的需要而吃素,更多的人则是为了健康,那吃素食到底有什么好处呢?
  
  1、红薯:补虚乏、益气力
  营养分析
  红薯是粮食中营养较为丰富的食品。由于红薯能供给人体大量的粘液蛋白、糖、维生素A和维生素C,因此具有补虚乏、益气力、健脾胃、强肾阴以及和胃、暖胃、益肺等功效。常吃红薯能防止肝脏和肾脏中结缔组织萎缩,防止胶原病的发生。
  2、包心菜:增强抵抗力
  包心菜:增强抵抗力
  营养分析
  其维生素C的含量是西红柿的3.5倍,钙的含量是黄瓜的2倍。包心菜还含有较多的微量元素钼和锰,是人体制造酶、激素等活性物质必不可少的原料。它能促进人体新陈代谢,十分有利于儿童生长发育。
  3、萝卜:消积滞、化痰热
  营养分析
  中医认为,萝卜性凉味辛甘,入肺、胃二经,可消积滞、化痰热、下气贯中、解毒,用于食积胀满、小便不利等症。可见萝卜对调理脾胃作用不小,所以有“秋后萝卜赛人参”之说,对秋季常见的消化不良、风热型感冒、扁桃体炎、咳喘多痰、咽喉痛等疾病也有辅助治疗作用。
  中医认为,萝卜性凉味辛甘,入肺、胃二经,可消积滞、化痰热
  4、芋头:宜脾健胃
  营养分析
  芋头富含淀粉,营养丰富。并含乳聚糖,质地软滑,容易消化,有健胃作用,特别适宜脾胃虚弱、患肠道疾病、结核病和正处恢复期的病人食用,是婴幼儿和老年人的食用佳品。
  

  香菇相信大家都吃过,但是你知道吗?在香菇中加入这种东西吃了对身体还更好。

  
豆腐烧香菇
  香菇+豆腐
  做法:香菇切小丁,豆腐切块,香葱切段、生姜切片备用;炒锅热油,把葱段和姜片煸香,把香菇放入小炒片刻,加入蚝油、食盐,放入豆腐炒匀;加入半碗清水稍焖8-10分钟,最后加入鸡精炒匀即可。
  香菇+油菜
  防治便秘
  做法:
  油菜洗净一切四瓣,锅烧开水,加适量盐、少许油,放入油菜焯水1分钟,捞出摆入盘中备用,热油,放入葱姜炒香,放入香菇翻炒;
  烹入料酒,加适量酱油、盐调味,加适量水,烧制5分钟,淋入水淀粉勾薄芡,芡汁糊化后即可关火,把烧制好的香菇浇入备用的油菜盘中,即可上桌品味。
  

香菇蒸鳕鱼
  香菇+鳕鱼
  预防高血压、心肌梗塞
  做法:
  取料有鳕鱼、香菇、葱、姜、生菜,取少许盐在鱼的两面轻轻按摩,利于入味;
  葱切丝,姜切丝,生菜切丝备用,香菇切去蒂,鳕鱼摆放在葱、姜丝上。
  将香菇摆在鳕鱼上,放入蒸锅中,大火蒸8分钟,取出后将盘底的水倒掉,然后锅中倒入适量的(大约40克)香菇水;
  开火加热,加入盐、蒸鱼豆豉、生抽,将汤汁熬出香味时,关火,淋在香菇上,在香菇上撒上生菜丝,最后淋上橄榄油即可。
  

香菇焖鸡腿
  香菇+鸡腿
  补充高质量蛋白质
  做法:
  葱切段,姜切片。鸡腿洗净剁小块,干香菇提前一夜用温水泡好;
  泡香菇的水留着备用,油锅烧热,放入葱姜爆香,倒入鸡腿块,煸炒至颜色发白,无血水;
  倒入酱油,翻炒至鸡腿肉都裹上颜色。倒上黄豆酱,翻炒均匀;放入泡好的香菇,和泡香菇的水,再加上适量的清水,大火烧开后,转中火,烧至酱汁浓稠,转大火,收汁,调味。
  香菇+牛
  促进消化
  做法:
  牛腩冷水入锅焯烫,捞出后,再次洗净备用;
  锅烧热,爆香姜蒜与洋葱片,下肉块翻炒至表皮微焦黄,番茄与杏鲍菇入锅翻炒,待番茄出味后,加入生抽等调味料。
  加入一些开水,并把香菜与葱结放入,大火烧开,不想守在炉灶边看火,可转入电饭煲中,大约煮40分钟左右,即可出锅。
  香菇+扁豆
  补血、增强抵抗力
  做法:炒锅倒油,点火,油热后下扁豆大火翻炒约3分钟,炒至豆角完全变色后下香菇再炒约1分钟,将刚才泡香菇的水倒进锅里,加盐、鸡精一起烧开后转小火炖至豆角熟烂即可。
  香菇+荸荠
  改善肌肤问题
  做法:汤锅,倒入半锅水,荸荠先煮30分钟,加入冰糖,倒入莲子继续煮30分钟,倒入荷仙菇,关火也可根据自己口味调入蜂蜜。
  

