查看: 36|回复: 0

预防老年痴呆 臭豆腐配辣椒营养好吸收

[复制链接]

708

主题

708

帖子

2570

积分

超凡入圣

Rank: 6Rank: 6

积分
2570
发表于 2020-1-14 19:45:24 | 显示全部楼层 |阅读模式
  臭豆腐是长沙小吃中最具名气,也是众多外地游客必尝的小吃首选。它的美味被描述为焦脆而不糊、细嫩而不腻、初闻臭气扑鼻,细嗅浓香诱人。臭豆腐虽然好吃,但怎么吃才能保证健康又营养呢?
  每100克臭豆腐含有维B12约10微克。维B12可以延缓大脑老化进程,从而预防老年痴呆。
  臭豆腐中的蛋白质含量高达15%-20%,经过发酵后大多变成氨基酸,更适宜人体消化吸收,是素食主义者良好的蛋白质来源。
  另外,臭豆腐搭配辣椒对身体有好处。有资料表明,辣椒进入人体以后,可以增加人体内肠胃蠕动,从而促进人体新陈代谢,使排便通畅,神清气爽。
  
  臭豆腐发酵过程中会产生一种“植物性乳酸菌”,活的“植物性乳酸菌”能调节肠道功能,对便秘和腹泻具有一定的调节作用。
  臭豆腐虽然美味也不宜多吃,因为豆制品在发酵过程中会产生甲胺、腐胺、色胺等胺类物质以及硫化氢。胺类物质存放时间长了,可能与亚硝酸盐作用,生成有损身体健康的致癌物亚硝胺。
  此外,臭豆腐的发酵过程对温度和湿度的要求非常高,一旦控制不好,很容易受到有害细菌的污染,轻者会引发人体胃肠道疾病,重者还会导致肉毒杆菌大量繁殖,产生一种有毒物质——肉毒毒素。曾报道过的臭豆腐中毒事件,就是由这种毒素引起的。
  最后要提醒的是,臭豆腐是一种油炸食品,对于糖尿病、高血脂及高血压患者来说应慎吃少吃。
  

  臭豆腐是长沙小吃中最具名气,也是众多外地游客必尝的小吃首选。它的美味被描述为焦脆而不糊、细嫩而不腻、初闻臭气扑鼻,细嗅浓香诱人。臭豆腐虽然好吃,但怎么吃才能保证健康又营养呢?
  每100克臭豆腐含有维B12约10微克。维B12可以延缓大脑老化进程,从而预防老年痴呆。
  臭豆腐中的蛋白质含量高达15%-20%,经过发酵后大多变成氨基酸,更适宜人体消化吸收,是素食主义者良好的蛋白质来源。
  另外,臭豆腐搭配辣椒对身体有好处。有资料表明,辣椒进入人体以后,可以增加人体内肠胃蠕动,从而促进人体新陈代谢,使排便通畅,神清气爽。
  
  臭豆腐发酵过程中会产生一种“植物性乳酸菌”,活的“植物性乳酸菌”能调节肠道功能,对便秘和腹泻具有一定的调节作用。
  臭豆腐虽然美味也不宜多吃,因为豆制品在发酵过程中会产生甲胺、腐胺、色胺等胺类物质以及硫化氢。胺类物质存放时间长了,可能与亚硝酸盐作用,生成有损身体健康的致癌物亚硝胺。
  此外,臭豆腐的发酵过程对温度和湿度的要求非常高,一旦控制不好,很容易受到有害细菌的污染,轻者会引发人体胃肠道疾病,重者还会导致肉毒杆菌大量繁殖,产生一种有毒物质——肉毒毒素。曾报道过的臭豆腐中毒事件,就是由这种毒素引起的。
  最后要提醒的是,臭豆腐是一种油炸食品,对于糖尿病、高血脂及高血压患者来说应慎吃少吃。
  

  今天给大家介绍一道简单的菜,酸辣土豆丝。选料很重要,应首选黄土豆(白土豆不好吃)。另外准备葱姜、泡椒、干辣椒。
  1、土豆切丝,刀工好的可以切得细一点,均匀一点。
  2、将土豆丝放清水里泡10分钟,中间换一次水,把土豆里的淀粉过滤掉,炒出的土豆丝才脆。
  3、起锅加入植物油,烧至8成热加入葱姜,干辣椒爆香,然后加入土豆丝翻炒,要立即加入香醋,泡椒,然后翻炒,醋加晚了土豆丝就会软掉不脆了。
  
  4、加入鸡粉、调味料、盐,翻炒几下即可。不能炒太久,否则就不好吃了。
  注意事项:土豆丝的整个翻炒时间很短,大概3分钟就搞定了,只要土豆丝变成半透明即可关火,时间不能太长。
  

