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常吃的这物洗干净了却易丧失营养

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发表于 2020-1-15 11:05:51 | 显示全部楼层 |阅读模式
  香菇营养丰富,味道鲜美,但是却不容易洗干净,洗得太干净,又容易丢营养成分。所以很多人对于洗香菇有些苦恼,该如何洗的干净,又能保留食物的本来营养呢?
  
  香菇不应洗得太干净

  香菇中含有麦角淄醇,在接受阳光照射后会转变为维生素D。但如果在吃前过度清洗或用水浸泡,就会损失很多营养成分。煮蘑菇时也不能用铁锅或铜锅,以免造成营养损失。

  清洗香菇的正确方法

  1、应先用冷水将香菇表面冲洗干净。

  2、带柄的香菇可将根部除去,然后“鳃页”朝下放置于温水盆中浸泡,待香菇变软、“鳃页”张开后,用几根筷子或用手在水中朝一个方向旋搅,这时香菇表面及菌褶部的泥沙会随着旋搅而落下来,反复旋搅几次,约搅拌10分钟,使香菇伞褶慢慢张开,沙粒会随之徐徐落入盆底。

  3、轻轻捞出香菇,用清水冲洗,就能彻底把泥沙洗净。

  清洗香菇时的注意事项

  1、在洗香菇时,除不能用手抓洗外,还不能朝相反的方向来回旋搅,否则沙粒不仅落不下来,而且已经落下来的沙粒还会被反转的水流重新卷入到菌褶中。

  2、如果香菇比较干净,则只要用清水冲净即可,这样可以保存香菇的鲜味。

  3、尽量避免为了让香菇尽快泡发,选择用很热的水浸泡或是加糖,这样反而会使其中的水溶性成分,如珍贵的多糖、优良的氨基酸等大量溶解于水中,破坏香菇的营养。

  4、发好的香菇要放在冰箱里冷藏才不会损失营养。
  

  如何选到好香菇

  挑选香菇的时候要从多方面选购才行的,香菇的品质要求:以菇香浓,菇肉厚实,菇面平滑,大小均匀,色泽黄褐或黑褐,菇面稍带白霜,菇褶紧实细白,菇柄短而粗壮,干燥,不霉,不碎的为优良品质。长得特别大的鲜香菇不要吃,因为它们多是用激素催肥的,大量食用可对机体造成不良影响。

  除了新鲜的香菇,我们经常还会遇到干香菇,面对干香菇,该怎么清洗和泡发呢?
  
  快速泡发干香菇的方法

  通常干香菇的泡发时间需要一个小时以上,教你一个快速泡发干香菇的方法,这样在急用的时候就不用发愁了。

  找一个可以密封的容器,一般家里用的微波炉密封盒或者冰箱用的带扣子的保鲜盒都可以。放入干香菇,加入没过香菇的水,不要灌满容器,盖好盖子。

  用手晃动容器,使香菇在容器里互相碰撞。如果你有力气的话晃得用力点会更快发好。

  持续用力晃一分钟左右。打开看看是否发到你需要的程度,如果觉得还不够,就继续晃一会儿,直到满意的程度为止。

  

  你知道吗?吃水果和不吃水果的影响其实还是挺大的,多吃水果的人患病几率是会降低的。而有的人知道水果的好处,所以就不停的吃水果,但是你知道吃水果的禁忌以及吃水果的用处吗吗?下面我们就来了解一下吧。
  世界某顶级医学杂志发表一篇报道称中国人吃水果与不吃水果(很少吃水果)的人比例:多吃水果的人心血管病死亡下降了40%因冠心病死亡下降了34%每天摄入100克新鲜水果可以使心血管病的死亡风险降低了约1/3,从这里我们就可以看出吃水果的好处,但是它们究竟都有什么好处以及禁忌呢?
  
  1苹果
  苹果治下痢、降血脂、滋润皮肤。
  2芒果
  可治疗晕车、船、呕吐。熟果肉可敷火伤、开水烫伤,止痛消炎。
  3木瓜
  木瓜可以帮助人们去除黑斑、雀斑,助消化、治溃疡。
  4香蕉
  助消化防便秘、清肺。
  5荔枝
  补血、健肺、促进血液循环、心脏衰弱者可多食(已燥热者不宜多吃)。
  

  6龙眼
  龙眼有益气、补益心脾、养血安神、润肤美容等多种功效,而且对于治疗贫血、心悸、失眠、健忘、神经衰弱及病后、产后身体虚弱等症有着一定的效果。
  
  7无花果
  解百毒、止痢、治便秘、痔疮。
  8甘蔗
  甘凉解渴、清热、和中下气、润肠、利尿、补充体力、解酒、润喉消口臭、牙齿杂秽。
  9草莓
  清血、利尿。
  10菠萝蜜
  止渴、利尿、清热、醒酒、补中。
  

  11火龙果
  排毒解毒、保护胃壁;抗衰老、预防脑细胞变性,抑制痴呆症发生;美白皮肤、养颜;减肥、降血糖、润肠滑肠、预防大肠、预防大肠癌发生等。火龙果果实汁多味清甜、除鲜食外、还可酿酒、制罐头、果酱等。花可干制成菜、颜色可提炼食用色素。
  
