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哪些人适合吃荠菜?教你5种吃法营养不流失

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发表于 2020-1-15 11:06:09 | 显示全部楼层 |阅读模式
  春天万物复苏,自然界给吃货们准备了不少“春天的味道”。比如在河边沟渠的坡地上,匍匐着一团一簇的翠绿——荠菜。下面让我们好好说说鲜美荠菜的那些事儿吧。
  
  荠菜的营养成分
  荠菜的营养价值很高,每100克荠菜含蛋白质5.2克,脂肪0.4克,碳水化合物6克,钙420毫克,磷73毫克,铁6.3毫克,核黄素0.19毫克,维生素55毫克,尼克酸0.7毫克。
  荠菜所含的荠菜酸,是有效的止血成分,能缩短出血及凝血时间。荠菜含有乙酰胆碱,谷甾醇和季胺化合物,不仅可以降低血液及肝里胆固醇和甘油三酯的含量,而且还有降血压的作用。荠菜所含的登皮甙能够消炎抗菌,有增强体内维生素C的含量,还能抗病毒,预防冻伤,对糖尿病性白内障病人也有疗效。荠菜中所含的二硫酚硫酮,具有抗癌作用。荠菜还含有丰富的维生素C,可防止硝酸盐和亚硝酸盐在消化道中转变成致癌物质亚硝胺,可预防胃癌和食管癌。荠菜含有大量的粗纤维,食用后可增强大肠蠕动,促进排泄,从而增进新陈代谢,有助于防治高血压、冠心病、肥胖症、糖尿病、肠癌及痔疮等。荠菜含有丰富的胡萝卜素,因胡萝卜素为维生素A原,所以是治疗干眼病、夜盲症的良好食物。
  荠菜的品种分类
  板叶荠菜
  板叶荠菜又叫大叶荠菜,上海市地方品种。
  植株塌地生长,开展度18厘米。叶片浅绿色,大而厚,叶长10厘米,宽2.5厘米,有18片叶左右。叶缘羽状浅裂,近于全缘,叶面平滑,稍具绒毛,遇低温后叶色转深。
  该品种抗寒和耐热力均较强,早熟,生长快,播后40天既可收获,产量较高,外观商品性好,风味鲜美。其缺点是香气不够浓郁,冬性弱,抽薹较早,不宜春播,一般用于秋季栽培
  散叶荠菜
  散叶荠菜又叫百脚荠菜、慢荠菜、花叶荠菜、小叶荠菜、碎叶荠菜、碎叶头等。植株塌地生长,开展度18厘米。
  叶片绿色,羽状全裂,叶缘缺刻深,长10厘米,叶窄较短小,有20片叶左右,绿色,叶缘羽状深裂,叶面平滑绒毛多,遇低温后叶色转深,带紫色。
  散叶荠菜该品种抗寒力中等,耐热力强,冬性强,比板叶荠菜迟10~15天。香气浓郁,味极鲜美,适于春季栽培。
  荠菜的适用人群
  1、特别适合痢疾、水肿、淋病、乳糜尿、吐血、便血、血崩、月经过多、目赤肿痛等患者。对于干眼病、夜盲症、胃痉挛、胃溃疡、痢疾、肠炎等症有特殊功效,另外有助于防治高血压、冠心病、肥胖症、糖尿病、肠癌及痔疮。
  2、荠菜可宽肠通便,故便溏者慎食。
  