  冬瓜是一种再常见不过的蔬菜了,尤其到了夏季,市面上的冬瓜也就起来了,很多人对冬瓜也是情有独钟,冬瓜烧肉、炒冬瓜等等也都是常见的家庭菜。

  
清炒冬瓜皮
  然而,人人都说冬瓜好,可冬瓜到底好在哪可能大家很少去想。还有,吃冬瓜是否只吃肉而忽视了皮和瓤?它的皮和瓤又具备哪些我们不知道的功效呢?下面我们就具体讨论一下这个问题。
  冬瓜的功效
  1降温解暑
  曾经有人做过这样的实验:在酷热难忍的夏天,将冬瓜洗净,然后抱着洗净的冬瓜睡觉,一个小时后竟然发现清凉了许多,令人心旷神怡,用体温计一测,发现皮肤体温也下降了好几度。
  关于抱着冬瓜睡觉这种奇葩的玩法,专家表示,它并非体现了冬瓜的解暑功效,其解暑性还是在吃上,不过这个事情却也说明了冬瓜的解暑功能深入人心。冬瓜作为夏季的应季蔬菜,其性寒,可以降温解暑、解热毒,是非常好的食材
  2利小便通大便
  冬瓜味甘,能健脾,而且其肉质中含有大量的鸟氨酸和冬氨酸,它们是解毒的物质,因此能促进小便和大便的通畅。
  3帮助糖尿病人解渴
  冬瓜还是一种非常适宜糖尿病人食用的食材,能帮助患者解渴。
  4利尿性更好
  我们上文说到冬瓜能利尿,但是冬瓜最利尿的地方却在皮上。对此,专家表示,冬瓜皮上的鸟氨酸和冬氨酸成分比冬瓜肉和冬瓜籽还要丰富,因此它的利尿性最好。
  5防治痛风
  关于冬瓜皮防治痛风,这里我们提供了一个茶方:冬瓜皮金钱草扁蓄茶。所谓一寸长一寸强,听上去就很霸气对不对。
  原料:冬瓜皮10克,金钱草3克,扁蓄少量。
  做法:最好是瓷锅煲煮,将原料置入,加水,待水烧开后5分钟,自然冷却即可饮用。另外,如果条件有限,用开水冲泡也可以。
  冬瓜籽的功效
  除了冬瓜皮,冬瓜籽也是大有用场。冬瓜籽具有美白、止咳、化痰和清肺的功效,用老冬瓜的籽研成粉末,然后敷脸,可以起到祛斑美白的功效。
  以上就是本文对冬瓜和冬瓜皮功效的介绍,希望能给大家带来帮助。
  

  第一少:吃得要少

  晚餐如果吃太多,容易诱发很多疾病,最好定量,不暴饮暴食。
  肥胖。多余的热量在胰岛素作用下大量合成脂肪,日积月累,肥胖也就形成了。
  糖尿病。长期的晚餐过饱,经常刺激胰岛素大量分泌,容易造成胰岛负担加重,加速老化,进而诱发糖尿病。
  肠癌。蛋白质食物无法完全消化,在肠道细菌的作用下,产生有毒物质,加上活动量小,使得肠壁蠕动缓慢,延长有毒物质在肠道停留的时间,增加了肠癌风险。
  失眠。消化器官不断地工作且传递信息给大脑,使大脑始终处于兴奋状态,进而造成多梦、失眠。
  
  第二少:荤食要少
  吃太多荤食,加上晚上睡眠时的血流速度减缓,大量脂肪就会沉积在血管壁上,引起小动脉和微小动脉的收缩,使外围血管阻力增大,易使血压突然升高。
  第三少:热量要少
  过多摄入高蛋白、高油脂和高热量的食物,会刺激肝脏制造低密度和极低密度脂蛋白,形成高脂血症,也极易形成脂肪肝。
  一个早:吃的时间要早
  人体的排钙峰值期在晚餐后4~5小时,若吃太晚,当排钙峰值期到来时通常已进入睡眠状态,尿液不能及时排到体外,尿中的钙不断增加,形成结晶体,长期积累就容易形成结石。晚餐时间在7点之前最有益于健康。
  

  我们今天要讲的就是这个家常蔬菜洋葱,它是很多人都喜爱的一种蔬菜。说到洋葱它的作用可是好处多多啊,洋葱含有前列腺素A,能降低外周血管阻力,降低血粘度,可用于降低血压、提神醒脑、缓解压力、预防感冒。此外,洋葱还能清除体内氧自由基,增强新陈代谢能力,抗衰老,预防骨质疏松,是适合中老年人的保健食物。
  
  身体是革命之本,我们吃的一饭一蔬中都有着各自的作用在其中,正确吃洋葱对于疾病是有益而无害的。
  洋葱的保健功效:
  1所含硫化物能促进脂肪代谢,具有降血脂、抗动脉硬化作用,若每天食用50-70克洋葱,其降血脂作用比服降脂药安妥明还强;
  2所含前列腺素A是种较强的血管扩张剂,可对抗儿茶酚胺等升压物质,促进钠盐排泄,有降血压作用;
  3洋葱含有与降糖药甲磺丁脲相似的有机物,能明显降低血糖含量;
  4洋葱所含类黄酮能降低血小板的粘滞性,常吃洋葱可预防血栓,减少心梗和脑血栓概率;
  5洋葱所含挥发油能助性,老人常吃洋葱可提高性生活质量;
  6所含硫化物、微量元素硒等,能抑制胃癌、食道癌、结肠癌、乳腺癌等;
  7洋葱富含维生素C、尼克酸,它们能促进细胞间质的形成和损伤细胞的修复,使皮肤光洁、红润而富有弹性,具美容作用。所含硫质、维生素E等,能阻止不饱和脂肪酸生成脂褐质色素,可预防老年斑。另外,洋葱含抗菌、抗炎物质,吃洋葱可防治肠炎痢疾。
  8洋葱可提高实验鼠的骨密度,常吃洋葱可预防骨质疏松;
  中医中有句话叫做“十八反十九畏”,就是说有的药物相互配合就会产生各自的副作用,而对于食物我们也是有搭配禁忌的,这个洋葱虽好,可是也不能随随便就搭配着吃。
  

  洋葱搭配禁忌:
  洋葱+蜂蜜
  《金匮要略》中曾经记载:“生葱不可共蜜食之,杀人”,“食蜂蜜后,四日内食生葱韭,令人心痛”。当洋葱与蜂蜜同食时,会出现头痛、眼疼等不适情况,严重时甚至会失明,因此,一定要注意啊!
  