  12榴莲
  水果之王,榴莲果肉中含淀粉11%,糖分13%,蛋白质3%,还有 多种维生素等,营养相当丰富。榴莲健脾补气,补肾,温暖身体,属滋补有益的水果。病后及妇女产后可用之来补养身体。
  13百香果
  清肠、开胃、生津止渴,除腻。
  14樱桃
  预防感冒、癌症。
  15西瓜
  解热、利尿、排毒、消暑、通便。
  

  猪血是一种健康保健品,其营养丰富,蛋白质含量高达18.9%,与猪肉相当,我国传统医学认为猪血有“利肠补猪血血,清除肠浊垢”之功效。现代医学证实:猪血中的血浆蛋白被人体中的胃酸等分解后产生的物质具有解毒、润肠的作用。

  
肉末猪血
  补铁
  含铁量较高,而且以血红素铁的形式存在,容易被人体吸收利用,处于生长发育阶段的儿童和孕妇或哺乳期妇女多吃些有动物血的菜肴,可以防治缺铁性贫血,并能有效地预防中老年人患冠心病、动脉硬化等症。
  含有维生素K
  猪血含有维生素K,能促使血液凝固,因此有止血作用。
  抗癌作用
  医学实践证明,猪血中的微量元素钴可防止恶性肿瘤的生长。科学家从猪血中分离出1种名为“创伤激素”的物质,它可将坏死和损伤的细胞除掉,并能作用于受伤组织,使其逐渐痊愈并恢复正常功能。这在其他食品中是难以获得的。
  清除体内的粉尘
  除此之外,猪血还能较好地清除人体内的粉尘和有害金属微粒对人体的损害;现代医学研究发现,猪血中的蛋白质经胃酸分解后,可产生一种消毒及润肠的物质,这种物质能与进入人体内的粉尘和有害金属微粒起生化反应,然后通过排泄将这些有害物带出体外,堪称人体污物的“清道夫”。因此,常吃猪血能排出体内有害物质。
  能抗衰老
  猪血多磷脂,而磷脂能使乙酰胆碱量增加,使神经细胞之间的联系迅速,从而改善人的记忆力。因此,有早期老年性痴呆症的患者宜多吃猪血。
  预防贫血
  对于正在减肥的朋友们来说,猪血无疑是一种极好的食物,因为它含有的丰富的铁质,能防止减肥的朋友们减肥减到贫血。
  提供多种微量元素
  猪血还能为人体提供多种微量元素,对营养不良、肾脏疾患、心血管疾病的病后的调养都有益处,可用于治疗头晕目眩、吐血衄血、崩漏血晕、损伤出血以及惊厥癫痫等症。
  猪血的选购
  1看颜色
  放心猪血一般呈暗红色;假猪血则由于添加了血红色素等,颜色十分鲜艳。
  2用手摸
  放心猪血较硬、易碎;假猪血由于添加了甲醛等化学物质,柔韧且不易破碎。
  3看切面
  切开猪血块后,放心猪血切面粗糙,有不规则小孔;假猪血切面光滑平整,看不到气孔。
  4闻气味
  放心猪血有淡淡腥味;如果闻不到腥味,则是假猪血。
  5猪血的存储
  用水煮透,冷却后,包上保鲜膜放入冰箱保存。
  

  很多男性朋友都希望自己变成最长寿的人,其实想要健康长寿,首先要保证自己的饮食健康。吃的好了,再加上合理的作息和运动,健康得到保证自然可以长寿。那么男人吃什么补呢?想要长寿该怎么安排饮食呢?就让我们来了解一下吧。

  
双椒山药
  1山药
  山药不仅有“神仙之食”的美誉,还有“食物药”的功效。山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质,有利于男性的脾胃消化吸收;山药含有大量的黏液蛋白、维生素及微量元素,能有效阻止血脂在血管壁的沉淀,预防心血管疾病,有延年益寿的功效。
  2花生
  花生作为老百姓喜爱的传统食品之一,长于滋养补益,有助于延年益寿,自古以来就有“长生果”的美誉。民谚道:“常吃花生能养生”。研究发现,花生具有一定的药用价值和保健功能。花生有着“素中之荤”美誉的花生,其营养价值比粮食类高,可与鸡蛋、牛奶、肉类等一些动物性食物媲美。它含有大量的蛋白质和脂肪,特别是不饱和脂肪酸的含量很高,很适宜制造各种营养食品。
  3豆腐
  长寿的人普遍爱吃豆腐。他们说:“鱼生火,肉生痰,白菜豆腐保平安。”随息居饮食谱谓:处处能造,贫富攸易,询素食中广大教主也,亦可入荤馔,冬月冻透者味尤美。豆腐主要成分是蛋白质和异黄酮。豆腐具有益气、补虚、降低血铅浓度,保护肝脏,促使机体代谢的功效,常吃豆腐有利于健康美和智力发育。男人常吃豆腐对于血管硬化、骨质疏松等症有良好的食疗作用。
  4大白菜
  大白菜,平常菜。白菜味道鲜美、劳素皆宜,国画大师齐白石先生有一幅大白菜图,独论白菜为“菜中之王”,并赞“百菜不如白菜”。古人常说:“白菜吃半年,大夫享清闲”。可见,常吃白菜有利于祛病延年。大白菜含有矿物质、维生素、蛋白质、粗纤维。从药用功效说,大白菜能养胃、利肠、解酒、利便、降脂、清热、防癌等七大功效。
  