  春天万物复苏,自然界给吃货们准备了不少“春天的味道”。比如在河边沟渠的坡地上,匍匐着一团一簇的翠绿——荠菜。下面让我们好好说说鲜美荠菜的那些事儿吧。
  
  荠菜的营养成分
  荠菜的营养价值很高,每100克荠菜含蛋白质5.2克,脂肪0.4克,碳水化合物6克,钙420毫克,磷73毫克,铁6.3毫克,核黄素0.19毫克,维生素55毫克,尼克酸0.7毫克。
  荠菜所含的荠菜酸,是有效的止血成分,能缩短出血及凝血时间。荠菜含有乙酰胆碱,谷甾醇和季胺化合物,不仅可以降低血液及肝里胆固醇和甘油三酯的含量,而且还有降血压的作用。荠菜所含的登皮甙能够消炎抗菌,有增强体内维生素C的含量,还能抗病毒,预防冻伤,对糖尿病性白内障病人也有疗效。荠菜中所含的二硫酚硫酮,具有抗癌作用。荠菜还含有丰富的维生素C,可防止硝酸盐和亚硝酸盐在消化道中转变成致癌物质亚硝胺,可预防胃癌和食管癌。荠菜含有大量的粗纤维,食用后可增强大肠蠕动,促进排泄,从而增进新陈代谢,有助于防治高血压、冠心病、肥胖症、糖尿病、肠癌及痔疮等。荠菜含有丰富的胡萝卜素,因胡萝卜素为维生素A原,所以是治疗干眼病、夜盲症的良好食物。
  荠菜的品种分类
  板叶荠菜
  板叶荠菜又叫大叶荠菜,上海市地方品种。
  植株塌地生长,开展度18厘米。叶片浅绿色,大而厚,叶长10厘米,宽2.5厘米,有18片叶左右。叶缘羽状浅裂,近于全缘,叶面平滑,稍具绒毛,遇低温后叶色转深。
  该品种抗寒和耐热力均较强,早熟,生长快,播后40天既可收获,产量较高,外观商品性好,风味鲜美。其缺点是香气不够浓郁,冬性弱,抽薹较早,不宜春播,一般用于秋季栽培。
  散叶荠菜
  散叶荠菜又叫百脚荠菜、慢荠菜、花叶荠菜、小叶荠菜、碎叶荠菜、碎叶头等。植株塌地生长,开展度18厘米。
  叶片绿色,羽状全裂,叶缘缺刻深,长10厘米,叶窄较短小,有20片叶左右,绿色,叶缘羽状深裂,叶面平滑绒毛多,遇低温后叶色转深,带紫色。
  散叶荠菜该品种抗寒力中等,耐热力强,冬性强,比板叶荠菜迟10~15天。香气浓郁,味极鲜美,适于春季栽培。
  荠菜的适用人群
  1、特别适合痢疾、水肿、淋病、乳糜尿、吐血、便血、血崩、月经过多、目赤肿痛等患者。对于干眼病、夜盲症、胃痉挛、胃溃疡、痢疾、肠炎等症有特殊功效,另外有助于防治高血压、冠心病、肥胖症、糖尿病、肠癌及痔疮。
  2、荠菜可宽肠通便,故便溏者慎食。
  

  气候干燥,刮风的天气也比较多,很多人都会觉得嘴唇发干,有些人的嘴唇还容易出现脱皮、皲裂等现象,严重者甚至导致唇部肿胀、结血痂。
  嘴唇干裂脱皮涂抹蜂蜜或橄榄油能缓解
  预防嘴唇干裂还有一些小窍门,比如说睡前在嘴唇涂抹蜂蜜或橄榄油就是一个不错的方法。每天晚上临睡之前,拿化妆棉蘸一些蜂蜜涂在嘴唇上,然后用手指轻轻按摩,或在睡前将橄榄油涂在嘴唇上,时间控制在20分钟左右,让嘴唇充分滋润,然后擦净。这样一来,依靠蜂蜜或橄榄油的滋润、保湿等作用,可以很好地预防嘴唇干裂。
  
  嘴唇干裂脱皮怎么办
  1、多吃火龙果,火龙果中含有丰富的维生素B,维生素B是保护嘴唇的好帮手,火龙果本身又具有助细胞膜的生长和预防口角炎的作用,所以火龙果是嘴唇干裂蜕皮的良药。
  2、多吃红枣,红枣可以补气血,更能使人的皮肤变得健康美丽,当然也包括嘴唇,经常吃红枣可以使嘴唇变得红润好看。
  3、喝蜂蜜水,建议大家每晚喝一杯蜂蜜泡的水,蜂蜜水可以滋润嘴唇,长期可蜂蜜水可以使嘴唇变得水嫩水嫩的。
  4、多喝水,嘴唇干裂蜕皮是皮肤缺少水的一种表现,要使嘴唇干裂蜕皮尽快的好,就一定要多喝水,这里我说的水不包括饮料哦。
  5、涂抹唇膏,唇膏可以滋润嘴唇,小编建议大家晚上睡觉前涂一次就可以了,每天不要涂太多次,涂太多了会减低嘴唇自身的免疫。
  

  玉米含有丰富的膳食纤维,具有刺激肠胃蠕动,加速排泄的作用,新妈妈产后多吃些玉米,能够防止产后便秘。
  
  产后吃玉米好吗
  产妇可以吃玉米。产妇吃玉米不仅能够满足身体需要,增加膳食纤维的摄入,还可以帮助预防便秘。但是,传统品种的老硬玉米比较难于消化,建议打成粉之后熬制玉米粥、玉米糊后再食用。如果整根食用,产妇适合食用质地柔软的糯玉米和水果玉米。水果玉米是适合生吃的一种超甜玉米,生吃熟吃都特别甜、特别脆。水果玉米薄薄的表皮一咬就破,清香的汁液溢满齿颊。但是产妇食用整根食用玉米的时候,应注意把接近玉米轴部的白色谷胚吃干净,因为玉米胚芽中不饱和脂肪酸的含量达85%,并含有丰富的维生素E。
  玉米这样吃最营养
  玉米熟吃比生吃好。尽管烹调使玉米损失了部分维生素C,却获得了更有营养价值的抗氧化剂。不论油炸还是水煮,玉米都会释放出更多的营养物质。同时,烹饪过的玉米还释放一种酚类化合物赖氨酸,对癌症等疾病具有一定疗效。高温烹调后,玉米抗氧自由基的活性升高了,而氧自由基会引起机体氧化损伤,增加患病的风险。 欧洲人总结出了不少科学吃玉米的方法,主要有3种:一是玉米饼。将蒜粉、黑胡椒、芹菜等掺在玉米面中,用西红柿汤调和,据说可以降低胆固醇。二是玉米粥。三是用玉米粒做成羹汤、沙拉,既美味又有营养。
  