洋葱拌木耳
  洋葱+鱼
  洋葱和鱼不能一起吃,鱼中含有丰富的蛋白质,洋葱和鱼同吃,洋葱里的草酸会分解、破坏鱼中丰富的蛋白质,使之沉淀,不容易被人体消化吸收。
  洋葱+海带
  因为这个海带中含有丰富的钙和碘,而洋葱中含有草酸,当草酸在人体内遇上钙或者锌的话,就会形成草酸钙和草酸锌,不易排出体外,会影响钙和锌的摄入,还有可能引起结石。
  洋葱+虾
  不管你是皮皮虾还是小龙虾还是基围虾,记住只要是虾就不可与洋葱同食,与这些虾类同食时,也容易形成草酸钙,形成结石。
  了解完这个搭配禁忌我们就来看看和洋葱的最佳搭档是哪些吧。
  洋葱的最佳cp
  洋葱+大蒜
  都是有着刺鼻气味的食物,这么“臭味相投”是防癌抗癌的好搭档啊!不仅如此对于消炎抗菌也是不错的哦。
  洋葱+鸡蛋
  想吃妈妈做的洋葱炒鸡蛋了吗?没错就是这么相配。常吃是可以提高人体对维生素c和维生素E的吸收率。
  洋葱+苦瓜
  苦瓜虽然很苦,可是加上洋葱的香甜是不是有种苦尽甘来的感觉,不仅如此它们也是提高人体免疫力的绝配。
  洋葱+五花肉
  这道菜是个人非常喜欢一道菜,这样搭配可以起到滋阴润燥的功效,且搭配的口味也是非常美味的。
  好啦,说到这里就要和大家说再见了,对了,最后提醒到大家洋葱虽好,但也不可多食,若患有皮肤瘙痒性疾病、眼疾、胃病、肝病、非细菌性腹泻以及肠胃发炎的患者应该少吃,以免加重病情。
  

  午饭具有承上启下的作用,既要补偿早餐吃得少、上午运动量大、消耗多等可能出现的营养负债,又要为下午的活动之需储备能量。因而,饮食的品质要高,量也相对要足。也就是说,午餐主食分量要大些,副食花样要多些,肉类、蛋类、豆类、青菜类最好都有。若能再做一碗有荤有素的菜汤,营养就更全面了。
  有相当多的上班族,由于工作节奏紧张,应酬多,无法自己动手做饭菜,因此出现了非常多的饮食误区。
  一、吃得太辣。
  一到午休时间,不少白领就成群结伴地去写字楼附近的餐厅、饭馆犒劳自己。几个同事一起撮一顿,一是每天都能换着花样吃,二来大家关系也拉近了很多。最火的菜系要属川菜和湘菜,许多人即使被辣得涕泪横流,也愿意舍命相陪。辣椒中含有充足的维生素C、丰富的纤维,热量较低,而且辣椒中还含有人体容易吸收的胡萝卜素,对经常面对电脑的白领的视力有好处。不过,太辣的食品对于胃溃疡的人就不适合了。吃得太多,容易令食道发热,破坏味蕾细胞,导致味觉丧失。
  
  二、一碗面条当午餐。
  这种习惯也有健康隐患,主要是营养不齐全。面条当午餐,确实是方便,但蛋白质、脂肪、碳水化合物摄入量不足,矿物质、维生素等营养素更是缺乏。而面食饱得快饿得也快,很容易产生饥饿感。对于下午下班晚或者工作强度大的人来说,它们所能提供的热量绝对不可能确保机体整个下午能量的供给,工作效率自然会下降。如果要吃的话,也应该多搭配一些蔬菜、蛋类食品。
  三、喝酒助兴。
  请大家谨记,中午千万不要喝酒。中午喝酒不但影响下午的工作效率,而且还将严重影响工作质量。因为酒的主要成分是酒精,它对人的大脑有强烈的麻痹作用。如果一次饮用较多的酒,会使人的意识在很长一段时间内处于混乱状态,无法控制自己的情绪和行为。
  四、快餐省事。
  很多人狼吞虎咽十几分钟就解决一顿饭,接着投入到工作中去。其实进餐速度太快不利于机体对食物营养的消化吸收,还加重了胃肠负担,影响下午工作。正常情况下,用餐时间应该不少于30分钟,这样才能既保护胃,又让大脑清静下来,整理思绪,投入到下午的工作中去。
  五、水果、零食当午餐。
  有些女孩子爱美,为了保持身材苗条,以水果代替午餐。还有的人零食不离嘴,一日三餐都靠这些东西维持。其实这种习惯很不健康。水果与蔬菜的营养各不相同,两者不能相互替代。米饭、面食等主食的养分,也是水果、零食无法提供的。长期不吃主食,很容易营养不良。最好的办法是在两餐之间适当地进食一些水果。
  

  准备孕育宝宝的男女们,想要一个健康活泼的宝宝就是件最大的事情。然而,这并非是个轻而易举的小事。近年男性精液质量在全球范围呈普遍下降趋势,究其原因,各种社会和环境因素的作用在所难免,但饮食习惯的影响也不可忽视。
  一、炸鸡
  爱吃烧烤的男人注意了,专家指出,烧烤和油炸的淀粉类食物中含有致癌毒物丙烯酰胺,可导致男性少、弱精。此外,重金属镉、农药残留均对精子产生毒性。
  有研究发现,少弱精症患者的精子减少、活力下降,与锌这种微量元素的缺乏有关系。因此,多吃牡蛎、虾皮、动物肝脏、紫菜、芝麻、花生、豆类等富含锌的食物,可以保证“精”力充沛。
  体外冲击波碎石是治疗尿路结石的重要方法。不过,国外科学家针对接受该疗法的患者进行精液分析,发现精子活力和密度下降,因此对医源性损失应有所警惕。
  贴心提醒:在疾病方面,精索静脉曲张可影响睾丸的生成,因此这类患者应早诊早治。
  