  5鱼
  关心心脏健康的男人应当多吃鱼,每周做三顿鱼菜或每天吃30克鱼肉,能够使中风风险降低50%。医学研究证明,经常吃鱼的日本人和爱斯基摩人与很少吃鱼的民族相比,患心血管疾病的比例要小得多。
  
水煮鱼
  6苹果
  每日吃一个苹果可以大幅降低患老年痴呆症的风险。苹果含有的栎精不仅具有消炎作用,还能阻止癌细胞发展。苹果同时富含维生素和矿物质,能够提高男性免疫力,改善心血管功能。
  7大蒜
  大蒜不仅能够防治感冒,还能降低胃癌、肠癌风险,增强消化功能。另外大蒜还能很好地净化血管,防止血管堵塞,有效预防血管疾病。
  8梨
  梨因鲜嫩多汁,含有85%的水分,酸甜适,含有丰富的维生素和钙、磷、铁、碘等微量元素等,被称为“天然矿泉水”,自古就被尊为“百果之宗”。
  

  夏天到了,很多女性朋友出现胃口不佳的情况,这个时候多吃些开胃的小菜,不仅能开胃还能防暑呢!赶紧来看看吧。夏天到了,夏季也是一个养生的好时机,夏天由于天气太热,所以防暑很重要,防暑除了做好防晒工作之外,还要多吃些开胃又防暑的小菜,这些小菜不仅美味可口,而且还能防暑开胃,以下就是小编介绍的几款防暑开胃小菜。
  
  香辣藕片
  原料:鲜藕500克,香油、辣椒油、花椒粉、醋、酱油、香菜、蒜头、生姜、味精和盐各适量。
  做法:1、将莲藕去皮洗净后切成片,香菜与生病发洗净切细,蒜头去皮后洗净剁成蒜蓉。
  2、炒锅置火上,放入清水烧到将开时,投入切好的藕片焯熟,捞出用凉开水放凉,加入香油、辣椒油、花椒油、醋、酱油、香菜末、蒜蓉、生姜末、味精和盐,拌匀装盘即成。
  特点:清脆爽口,生津解渴。
  酱茄黄瓜
  材料:嫩黄瓜350克,麻酱30克,番茄100克,盐、大蒜、白糖、味精各适量。
  做法:1、将黄瓜洗净后用刀面拍碎放入盘中,番茄洗净放入热水中烫一下去皮,捞出放凉后,切成小块,放入黄瓜盘内,撒入盐、白糖和味精拌匀,大蒜去皮拍碎后剁成泥,撒在黄瓜和番茄上面。
  2、麻酱放在宛内,加少许凉开水调稀,浇在黄瓜和番茄上面,食用时拌匀即成。
  特点:脆嫩麻香,味美爽口。
  酸辣瓜皮
  材料:西瓜皮500克,辣椒、姜丝和白糖各适量,盐和醋各少许,味精、香油各适量。
  做法:将西瓜皮的硬皮去掉,切成条并用盐腌一下,挤去水分,放入碗内,加适量白糖拌匀后,放置于冰箱中冷冻片刻,食用时取出辣椒丝、姜丝、醋、盐和味精,淋入香油拌匀装盘即可。
  特点:清凉可口,防暑解渴。
  芥末笋叶
  原料:莴笋叶200克,熟白芝麻和白糖各适量,芥末粉少许,醋、盐和味精各适量。
  做法:1、将莴笋叶洗净后切成段,放入沸水锅内稍微焯一下,捞出放凉,芥末粉放在碗内,用沸水浸泡,然后放入醋、白糖、盐和味精兑成味汁。
  2、将莴笋叶放在菜盘内,浇入调味汁,撒入炒熟的芝麻即成。
  特点:色泽鲜绿,香辣爽口。
  香菇菜花
  材料:菜花500克,香菇适量,花生油、香油、盐、味精、料酒、葱和姜各适量。
  做法:1、将菜花洗净后掰成小朵,放入烧开的沸水内焯透,捞出放凉,香菇用沸水泡发去蒂洗净后切成片。
  2、炒锅置火上,放入花生油烧热,将葱和姜煸香,加入香菇、料酒和盐煸炒几下,倒入盘内放凉,将菜花装盘,加入香菇、盐、味精和香油拌匀即成。
  特点:色泽美观,清淡防暑。
  

  伴随着阵阵春风,你还会嗅到花香四溢的槐花香,不仅能让你沉浸于童话般的槐花香气中,很多人更会吃“戒”大开,忍不住采摘点槐花回来,然后烹饪各种槐花美食,以一饱自己的口腹之欲。
  当然咯,槐花中所含的营养价值也是很高的,不仅吃起来十分的味美,而且对人们的健康也是有很多好处的。
  但是,槐花虽美味、营养,可不是适合于每一个人食用的,其中有些人为了自身的健康考虑,还不得不忍忍馋!
  