  喝酒对人体的伤害是全面的,大多数人只知道空腹喝酒摧残更大,却不知道,吃错了下酒菜也会很受伤。下面小编为大家介绍几种喝酒时千万别点的菜。
  腊肠咸肉
  一口咸肉一口白酒,酒的滋味虽然绵长,却暗藏健康隐患。熏腊腌制的食品含较多亚硝胺,亚硝胺在酒精中的溶解度很大,会增加患食管癌、胃癌等的风险。
  烤肉烤串
  一把烤串搭配几瓶啤酒才过瘾,但这样也对身体有害。食物经过烧烤不但会损失脂肪和蛋白质等营养成分,还容易产生致癌物。酒精会扩张消化道血管,并破坏消化道黏膜,使这些致癌物质更易被人体吸收。
  
  凉粉凉皮
  酸辣爽滑的凉粉、凉皮也是颇受欢迎的下酒菜,但天津营养学会名誉理事长付金如说,凉粉凉皮加工时都会加入明矾。明矾有收敛作用,会减缓血流速度,延长酒精在血液中的停留时间,增加酒精对人体健康的危害。另外,明矾和酒精都需要肝脏解毒,一起食用会加重肝脏负担。
  生鱼刺身
  生鱼刺身、醉虾等生冷海鲜也是喝酒的大忌。因为鱼贝中含硫胺素酶,会使维生素B1分解破坏。硫胺素酶加热到60摄氏度才能失去作用,因此,长期吃生鱼生贝易造成维生素B1缺乏。喝酒时,酒精会妨碍小肠对维生素B1的吸收,所以若在生吃海鲜的同时大量饮酒,维生素B1缺乏的问题就会更加严重。
  

  逢年过节或亲友来临,人们习惯在餐馆点餐。一些人对如何点菜犯难,或在服务员指点下点了一大堆不适用的菜,多花钱不说还吃不好。其实,点菜也有技巧,掌握了以下诀窍,点菜就会得心应手。
  1、点菜数量不宜过多点菜时可根据来人数量,遵循一人一菜,最后加一汤的原则,不宜过多。如果来客男士较多或要喝酒,则可适当加一到两个菜。加菜以荤菜为主,另外如果孩子较多,应配一两道点心。
  2、荤素搭配好点菜标准是荤素各占一半,即如果来客有6人,则三荤三素。来客是8人,则四荤四素。荤菜包括大荤和半荤,素菜以叶菜为主。
  
  3、多点蒸炖少点熏炸点菜首选拌、蒸、炖、煮、煨,其次炒、溜、烩,少点或不点煎、炸、熏、烤、腌。道理很简单,加工越少,食材天然成分越多,营养保留得越好。烧烤及腌制品有防腐剂,含有致癌物,尽量少点或不点。
  4、少点原料重复菜菜肴应强调荤素、浓淡、干湿,多种烹调方法搭配,原料尽量不重复。比如,汤选择了老鸭煲,热菜和凉菜就可以偏重鱼或者蔬菜为主要原料的菜品;如果点了牛肉火锅,那么就没有必要再点牛肉类的炒菜了。
  5、慎重对待特色菜及推荐菜对于酒店特色菜,可问清口味、搭配食材以及价钱,有选择性地进行点取。对于服务员推荐的重点菜,要慎重对待。因为这些特色菜有可能是食材即将死亡(如鱼虾)或腐烂(如菜蔬),防止餐馆通过推荐重点菜“消库存”。
  

  洋鸡蛋和土鸡蛋吃哪个好?可以参看下面的方法。
  从饲养方式上看
  土鸡完全散养,无专门饲料,主要以虫子、蔬菜等为食,营养不均衡。养鸡场里的鸡经过选种,圈养,所吃的饲料营养比较均衡。
  
  从营养成分上看
  土鸡蛋中的蛋白质、碳水化合物、胆固醇、钙、锌、铜、锰要比洋鸡蛋高。而土鸡蛋中胆固醇含量要比洋鸡蛋高出两倍多,与蛋黄所占比例较大有关;土鸡蛋中的脂肪、烟酸、硒等比洋鸡蛋低。其他营养素差别不大。
  所以,土鸡蛋和洋鸡蛋各有所长。人们可根据自己的实际情况选择,对于需要限制胆固醇摄入的人来说,最好选用“洋鸡蛋”。
  

  平时我们煮米饭都是用的凉水,其实,除了凉水,我们还可以添加以下物质,使米饭煮得又香又可口。
  1、加点醋煮当我们煮米饭的时候,按1500克大米加3毫升食醋的比例,往其中加些醋,这样煮出来的米饭不但没有醋味,反而会更加香甜。特别是春夏季节,因为米饭放不久,如果加醋煮出来还能防止米饭变馊。
  2、加点啤酒觉得米饭不好吃?往米中加水的同时,可加入1/4的啤酒,这样做出来的米饭还带着一定的光泽度呢!
  