  二、啤酒
  如果已经患了肾脏方面的疾病,又无限制地大量喝啤酒,会使尿酸沉积导致肾小管阻塞,造成肾脏衰竭。
  如果在验血的时候,发现肾脏有问题,恐怕肾功能此时已经受损不轻了,与其等验血来了解肾脏,还不如平时就定期进行尿检,因为验尿是了解肾脏最为简便快捷的方法。
  三、咖啡
  咖啡之所以具有提神醒脑的作用,是因为它所含的咖啡因刺激了人的交感神经。交感神经掌握人日间的所有活动,它受到刺激,人就会精神振奋,活力倍增。而副交感神经专司人夜间的生理、勃起等与性相关的活动,它与交感神经属于表与里的关系。当交感神经活动频繁时,相对较弱的副交感神经就会受到压抑,临床表现为性欲的减退。
  贴心提醒:平常感情起伏较大,交感神经容易兴奋的人,做爱前最好不要喝咖啡等含咖啡因的饮料,以免压抑副交感神经,减低性欲。
  

  四、豆腐
  爱吃豆腐等大豆制品的男性要当心了。据美国多家媒体近日报道,美国哈佛大学公共卫生学院的一项最新研究再一次明确,如果每天都食用大豆制品,会让男性的精子数量明显下降。
  这项研究由哈佛大学公共卫生学院的乔治·查瓦罗博士完成。从2000年到2006年,研究人员跟踪调查了99名男性。研究结果令人吃惊:每天都吃大豆制品的男性,其每毫升精液中只有4100万个精子,明显低于少吃大豆制品的男性。据了解,每毫升精液中精子数量少于2000万个就属于精子浓度过低,容易不育。此外,这一联系在肥胖男性身上体现得更为明显。
  查瓦罗认为,大豆制品对男性生殖系统,尤其是精子的生成有不利影响。大豆及其制品中含有丰富的异黄酮类植物雌激素,若摄入过多,自然会影响到男性体内雄性激素的水平,从而导致一系列不良后果。
  我国也曾有男科专家提出,吃大豆制品过多会影响男性精子数量。近5年来,南京市妇幼保健院男科医生潘连军一直在关注这一问题。他⑾郑3源蠖怪破返哪行裕⑸鸸δ苷习募嘎适遣怀3哉叩3.46倍。
  贴心提醒:适量吃大豆制品,是避免男性出现健康隐患的最好方法。所谓“适量”,是指一周吃3次以下,每次100克左右。
  
  五、奶茶
  目前市面的珍珠奶茶多是用奶精、色素、香精和木薯粉(指奶茶中的珍珠)及自来水制成。而奶精主要成分氢化植物油,是一种反式脂肪酸。反式脂肪酸会减少男性荷尔蒙的分泌,对精子的活跃性产生负面影响,中断精子在身体内的反应过程。
  贴心提醒:其实,在我们经常吃的饼干、薄脆饼、油酥饼、巧克力、色拉酱、炸薯条、炸面包圈、奶油蛋糕、大薄煎饼、马铃薯片、油炸干吃面等食物中,均含有不等量的反式脂肪酸。
  六、猪腰
  很多人都喜欢吃动物内脏,尤其是吃烧烤时,“腰子”更是成为很多男人的最爱。最近台湾医生警告:吃内脏补身,当心重金属“镉”损精不育。
  肝脏、内脏、猪睾丸,想“吃啥补啥”的人们,可得当心了,因为吃多了,不但补不了身体,还可能不育。根据台湾长庚医院最新研究,发现猪、牛、羊的肝、肾脏等,里面均有不同含量的重金属镉,人们在吃补的同时把镉也吃进肚子里,很可能会造成不育不孕,如果再加上本身就是吸烟人群,不育几率高达六成。
  贴心提醒:这些被认为“强精”的食物,含有高量的镉,不仅会造成精子的数目减少,而且受精卵着床也会受到影响,可能会因镉对染色体的伤害,造成受精卵不易着床,影响受孕。
  

  蔬菜本是含有丰富营养的东西,但食用方法不当的话,不但吸收不了营养,可能反而会有害健康。蔬菜的6种不当吃法,请大家一定要注意!
  餐前吃西红柿
  餐前吃西红柿,容易使胃酸增高,食用者会产生烧心、腹痛等不适症状。而餐后吃西红柿,由于胃酸已经与食物混合,胃内酸度会降低,就能避免出现这些症状。
  胡萝卜汁、酒同饮
  美国食品专家发现,如果将含有丰富胡萝卜素的胡萝卜汁与酒精一同摄入体内,可在肝脏中产生毒素,引起肝病。因此,建议人们不要在饮用胡萝卜汁后又饮酒,或是在饮酒之后饮用胡萝卜汁。
  香菇过度浸泡
  香菇富含麦角甾醇,这种物质在接受阳光照射后会转变为维生素D。如果用水浸泡或过度清洗,就会损失麦角甾醇等营养成分。
  