  哪些人群不适合吃槐花
  1、容易过敏的人群
  容易过敏的人是很“矫情”的,稍微碰点敏感的东西,整个人就会跟着遭罪,其中,对于槐花还是少吃或不吃为好。
  因为,槐花本身就是过敏植物的一种,所以被人体摄入后若经过阳光的长时间照射,便很容易使得人体出现肌肤红肿、瘙痒等异常。
  另外 若不知道自己是否是过敏体质,并且一不小心食用了槐花,那么在食用后的5小时后,如果自己出现一系列不适,就需尽快就医诊治为好。
  2、糖尿病人群
  槐花中所含的糖分含量还是比较高的,吃起来甜甜的,这也是很多人爱吃的重要原因,但是对于一些患有糖尿病的人群最好不要吃太多,否则会使得血糖水平出现升高的现象,从而对于病情的康复很不利。
  3、肠胃虚、寒的人群
  中医认为,槐花是一种性凉的食物,所以建议一些脾胃虚、寒之人还是少吃点槐花为好,不然的话,吃太多必然会加重肠胃内的寒气,严重紊乱了肠胃健康。
  4、老年人群
  很多上了岁数的老年人,本身的肠胃消化能力就处于“下坡路”的状态,所以在食用槐花之后,尤其是吃多了,便会影响肠胃的正常消化,加重肠胃的“负荷”。
  吃槐花的注意细则
  1:味美香甜的槐花会让你大开吃戒,但每次一定要严格控制摄入量,千万别吃过多。
  2:在处理槐花的时候一定要清洗干净,避免将细菌“吃”进体内。
  上文介绍了,不适宜食用槐花的一些人群,你都了解了吗?所以,希望各位“中招”的人为了自身健康着想,还是管好自己的嘴巴为好。
  

  说起吃黄瓜的好处,想必不少人都略知一二,但很多人都想不到的是,黄瓜竟全身都是宝,不仅是黄瓜肉,就连黄瓜皮、黄瓜把、黄瓜籽都是宝贝。想知道黄瓜的功效与作用以及黄瓜的做法大全吗?那就一起来看看吧。
  
  黄瓜把的功效
  黄瓜把,就是黄瓜尾部。由于这个部位味苦,所以很多人吃黄瓜的时候都会把它丢掉。却不知,常遭人嫌弃的黄瓜把有着独特的防病功效,吃了一生远离大病。
  1消炎开胃
  黄瓜把含有较多的苦味素,对于消化道炎症具有独特的功效,可刺激消化液的分泌,产生大量消化酶,使人胃口大开。
  2防治流感
  黄瓜把中含有的苦味素不仅健胃,增加肠胃动力,帮助消化,清肝利胆,还可防治流感。
  3抗肿瘤
  据动物实验证实,黄瓜把中含有的苦味素具有明显的抗肿瘤作用。
  黄瓜籽的功效
  1补钙
  黄瓜籽富含蛋白质、钙、磷、铁及钾盐、维生素A、维生素E等成分。据《日用本草》、《中国医药宝典》记载,黄瓜籽性寒、味甘,无毒,归脾、胃、大肠经,具有补钙、接骨、壮骨的功效。
  2接骨壮骨
  专家介绍,黄瓜籽是一种药食两用的菜籽,是民间接骨壮骨及骨质疏松、补钙、恢复骨膜功能的良方,已经有一千多年的历史。
  黄瓜皮的功效
  1排毒
  黄瓜皮中含较多的苦味素,是黄瓜的营养精华所在。食用带皮黄瓜不仅可使维C充分吸收,而且能帮助人体有效排毒。
  2抗菌消炎
  黄瓜皮还有抗菌消炎的作用,而且将西瓜皮、黄瓜皮、冬瓜皮烫熟后凉拌的“鲜拌三皮”最适合减肥者。
  黄瓜肉的功效
  1排毒
  营养丰富的黄瓜有益“清扫”体内垃圾,常吃还有助于预防肾结石。
  2预防便秘
  黄瓜水分多,热量低,有益减肥。其中的膳食纤维能防便秘。预防糖尿病黄瓜中的一种激素有益胰腺分泌胰岛素,有益改善糖尿病。
  3降脂稳压
  黄瓜中的固醇类成分有益降低胆固醇。黄瓜富含的膳食纤维、钾和镁有益调节血压水平,预防高血压。
  4减轻关节炎和痛风疼痛
  黄瓜中的硅有助增强关节结缔组织健康。黄瓜与胡萝卜汁同食可降低尿酸,缓解关节炎和痛风疼痛。
  5保护肾脏
  黄瓜可降低体内尿酸水平,对肾脏具有保护作用。
  