  3、加一汤匙食用油陈米煮出来的米饭远不如新米好吃,但只要耍个小聪明,陈米也能煮得和新米一样可口。方法是把米浸泡在清水中1小时,然后加入适量热水和一汤匙食用油,再焖煮8分钟即可。
  

  众所周知,早餐要吃饱,午餐要吃好,晚餐要吃少。但大多数上班族早餐匆忙,午餐吃外卖或食堂对付一顿,晚餐应酬聚会少不了,不可能吃少。
  晚餐大吃大喝或吃喝到很晚固然不好,但也不是晚餐吃越少越好,比如不吃或是“过午不食”,对现代人来说都不合适。现代人普遍晚睡,晚上不是玩乐就是工作,很少早睡或纯休息,这与推崇“过午不食”的古代完全不同。其实现代人不需要“过午不食”,晚餐只要注意营养搭配均衡,能量适宜不过量即可。
  晚餐应提倡荤素搭配、食物多样化。
  首先,主食要粗细搭配,尽量避免纯白的米饭、馒头等,应吃杂粮饭、全麦馒头等,这些粗粮所含的矿物质、维生素和膳食纤维很高,可以增加胃的饱腹感,且在外面不太容易吃到,所以回到家里要多吃一些。其次,要搭配蔬菜,特别是绿叶蔬菜或红黄颜色的蔬菜,这类食物维生素丰富,且富含膳食纤维。再次,蛋白质食物要以低脂肪和蒸煮焖等烹调方式为主,如家焖鱼、炖豆腐、水煮虾、瘦肉末炒蔬菜等。最后,烹调油也很关键,亚麻油、橄榄油、芝麻油等营养油脂特别适合晚餐清淡的烹调方式。
  晚餐的一个重要作用是“查漏补缺”,即有意增加那些在早餐和午餐很难吃上的健康食物,如粗粮、绿色叶菜、鱼虾、营养油脂等。
  
  晚餐食物品种很多,并不意味着会摄入很多能量。
  长夜漫漫,再加上冰箱里有很多健康食物诱惑,我晚上经常会吃好几次“零食”。其中,水果是我的“标配”,每天必吃,秋天柑橘、冬天柚子、夏天西瓜等,种类不限。为避免吃太多水果,我还会吃黄瓜、西红柿等蔬菜用来充数,有时还会再喝一杯无糖酸奶充饥。虽然晚上吃了不少,但我始终保持吃动平衡来控制体重。一方面我一日三餐都会尽量少吃些高能量的食物,如油炸食品、主食类等,同时午餐也会有意少吃一点;另一方面会有意多运动、多锻炼。
  

  大多数儿童都喜欢喝饮料,尤其随着气温的逐渐回升,喝饮料的机会越来越多。儿童喝饮料宜讲究“拿来主义”,作父母的对自己的孩子喝饮料更应有所甄别。
  咖啡与可乐
  内含咖啡等刺激性物质,具有醒脑提神,健胃强身,利水利尿的作用,不宜过量,应浅尝辄止。
  汽水
  其主要成份是糖(或糖精)、色素、碳酸水,经加充二氧化碳制成,除含一定的热量外,几乎没有什么营养,若人体摄入过多的人工合成香精、色素反而有害,以少喝为宜。
  
  艳色果汁
  果汁是由各种水果榨汁制成,含有多种维生素,糖类。常饮果汁饮料可补充体内的维生素和无机盐,有机酸可调节体液的酸碱平衡,刺激消化液分泌,开胃健脾。值得注意的是那些色泽特别鲜艳的果汁,里面有大量色素,应引起警惕。
  橙汁
  含有较丰富的维生素和无机盐,饮后容易口渴,使口腔发酸,不但不宜用于解渴,而且饮后更增加口渴,如要解渴,最好饮用矿泉水。
  

  口臭,让我们遭遇过很多尴尬。不管是在家里还是公共场所,不管外表多么光鲜亮丽,如果一开口说话就有一股难闻的气味窜出来,都会让女性颜面尽失。那引起女性口臭的原因有哪些?
  1、节食
  想必大家看到这个原因觉得很意外吧,没错,就是这个原因。这是因为我们在节食减肥或是因病不能进食的时候,唾液腺功能降低、妇女在月经期间出现内分泌紊乱而导致唾液分泌减少,这个时候就有利于厌氧菌生长,因此发生口臭。
  
  2、感染
  这种情况通常发生在青春发育期的女性,卵巢功能不全,性激素水平较低时,口腔组织抵抗力下降,容易感染病菌从而产生口臭。这也是我们应该注意到的一点。
  3、疾病
  这里所指的疾病通常是消化性溃疡、慢性胃炎、功能性消化不良等等,伴随着这些疾病的发生,可能会发生口臭。胃疾病的幽门螺杆菌感染也容易发生口臭,口臭发生率明显高于未感染者。在治愈以后,症状会明显减轻,所以我们也不能忽视幽门螺杆菌感染造成的口臭,发生以后一定要及时的治疗。
  4、不良生活习惯
  很多爱吸烟、饮酒、喝咖啡以及及经常吃葱、蒜、韭菜等辛辣刺激食品的人,容易发生口臭,还有一些嗜好臭豆腐、臭鸡蛋等具有臭味食物的人发生口臭比例是明显增多的。
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