  炒豆芽菜欠火
  豆芽质嫩鲜美,营养丰富,但吃时一定要炒熟。否则,由于豆芽中含有胰蛋白酶抑制剂等有害物质,食用后可能会引起恶心、呕吐、腹泻、头晕等不良反应。
  炒苦瓜不焯
  苦瓜所含的草酸可妨碍食物中钙的吸收。因此,在炒苦瓜之前,应先把苦瓜放在沸水中焯一下,待去除草酸后再炒菜。
  绿叶菜存放过久
  剩菜(尤其是韭菜等绿叶蔬菜)存放过久会产生大量亚硝酸盐,即使表面上看起来不坏、嗅之无味,也能使人发生轻微的食物中毒,尤其是体弱和敏感者。因此,对绿叶蔬菜既不要长时间烹调,也不能做好后存放过久。
  

  茶叶是中国的传统文化,是除了清水之外对身体最有益的饮料之一,而且绿茶冲泡的方式有很多,而且不同的冲泡方法会有不同的学问,在冲泡绿茶上有很多的学问。而且绿茶喝着对身体有很多有益的的功效,可以降血糖、降血压、减肥瘦身等等功效,那么红茶跟绿茶比那个对身体更健康呢?
  
  1、虽然这项研究是有利于红茶,但绿茶相对健康。

  所有茶叶、红茶、绿茶和乌龙茶,都来自于茶树的常绿植物。茶的区别来自于氧化过程和处理方式的不同。氧化是主要的决定因素,氧化过程会导致树叶变成明亮铜色或黑色。绿茶加工程序少,加热时间短,能够很好地保留了多酚类物质和维生素C,而红茶经过氧化发酵,加工时间长,多酚类物质大半被氧化,维生素C也基本上被破坏了。

  2、这并不是研究人员第一次发现茶是有益的,尤其是对糖友来说。在最新的研究中模仿2型糖尿病药物阿卡波糖,是一种降血糖药。茶被发现含有特别的物质茶多糖。茶多糖通过抑制α-葡萄糖苷酶降低血糖,酶将淀粉转化为葡萄糖。通过抑制这种酶,使红茶能帮助预防糖尿病。

  3、氟化物在茶中是一种常见的污染物。氟是一种有毒物质,可以对你的身体产生负面影响。所以喝茶是需要无氟的。绿茶是最不加工的茶类,因此通常含有较少的氟化物,绿茶中含有较多的茶多糖。虽然红茶可能对血糖效果会更好,但是绿茶是最健康的。除了水,相信高品质的绿茶是最有益的饮料之一。
  

  香菜是一种人们经常食用的香料类蔬菜,具有刺激食欲、增进消化等功能。中医认为,香菜辟一切不正之气,有温中健胃的作用。寒性体质的人适当吃点香菜可以缓解胃部冷痛、消化不良、麻疹不透等症状。
  但是,容易患感冒的人,却应该避免食用香菜。因为这类人常存在不同程度的气虚,而香菜味辛能散,多食或久食,会耗气、损精神,进而引发或加重气虚,导致感冒更加频繁。除了反复感冒外,气虚者还常表现为多汗、乏力、倦怠等不适,上述气虚症状明显者,最好少吃或不吃香菜。产后、病后初愈的患者也常常存在一定程度的气虚,因此也应对香菜“敬而远之”。
  
  虽然常感冒的人要和香菜“划清界限”,但身体壮实、体质较好、偶尔感冒的人却可以用它来治疗感冒。中医在临床上治疗风寒感冒时,常用一些辛温解表的中药,而香菜正好有这样的作用。风寒感冒患者可取香菜9克、葱白10克,水煎加糖调味后服用。除此之外,脾胃虚寒的人适度吃点香菜也可起到温胃散寒、助消化、缓解胃痛的作用,可在煮粥时放入消食理气的橘皮、温胃散寒的生姜,在即将出锅时撒入香菜末,做成香菜粥来喝。
  因食用油腻食物积滞后引起胃痛的人,也可以请香菜来“帮忙”:取新鲜香菜50—100克,洗净捣烂取汁服用,可有效缓解胃痛。
  

  肿瘤是怎么引起的?和肿瘤有关联的食物有哪些?其实在日常生活中,一些小细节或许就成了引起肿瘤的最主要杀手。一起来看看你是不是吃了这些食物,很容易让你得肿瘤。
  一、过食温热性食物
  所谓的温热性食物,一是指直接感受到的温度过高、过烫的食品;一是指属于中医药性划分中的温热之性食物。因为过于辛热,容易损伤消化道黏膜上皮细胞,所以这类性质的食品最易诱发的是消化系统的肿瘤。
  1、饮食过热过烫饮食是导致食道癌等消化道肿瘤发生的重要原因。饮食过热,会损伤、刺激食道黏膜上皮,长期刺激下将诱导组织恶变。中国人的消化道肿瘤明显高于西方人,就是与中国人多喜热食,一日三餐均喜配以热汤,如菜汤、面糊等有关;相对于中国人,西方人的饮食较为简单,平时少见热汤,而多饮用果汁、可乐等冷饮。
  