  黄瓜配一宝养生功效好
  1黄瓜+木耳
  排毒、减肥
  黄瓜有减肥的功效。而木耳有排毒清肠的作用。二者混吃可达到减肥、滋补强壮、和血、平衡营养之功效。
  
老醋黄瓜拌木耳
  2黄瓜+豆腐
  解毒消炎、润燥平胃
  豆腐性寒,有节制机体和润燥平火作用。搭配性味甘寒的黄瓜,具有清热利尿、解表、解毒、消炎、养肺行津、润燥平胃及清热散血等功效。
  怎样挑选黄瓜
  1表皮的刺小而密
  鲜黄瓜表皮带刺,如果无刺说明黄瓜老了,以哪种轻轻一摸就会碎断的刺为好。刺小而密的黄瓜较好吃,那些刺大且稀疏的黄瓜没有黄瓜味。
  2体型细长均匀
  那些大肚子的黄瓜子比较多,看上去细长均匀且把短的黄瓜口感较好。
  3表皮竖纹突出
  好吃的黄瓜一般表皮的竖纹比较突出,用手摸及用眼看都能觉察到。而那些表面平滑,没有什么竖纹的黄瓜不好吃。
  4个头不要太大
  太大的黄瓜并不好吃,相对来说个头小的黄瓜比较好吃。
  

  1、薯片
  美味香脆的薯片可谓是女性朋友的最爱,娱乐休闲时、朋友聚会时、闺蜜闲聊时,总是少不了它的身影,而且,薯片是一吃就停不下来的食物。但是,薯片的营养价值不高,且含有很多脂肪和热量,女性朋友多吃不仅会发胖,而且还会影响食欲,吃多了薯片,那么,一定是发胖停不下来了。因此,女性朋友想要保持苗条的 身材,一定要远离薯片。
  2、冰淇淋
  冰淇淋是女性朋友夏季的最爱,然而,冰淇淋含有大量的脂肪和糖类,多吃无疑会引起发胖。另外,冰淇淋虽然口感爽滑,但是,如此寒凉的食物吃进胃里,会 引起各种胃部不适,甚至造成更加严重的胃病。而且,女性朋友在生理期更是要告别冰淇淋之类的寒凉食物的。因此,女性朋友们如果想要告别无休止的发胖,那 么,赶紧跟冰淇淋say byebye吧!
  
鲜芒果冰激凌
  3、饼干
  饼干不仅味道香甜,而且非常能够饱腹,用来作为休闲零食再合适不过了。然而,饼干的油脂含量非常高,吃多了非常容易发胖,容易给身体造成负担,因此,建议想要保持身材的女性朋友不要多吃饼干了,可以选择一些葡萄干、坚果、杏仁等来作为休闲的食品。
  4、沙拉
  很多女性朋友喜欢在水果、蔬菜中加入大量的沙拉酱,这样会使食物更加秀色可餐,但同时,也使得热量和脂肪节节高升,沙拉的热量非常高,足以让女性朋友胖许多哦,因此,正在减肥中又喜欢吃沙拉的女性朋友们要慎重了。
  5、咖啡
  咖啡是白领女性朋友们的必备饮品,很多白领女性都非常爱喝,其实咖啡本身并没有多少热量和脂肪,主要是在喝咖啡的过程当中,很多女性朋友喜欢加入大量的糖和奶球,同时,也带来了大量的热量。
  6、果汁
  各式各样的果汁,有着不同的口味,可以补充多种维生素,营养丰富,尤其是鲜榨的果汁。但有一种果汁热量极高,那就是罐装的果汁饮料,其中加入了大量的 糖,使得果汁中多了脂肪,也失去了维生素和矿物质,因此,喜欢喝果汁的女性朋友建议自己榨汁喝,尽量不要喝罐装的果汁,避免发胖。
  

  夏天是各种水果开始上市的时候,而在这个时间段如果问你吃什么样的水果好,相信很多人的回答是西瓜。其实,有一种黄色小果子是很多人会忽略的,但是它的营养价值非常高,不仅能够给人体补充营养,而且还能够有治病的功效,它就是枇杷。
  
  1给身体补充营养
  枇杷是一种含有大量营养元素的水果,在它当中所含有的维生素、柠檬酸、胡萝卜素等成分都是比较高的,所以吃它可以很好的给身体补充每日所需要的营养元素。特别是处于成长发育阶段的孩子,更加应该吃枇杷,可以促进它们身体的发育,并且还有助消化的功效,所以家长们可以适量的给孩子吃一点。
  2滋养肌肤
  因为在枇杷中含有非常多的营养元素,其中包括维生素C,这是一种能保养肌肤,并且促进体内新陈代谢的营养物质,如果大家保证自己身体中维生素C的含量充足,那么肌肤自然就会得到滋养,并且变得光滑白嫩。因此,对于那些爱美的女性而言,你们在夏季的时候一定要记着吃点枇杷,这可比吃保健品好,不用担心会给身体造成负担,所以大家在平时可以放心食用。
  3治疗咳嗽
  枇杷不仅营养丰富,而且还能够治病。夏季的气温,早晚会有一定的温差,如果在日常不注意保养身体,那么时间一长就会感冒咳嗽。在面对咳嗽的时候,不要急,大家可以通过吃枇杷来帮助自己解决。这主要就是因为在枇杷中含有苦杏仁甙成分,这种物质可以很好的治疗咳嗽。而且吃枇杷还能够有预防感冒,提高身体免疫力的作用,所以大家在平时适量的吃点,可以让身体强壮,不会因为天气等原因而经常的感冒发烧。
  4降低胆固醇
  在枇杷中含有非常多的果胶,而这种元素对于降低胆固醇来说具有一定的功效。肝脏在排泄的过程中会产生出胆固醇,而胆固醇是一种会危害大家身体健康的物质,一旦身体中胆固醇的含量变高,甚至会威胁大家的生命安全。
  而枇杷中的果胶可以与身体中的胆固醇结合,形成大便,从而排出体外,维持了人体中胆固醇的含量。
  5减肥
  最后一点小编要给大家介绍的就是吃枇杷还能够减肥。为什么要这么说呢?这是因为在枇杷中含有比较多的粗纤维,它可以促进肠道的蠕动,从而把堆积在身体中的废物排出体外,那么在这样的情况之下,就会有非常好的瘦身功效。
  还有一点就是因为枇杷能够健脾、利水。能够把身体中多余的水分排出体外,有利脾脏健康,而脾是人代谢的重要器官,如果这个部位失调,人体中的湿气就会比较重,那么紧随着就会出现肥胖。如果你想要减肥,那么趁着夏季枇杷上市的时候,大家不妨买点吃,可以很好的帮助自己达到瘦身的功效。
  