  2、嗜酒酒为辛热之性,长期饮酒,是消化系统肿瘤发病最常见的因素。山东西南地区为食道癌的高发区,就与这一地区饮食中嗜热、嗜酒有关。
  其实,早在1964年,世界卫生组织就认为酒精饮料的过度消费与口腔癌、喉癌及食道癌有关。在分别对江苏启东县肝癌相对高发的通兴乡与相对低发的西宁乡进行的调查中发现:前者肝癌病死率是后者的2.5倍。而两乡只有一路之隔,自然环境基本相同,吸烟率也相当,所不同的是肝癌高发区的人们爱喝酒,低发区的人们则喜欢饮茶。
  3、油炸、熏烤食物同样属于中医热性食物的还有煎炸、熏烤的食物,这类食物因经过高温的油炸和烤制,亦随之变为热性食品。经研究证实,长期食用此类食品,易于导致胃癌、肠癌、肝癌等。
  4、咖啡就像中国人嗜茶一样,西方人多喜喝咖啡。美国学者在经过5年的流行病学调查后认为,咖啡因对胰腺癌和膀胱癌的形成有一定影响。经常饮咖啡的人比不饮咖啡的人患这两种癌的可能性大2~3倍。在胰腺癌患者中,至少一半是由于过多饮用咖啡引起的。
  二、五味失调
  中医认为饮食应五味调和,甘、苦、酸、辛、咸的食物要均匀食用,任何一味偏食,都可以导致疾病的发生。在引起肿瘤的因素中,肥甘厚腻太过与咸味太过是常见因素。
  1、肥甘厚腻太过
  中医的肥甘厚腻之品,属于甜味、油腻性食物。从临床研究来看,甘味食物即淀粉类、糖类食物,摄入过量易导致胃癌;肥肉、油脂等高脂肪食物摄入过多,能促发乳腺癌、结肠癌、直肠癌和胰腺癌。从中医的角度来说,肿瘤属于积证的范畴,《内经》认为,积证就是津液、淤血的凝滞,而肥厚饮食,容易助湿生痰,无疑会加重这些病理产物的凝聚。
  
  从现代医学的角度来说,经常吃高脂肪饮食可促使肝脏分泌更多的胆汁,进入肠道后,胆汁中的初级胆汁酸在肠道厌氧细菌的作用下转变成脱氧胆酸及石胆酸,而这两种物质均是促癌剂,可以使肠道黏膜癌变。同时,脂肪还能为多种肿瘤提供适宜的生长环境。
  2、咸味太过
  除了食盐,咸味食物还包括咸菜、咸鱼、咸肉以及其他腌制食品等。根据相关研究显示,常食腌制食品者食管癌发病的危险性是不常食用者的2.79倍。嗜食咸味食物最容易导致的癌症是胃癌。嗜食咸鱼的日本渔民,胃癌、食道癌的发生较为普遍。嗜食咸鱼亦是致鼻咽癌的一个重要因素。马来西亚研究人员发现,沿海居民患鼻咽癌较多,原因与他们爱吃咸鱼有关。我国普查资料证明,在胃癌高发区,人均每天摄人食盐50克;而胃癌低发区,人均食盐摄入量仅为6克左右。
  实际上,盐本身并不致癌,引起癌变的原因是高浓度的盐溶液易破坏胃黏膜保护层,引起黏膜糜烂或溃疡。在这种情况下,一旦遭到致癌物质的入侵,就会产促使胃黏膜细胞局部癌变。盐是人体不可缺少的物质,只是不可过量食用。一般认为,正常人摄盐量应控制在每天6克以内。
  三、食用变性食物
  1、霉烂食物
  黄曲霉毒素已被公认为是最强烈的致癌物,而黄曲霉菌富含于霉烂的谷物、玉米、花生中,该菌在温暖、潮湿的环境下易于生长繁殖,研究发现其可诱发实验动物的多种肿瘤。这种因素是导致亚洲、非洲某些地区癌肿高发的重要原因。
  2、腌制食品
  亚硝酸盐也是公认的致癌物,蔬菜、鲜肉等腌制后会产生大量的亚硝酸盐。盐腌的干鱼中,发酵的腌菜、泡菜、酸菜中,隔夜的煮熟白菜、香肠、肉类中都含有亚硝基化合物,如果经常食用这些食物就有致癌的危险。
  

  据日本学者进行的一项长达14年的研究,每天吃一个或以上数量鸡蛋的妇女,与每周只吃一个或两个鸡蛋的妇女相比,死亡率要高一些。
  吃鸡蛋数量最多的妇女,因患上心脏病和中风而死亡的概率也要高一些,尽管从统计角度看,两者之间的联系并不十分紧密。学者们认为,这也可能和妇女很少死于这两种疾病有关。
  近几十年,很多人认为鸡蛋中脂肪和胆固醇含量较高,医生也建议人们少吃鸡蛋,因此鸡蛋在大众心中的健康度已大打折扣。
  
  《美国临床营养学杂志》刊登的一篇报告甚至指出,经常吃鸡蛋的女性的死亡率会升高22%,如果是糖尿病患者,这个概率还要翻倍。不过,别被死亡率吓坏了。实际上,鸡蛋中的胆固醇(每个约含200mg)并不会像黄油和肉类中的脂肪一样,使血液中的胆固醇浓度大幅升高,而且鸡蛋中还含有丰富的维生素、矿物质、脂肪酸等营养物质。
  在男性当中,吃鸡蛋与死亡率之间没有必然联系。男性吃鸡蛋,有助缓解性爱后疲劳。性爱后吃个鸡蛋,可以强精益气,提高精子质量与活力,是性爱后恢复元气的“还原剂”。
  由此看来,并不是所有人吃鸡蛋有益,严重警告:女人吃鸡蛋死亡危害最大。女人们要谨慎吃鸡蛋。
  

  世界卫生组织建议每日盐摄入量在5克以下,我国的推荐是6克。但卫生部最新的调查结果显示,我们全国的摄入水平是人均每天12克,超标1倍!不只是在中国,全球人都将吃盐过多列为健康的重要威胁。

  吃盐对健康造成哪些威胁?
  1、吃盐过多可致癌:盐是生命所不可缺少的,但是过多的盐也不利于生命。医学家普遍认为,多吃食盐容易患高血压、心肌梗塞和癌症等疾病。
  
  2、睡眠猝死源于吃盐过多:睡眠猝死症近年在东南亚国家,如泰国及菲律宾肆虐,过去16年共夺去超过5000人的性命。有专家怀疑,这种病可能和饮食习惯偏咸有关。
  3、吃盐太多容易长雀斑:这让女人们很是担心。食盐过多,除可使面色黑黄外,也有可能导致面颊长出雀斑。若同时摄入动物性脂肪和蛋白质过多,则会影响肝脏正常代谢而使雀斑更显眼。可见雀斑容易爱上“咸人”,女性一定要注意。
  4、吃盐过多会诱发儿童疾病:在现代膳食中,儿童钠盐摄入量逐渐增多,其中既有家庭一日三餐的盐超量,也有零食中含钠盐的增多。最近,儿童保健专家指出,无论是健康儿童,还是病儿,均不宜摄入过多的盐,饮食应该以清淡为主,太咸易引发呼吸道感染。
  

  以厨房中最简单的一种调味品来说,要是每天超过5勺,那就是在和生命开玩笑,减少寿命显得极为常见。在生活中白糖要是吃多了,对于健康伤害太大。
  1、每天食用白糖不要高于5勺
  在饮食中使用白糖的地方太多了,中国菜式的多样化,在很多地方都是会用到白糖的,例如,红烧肉、糖醋排骨、鱼香肉丝这些最常见的家常菜在烹饪的时候免不了使用到白糖。
  同时,我们日常生活中吃的一些肉干、肉脯中也是有大量的糖分。在饮食中越来越多的“隐形糖”存在食物中。
  这些过多的糖分吃进身体对于健康伤害极大,在营养专家看来,白糖每天控制在5茶勺就可以了,超过5茶勺就是对身体的不负责任。
  
  2、白糖吃多会导致肥胖
  生活中经常会见到有些人在喝粥的时候加入一勺又一勺的白糖,有些地方饮食偏淡,在炒菜的时候会加入大量的白糖,殊不知,当过多的吃白糖是会造成肥胖的。
  这是因为人们在吃糖的时候,会把白糖转化成葡萄糖,葡萄糖在肝脏中会转化成为一种糖原,这种糖原要是过多是会转变成脂肪。
  再以热量来说,一克白糖的热量大约为4卡,并且是非常容易被身体吸收,身体在摄入这些热量的时候一部分来补充身体所需,另一部分则是会转化成脂肪储存在身体中。身体中脂肪含量要是过多是非常容易造成肥胖的。
  因而,在饮食中要控制好白糖的量,不能过多的食用白糖,以免造成肥胖。
  

  3、糖尿病人吃糖要控制好
  生活中“闻糖色变”的人不在少数,很多人会说,糖吃多了是会造成糖尿病的发生,其实不然,糖尿病属于以高血糖为特征的一种代谢性疾病,是因为胰岛素分泌缺陷或生物作用受损造成的。
  糖尿病人的饮食要特别注意,患上糖尿病要在饮食作出相应的调整,特别是对于白糖更要减少摄取,这是因为糖按照分子结构来说,一般分成单糖、双糖、多糖。以单糖来说,在水果中占据很大的比重,并且容易被身体吸收,吃进身体之后是能够迅速进入血液。
  白糖就属于这么一种单糖,过多的摄取是会影响到血糖的正常浓度,在生活中,家中要是有糖尿病的患者就要减少食用白糖、红糖、冰糖、巧克力。而对于木糖醇、蛋白糖这些略带甜味的食物是可以食用的。
  因而,在生活中家中要是有糖尿病患者,要在糖分的摄取上进行调整。
  4、糖吃多了会诱发癌症
  这句话说出来之后,不少人会大吃一惊,吃糖怎么会和癌症联系上呢?
  其实白糖属于酸性的食物,酸性的食物要是摄取过多是会造成身体内部酸碱平衡失调,造成酸性体质,酸性体质是非常容易降低身体的免疫力,同时会减弱身体中白细胞抗击外界病毒进攻的能力。
  并且酸性的体质是会大大的降低钙流失,造成癌症是极为常见。因而,在生活中要控制好白糖的食用。
  5、吃糖过多会造成蛀牙
  在生活中不少家长会对孩子说少吃糖,吃糖过多会伤害牙齿,造成蛀牙。再细心观察的话,会发现生活中不少孩子的牙齿并不健康,有很多孩子有蛀牙,不少孩子口腔是非常不干净的,是容易使得细菌伤害牙齿。
  经常吃糖是会为口腔中的细菌提供一个良好的繁殖空间,这些细菌要是和糖分接触是容易造成牙齿、牙缝、口腔中酸性成分增加。牙齿经常受到酸性物质侵袭,是会引起龋齿和口腔疾病的,造成蛀牙是极为常见的症状。
  因而,在生活中孩子要少吃糖果,以免蛀牙的发生。
  