  枇杷怎么吃
  1剥皮吃
  枇杷的第一种吃法就是剥皮吃。这主要就是因为枇杷表面会有一层白色的绒毛,以及细菌,所以大家在吃的过程中最好是把枇杷皮剥开吃。枇杷的皮非常容易剥掉,只要大家在吃的时候,先从它的根部开始剥就可以了。这样就可以很好的把它的皮剥开。
  
枇杷柚子百合饮
  2枇杷银耳汤
  材料:枇杷 、银耳、百合。
  做法
  1把枇杷皮剥开,用刀把果肉切成小块。
  2银耳与百合分别放在水中浸泡,当银耳泡发之后,撕碎,摘去银耳蒂。
  3把准备好的银耳与百合先放在水中用大火煮开。
  4之后再把枇杷的果肉放进去温煮十五分钟这样就可以了。
  5在吃的时候如果觉得没有味道,还可以在里面加入蜂蜜调味。
  3枇杷膏
  如果家中一次性买了大量的枇杷吃不完,那么大家不妨把枇杷制作成枇杷膏吃。不仅美味,而且还能够清热去火,特别是在夏天的时候吃对身体尤为的好。
  材料:枇杷、冰糖。
  做法
  1把枇杷去皮,去核,留下果肉。
  2之后与冰糖混合放在锅中用小火熬制,直到最后变成膏状即可。
  结语:以上这些就是小编给大家介绍的,在夏季的时候不妨买点枇杷吃,对于身体来说有特别多的好处。并且吃枇杷的方式也有很多,大家在平时可根据自己的习惯与胃口,选择适合自己的吃法,美味又养生,大家可以试一试。
  

  蔬菜里含有丰富的维生素、矿物质,食物纤维也很丰富。吃适量的蔬菜可以促进肠道蠕动,促进排便,提供机体所需的微量营养素,发挥抗氧化作用和保证人体各器官的正常功能,但是摄入过多的蔬菜会有以下危害:
  某些蔬菜含较多的草酸易形成结石
  菠菜、芹菜、番茄等含有较多的草酸,与其他食物中的钙结合,容易形成草酸钙结石,这是很多喜欢吃素的女性易患结石病的原因之一。
  易加重结石病情
  大部分蔬菜是碱性食品,对于已患有磷酸钙结石的病人,日常吃大量碱性食物可使结石增多,且不易排出体外。
  影响钙、锌吸收
  怀孕的妇女和生长发育期的儿童、青少年,大量摄入蔬菜会阻碍体内钙、锌吸收,影响孩子智力发育和骨骼生长。
  不易消化
  粗纤维含量高的蔬菜,如芹菜、春笋等,大量进食后很难消化,胃肠疾病患者不宜多食。粗纤维还容易使肝硬化患者造成胃出血或食管静脉曲张出血等,加重病情。
  

  我们的城市里有许多这样的年轻人:衣着光鲜,工作体面,是职场和社交圈的双面“宠儿”。可如今他们中也有不少人成了糖尿病“新宠”。究其原因,除了遗传因素,不健康的生活方式也是“罪魁祸首”之一,尤其是“吃得不对”导致不少人的体重超标,而肥胖又和糖尿病有着千丝万缕的关系。所以,想从糖尿病“备胎”名单上除名,先得学会科学控制体重。这不,上星期我们刚迎来了一年一度的联合国糖尿病日。今天咱们就来说说,怎么通过管理“吃”来帮助科学控制体重。尤其是那些喜欢“外出觅食”的“顶级吃货们”,一定要好好看哦。
  第一招了解需求最重要
  加班忙,再加上不少人又是独居客,外食自然不可避免。不过吃外食也不能胡来,还是要顾及到身体的需求。虽然每个人的情况各有差异,但有一本“宝典”却是可以给到我们一些大方向的参考,那就是最新发布的《中国居民膳食指南(2016)》。咱们在外食的时候不妨按照指南上说的多注意搭配不同种类的食物,谷薯、蔬菜水果、畜禽鱼蛋、大豆坚果都来点。每天食盐摄入量不超过6克、添加糖不超过50克。有了这本宝典,即使工作在外,妈妈再也不会担心我吃不好啦!
  
爱心鸡蛋兔子鸡蛋
  

  第二招看懂标签帮不少
  话说知道了身体的营养需要,这就要外出“觅食”啦,大街小巷随处可见的便利店是现在很多人的首选,而面对五花八门的商品我们又该如何选择呢?其实现在店里售卖的无论是便当、饼干、三明治,还是各类饮品,厂家基本都会把产品的具体信息,比如原料有哪些、有什么营养成分、总热量是多少等等做成标签印在包装袋上,帮助我们更好地选择。所以啊,还不快点拿出平时看数据表或是查邮件的眼力劲儿,养成认真看标签的好习惯,为自己的选择提供更多有力信息。
  
日式鲜虾饭团
  

  第三招巧妙搭配出珍宝
  聊到这儿有些白领小伙伴又冒出了新的问题:这方法是好,可加班一多,我就总想着买点甜点汽水什么的犒赏自己,又担心摄入太多糖分,有什么两全其美的解决办法吗?其实,甜蜜美食不必舍弃,关键还是在“选择”上,大家发挥点主观能动性就行。比如说,加班到没灵感,就想喝点可乐,可是好像糖分有那么一点点高……那还不简单?找低糖或是无糖的可乐喝呗!既爽口还可以减少糖摄入量,或者就跟你一起加班的小伙伴们分享,既不用担心喝得多了过量,又可以与朋友一起分享畅爽的快乐。当然不仅仅是汽水,现在好多商家都推出了低糖、低卡的产品,简直是为“外食族”们开辟了一个新天地!所以说,关键还是得掌握“聪明选择”的技能。健康面前,切勿任性!
  
梅子露
  好啦,加班的白领小伙伴们,大家每天工作辛苦,在“吃”上可千万别马虎啊。虽然今天教了大家这几个小技能,但是我们更加建议每到饭点,大家都“常回家看看”。毕竟家里有最爱我们的厨师,一定会用心做出最好的美味给我们的。
  

  食物的营养与其烹饪方法密切相关。营养专家指出,大米、面粉、玉米用蒸的方法,其营养成分可保存91%以上,而煎炸食品不仅难以消化吸收,且维C、维A、B族维生素(其功能是激发消化道里蛋白酶活性)和尼克酸损失近一半,其中维B1几乎所剩无几。由于维B1缺乏,使人常出现食欲不振、消化不良等症状。此外,经高温处理后的食品碘的损失率也高达40%-50%,并能产生致癌的苯并芘等有害物质。
  
  我是胃炎老病号,吃炒、煎、炸鸡蛋,常常感到胃口不舒服,而吃煮鸡蛋就没有这种反应。经查阅资料,得知煮鸡蛋的营养吸收率为100%,炒鸡蛋为97%,煎鸡蛋为92.5%,炸鸡蛋为81%,从保存鸡蛋营养的角度来说,以蒸煮烹饪方法最佳。煮鸡蛋时间应以水沸后,再煮5-7分钟为宜。我曾将鸡蛋打在牛奶中,食后腹部隐隐疼痛。经内科医生诊断后才知,这是因为蛋黄中的亚铁离子与牛奶蛋白中的硫离子结合成难溶的硫化亚铁,很难被人体消化吸收之故。
  科学研究证实,食物的烹饪温度越高,产生的致癌物质越多,也越难被人体消化吸收和代谢,而低温烹饪方法,如蒸、煮、炖等,最有益于人体健康。因为这些加工方式的烹饪温度往往在120℃以下,不会产生对人体有害的物质。老年人、婴幼儿、吞咽及消化吸收能力较弱者更应采用此类烹饪方法。
  

  炒菜时如果火候把握不好,油烟不仅伤皮肤,还增加患肺癌的风险,厨房擦洗也很麻烦。相比而言,煮菜就要简单多了。100℃的水,温度不会更高,不产生任何致癌物。只是,大多数人一听到“煮蔬菜”这三个字,就觉得难以下咽。
  我给大家介绍一下我的各种“油煮菜”做法,美味又健康,大家一定喜欢。
  先放一小碗水(200~250克)煮开,加一勺香油(8克),然后把绿叶蔬菜(300克)放进去煮两三分钟,煮好后加点调料。水不能淹没蔬菜,但蔬菜只要翻两下就都能受热,本身还能出水,所以无需太多水。
  煮的时候可以加点香菇、蘑菇、虾皮之类,也可以加点肉片、肉丸、虾丸、火腿之类,帮助提升鲜味。没有这些东西又喜欢鲜味的人,可以不加盐,直接加与日常盐量相当的鸡精。
  
  这个方法的好处是,不用起油锅,绿叶菜吸点油后很嫩、很香、很亮泽。连汤带菜一起吃掉,不浪费溶进汤里的钾、镁、维生素C、维生素B2、类黄酮等营养素。需要注意的是,煮菜的时间要短,熟了马上停火,避免维生素受热损失。尤其是特别嫩的菜,只需在汤里打个滚就行了。
  简单版的油煮菜尤其适合稍微有点老的绿叶菜。和上汤蔬菜相比,它无需起油锅,而且少汤的好处也非常突出——如果放汤多了,那么在同样的咸度下,多喝汤就等于多吃盐,不喝汤又难免浪费营养素。
  