  6、糖吃多了会诱发结石
  上面说到白糖属于酸性的食物,吃糖过多是会使得身体内表现出较多的有机酸,这些有机酸能够促使胃酸增多,加重胃病患者的疼痛感,造成胃溃疡是常见的症状,同时会降低了肠胃的蠕动,造成便秘。
  过多的糖分是会在肾脏中产生高浓度的草酸,这种草酸要是与身体中的钙发生反应是会生成草酸钙,草酸钙其实就是尿道结石、肾结石的主要成分。
  并且,根据有关数据统计,结石患者对于甜食是非常喜欢的。因而,在生活中要减少白糖的摄入,以免结石的发生。
  7、糖吃多了会影响到视力
  在生活中吃糖过多还会造成视力低下,这是因为糖在身体中进行代谢的时候需要维生素B2的参与,但是,糖本身是不含维生素B2,在吃糖的时候,就会造成身体中维生素B2含量减少。
  身体中维生素B2缺乏是会使得血液、神经、消化系统中乳酸、丙酮酸成分开始堆积,进而会抑制了胆碱乙酰化酶活性,阻碍了乙酰胆碱的合成,导致视觉神经在传导过程中出现障碍。
  糖吃多了会影响到视力
  过多的吃糖是会发生神经炎,尤其是球后神经炎,使得视力开始下降。
  另外,就是糖分在身体中和钙发生中和反应是会使得体内的钙大量的被消耗,钙元素的缺失是会使得眼球壁失去了正常的弹性,眼球是容易伸长,从而引起了轴性近视。
  因而,在生活中要减少吃糖的量,以此来保护眼睛。
  

  每年三四月份,鲜花盛开、草木发芽,漫山遍野的翠绿中,点缀着各种各样的野菜。它们大都鲜嫩多汁、十分美味,深受人们喜欢。那么春天到底有哪些值得一试的野菜?
  春季值得一试的3种野菜
  一、香椿
  香椿因其浓郁的清香、柔嫩的质地和独特的口感,深受人们的喜爱,其综合营养价值在蔬菜中属于上品,被誉为“珍稀菜肴”、“树上蔬菜”之称。含有丰富的蛋白质、氨基酸、多种维生素和钙、铁、钾、磷、锌等矿物质及黄铜、生物碱等活性成分。其中氨基酸的含量高达17种,特别是人体必需的氨基酸种类多,居于荠菜、蕨菜等野菜之首。具有健脑、调节血脂、软化血管、降血压等功效。
  
肉丝地皮菜
  二、地皮菜
  学名普通念珠藻,别名地耳、地衣、地木耳等。地皮菜含有较高营养成分,矿物质种类丰富,其中铁、锌的含量是海带、紫菜、螺旋藻、发菜等食物的数倍。且脂肪含量很低,含有一定量的粗纤维。
  但地皮菜在氨基酸含量上略有不足,在食用的时候可以与其他氨基酸含量丰富的食物一起食用。
  三、榆钱
  榆钱是榆树的种子,因为形状似钱而小,圆薄如钱币,故而得名。我国很早就有食用榆钱的习惯,荒年充饥,丰年为菜,老少皆宜。其谐音是“余钱”,所以有吃了榆钱可以有“余钱”的说法。
  现代医学研究表明,榆钱含有的矿物质铁是菠菜的1倍,钙含量是菠菜的3倍,为鲜蔬菜中的佼佼者。且榆钱中不含有草酸,所以钙和铁进入人体后会更容易被吸收利用,有利于小儿的生长发育。榆钱中同时含有大量的膳食纤维,可以改善肠道健康,降低葡萄糖的吸收速度,减缓餐后血糖的上升速度,有利于糖尿病病情改善。对于减肥人群更是减肥佳品,餐桌上的一道美食。
  

  民以食为天,春季养生中最为重要的一点就是饮食。饮食是保健养生必不可少的,在不同的季节里应该要选择不同的食物,这样才能更好的保持身体健康状况。在这里,不如就一起来了解了解哪些食物适合春天吃吧。
  春天的饮食建议
  春季强调蛋白质、碳水化合物、维生素、矿物质要保持相对比例,防止饮食过量、暴饮暴食,避免引起肝功能障碍和胆汁分泌异常。按中医观点,春季养阳重在养肝。在五行学说中,肝属木,与春相应,主升发,在春季萌发、生长。因此,患有高血压、冠心病的人更应注意在春季养阳。
  春天,又是气候由寒转暖的季节,气温变化较大,细菌、病毒等微生物开始复发,活力加强,容易侵犯人体而致病,如春季常见的口角炎、舌炎、夜盲症和某些皮肤病等,这些大都因为新鲜果蔬吃得少而造成的营养缺乏所致,所以,在饮食上应适当增加饮食中的果蔬比重以摄取足够的维生素和无机盐。
  
  春季是细菌、病毒繁殖滋生的旺季,肝脏具有解毒、排毒的功能,负担最重,而且由于人们肝气升发,也会引起旧病复发,如春季肝火上升,会使虚弱的肺阴更虚,故肺结核病会乘虚而入。中医认为,春在人体主肝,而肝气自然旺于春季。如果春季养生不当,便易伤肝气。为适应季节气候的变化,保持人体健康,在饮食调理上应当注意养肝为先。
  春为肝气当令,根据中医五行理论,肝属木,脾属土,土木相克,即肝旺可伤及脾,影响脾的消化功能。且中医认为,五味入五脏,而酸入肝,甘入脾,因此若多吃酸味食物,会增强肝的功能,使本来就偏亢的肝气更旺,这样就会伤害脾胃之气。
  

  长期吃夜宵容易伤胃,甚至是胃癌的幕后黑手。“其实,除了夜班一族需要消耗相应的能量外,绝大部分人都没必要吃夜宵。即使是需要吃夜宵补充能量的人,也要注意夜宵种类的选择,以柔软、容易吸收、清淡为宜。”
  
  《黄帝内经》云:“胃不和则卧不安。”很多人,特别是小朋友,晚上睡觉时翻来翻去、磨牙、说梦话、流口水等都和晚上吃太多有关。预防老年痴呆 臭豆腐配辣椒营养好吸收
快速回复 返回顶部 返回列表