  用鸡汤、肉汤、骨头汤煮的菜自然最好,只是大部分家庭用肉汤煮菜时,汤总是比菜多得多。没有鸡汤、肉汤,又喜欢浓味,也可先放少量油炒香葱姜蒜,加一碗清水和少许虾皮,煮沸后放入菜,翻匀盖盖,再煮一两分钟,加盐即可。
  
  油煮菜的另一种美食版就是“上汤蔬菜”,先放少量油煸香蒜片,然后加水或鸡汤,再加一些切碎的皮蛋、火腿片和蔬菜同煮。皮蛋中的碱会让绿叶菜保持绿色,但会破坏维生素C和维生素B2,所以不提倡。把皮蛋换成切碎的煮鸡蛋,汤也是很鲜的。
  

  在烹调米饭、米粥时,最好不要用单一的米,而是跟粗粮、豆子、坚果等一起煮,比如红豆大米饭、花生燕麦大米粥等。
  加入这些食品材料,一方面增加了B族维生素和矿物质,另一方面蛋白质更全面,即使减少一些动物性食物的摄入,也能保证营养较全面。更重要的是,这样做能有效地降低血糖反应。
  
  其中豆类与米的配合最为理想,因为豆中含有丰富的膳食纤维,其中的淀粉消化速度非常慢,对预防慢性病最为有效。
  

  作为世界上最主要的两种主食,米和面到底谁更好的争论一直没有停过。真相是什么?让我们从各个角度进行详细分析。
  谁更营养
  《中国食物成分表》中的数据显示,跟同等重量的大米(稻米)相比,面粉(标准粉)的膳食纤维、维生素B1、维生素B2、维生素E、钙、钾、镁、铁、硒等大多数的营养素含量要高一些,其中,膳食纤维、维生素B1、维生素E和钙的含量是大米的两倍多。在锌含量上,大米略高一点。在蛋白质方面,面粉含量比大米高,但质量比大米低。也就是说,综合考虑必需氨基酸比重、蛋白质的消化率和可利用率等,大米的蛋白质更容易被人体吸收利用。因此,如果同时考虑蛋白质的数量和利用率两个因素,大米和面粉几乎打了平手。
  总体上看,大米和面粉都是经过精细加工的主食,它们提供的维生素、矿物质、膳食纤维很少。要想从主食中获得更多营养,还是应该粗细搭配,用绿豆、燕麦等粗粮代替一部分精米白面。
  
  谁更利于减肥
  从热量上来看,100克面粉为344千卡,相同重量的大米为346千卡,两者不相上下。它们做成主食后会有新变化:100克馒头的热量为223千卡,米饭为116千卡。因此,吃相同重量的馒头和米饭,前者摄入的热量更高。不过,吃馒头获得的蛋白质和膳食纤维更多,相对更抗饿。吃面和吃米到底谁更不易胖很难说清。
  其实,不管是馒头还是米饭,它们的饱腹感都比较低,不利于减肥,且升糖指数较高,不利于血糖控制,糖尿病人应该限制吃的量。想控制体重和血糖,要常吃红豆、芸豆、绿豆等富含淀粉的豆子。它们饱腹感特别强,消化速度慢,血糖升高平缓。
  
谁更养胃
  精米和白面都是相当好消化的食物。如果消化能力弱,用米粥、馒头、软米饭、软面条当主食均可;对于患胃溃疡的人来说,正常的米面主食可以吃,注意细嚼慢咽即可;胃酸过多的人,加碱的面制品是更好的选择,有助中和胃酸。
  很多人认为,粥和汤泡饭是养胃的好食物。但这种观点有些片面,长期喝粥并不能养胃。因为粥和汤泡饭往往未经咀嚼就吞下,没有被唾液中的唾液淀粉酶进行初步消化,过多的水分摄入稀释了胃液,还使得胃容量增大,在一定程度上加重了胃的负担。而且长期喝粥容易导致营养摄入不足。所以,胃病患者不能顿顿喝粥,可每天喝一次,还可适当吃一些面食,每一口嚼15~20次,同样有助养胃。
  谁更安全
  从安全方面来讲,两者都有一定的风险。有数据显示,北方人群膳食中,铝平均摄入量是南方人的4.6倍。这可能与北方人喜爱面食有关,主要来自于发酵用的膨松剂,它能让食物变得松软。虽然从2014年开始,部分含铝添加剂已被禁止用于食品加工和生产,膨化食品中也不再允许使用任何含铝食品添加剂,但仍有不法商贩偷偷使用。为了减少铝的摄入,要少吃油条等油炸食品,不买太“松软”的馒头、包子等。
  顿顿只吃大米则存在某些重金属超标的风险,其中最被大家所熟知的是镉和砷,这与大米的生长环境有关。镉在冶金、塑料、电子等行业非常重要,常通过废水排入环境,再经灌溉进入食物,水稻是典型的“受害作物”。与其他谷物相比,稻米容易从土壤和水中吸收砷并形成累积。要想远离重金属超标的大米,最可靠的方法是购买有品质保证的产品。
  总体来说,大米和面粉没有太大差别,顿顿只吃大米或面粉都存在一定的食品安全风险。最关键的是,大家吃主食要注意多样化,米和面轮换着吃,并多吃全谷物、杂豆等食物。常吃的这物洗干净了却易丧失营养
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