  玉米3种吃法大pk
  1、烤玉米:最不推荐
  烤玉米确实好吃,实在是贪这一口的人,建议改吃烤箱制作的玉米,因为烤箱温度、时间可自行设定,一般设置在100℃左右比较利于营养成分保存。
  
奶油玉米
  2、煮玉米:一般做法
  不少人在煮玉米的时候,喜欢把玉米须、玉米叶弄得干干净净,其实很可惜。玉米须能利胆、利尿、降血糖,玉米梗芯还能止汗。煮过玉米的水则具有防感染的功效。啃玉米时把白色的胚芽部分吃干净最好。玉米胚芽可是玉米的精华,它对保护心脑血管,抗老化都非常好。
  3、蒸玉米:比煮玉米好
  如果您一天中蔬菜水果吃得很多了,水溶性维生素摄取量够了,就大可不必非得改变自己的吃法了。但无论是蒸还是煮,从营养的角度讲,都不建议煮太长。除非您肠胃不好,需要煮久一点,以帮助吸收。
  玉米食用禁忌
  1、玉米的品种比较多,有些品种糖尿病病人不宜使用的。如甜玉米,它的可溶性糖含量比大米高2%~15%,其中大部分是蔗糖、葡萄糖、果糖,食用后易使血糖上升。
  2、糯玉米的直链淀粉含量高,很容易被消化吸收,食用后血糖的上升速度比其他谷物快,因此不宜单独食用,可与豆面或富含膳食纤维的食物搭配食用,以减缓血糖上升。
  3、黑玉米大多也是诺质的,食用时最好也搭配豆面、燕麦等粗粮。
  4、一般认为煮玉米把玉米煮开花,这样吃才健康。其实这样做是错误的。其实,只要煮熟就好,这样不仅有效地保留了玉米本身的维生素,吃起来口感也不错。
  

  枸杞子为茄科多年生落灌木,原产于宁夏。枸杞的干燥成熟果实,又名杞子、茨果子、明目子、奶子等,现宁夏、青海、山东、河南等地都有生产。枸杞子能滋补肝肾、益精明目,为药食两用佳品。
  
  枸杞的几种功效
  1、延缓衰老。枸杞子自古就是滋补养人的上品,有延衰抗老的功效,所以又名“却老子”。枸杞中的维生素C含量比橙子高,β-胡萝卜素含量比胡萝卜高,铁含量比牛排还高。
  2、壮阳。枸杞所起到的壮阳功能令人喜出望外。
  3、美白养颜。对于女性而言,常吃枸杞还可以起到美白养颜的功效。
  4、养肝明目。枸杞性甘、平,归肝肾经,具有滋补肝肾,养肝明目的功效,常与熟地、菊花、山药、山萸肉等药同用。
  5、补虚生精。枸杞全身都是宝,枸杞子能补虚生精,用来入药或泡茶、泡酒、炖汤,如能经常饮用,便可强身健体。
  6、抑癌防癌。枸杞对体外癌细胞有明显的抑制作用,可用于防止癌细胞的扩散和增强人体的免疫功能。
  季节不同枸杞功效不同
  春季:常用电脑,眼睛容易疲劳,用枸杞泡茶,滋阴明目。取适量枸杞,洗净放入杯中,用开水冲泡,温浸10—15分钟即可饮用。泡前将枸杞切成两半,药效更好。
  夏季:天气炎热,用枸杞泡水可除肝火。要想让枸杞的功效全发挥出来,最好方法是煎煮,即将枸杞放入砂锅中,加水,大火烧开后改用小火,煎煮30分钟即可。
  秋季:空气干燥,取适量枸杞洗净,与粳米一起煮粥,有很好的滋阴润燥效果。
  冬季:冬季寒冷,人们需要抵御寒冷,取适量枸杞泡在酒中,浸泡7天后方可饮用。也可用枸杞泡水喝,同样可滋阴御寒、润肺抗燥。
  

  每天吃多少枸杞有补肾效果
  一般来说,健康的成年人每天吃20克左右的枸杞比较合适;如果想起到治疗的效果,每天最好吃30克左右。
  10克:明目
  15克:补肾
  30克:减肥
  
枸杞银耳汤
  枸杞直接嚼着吃效果更好
  用枸杞子泡水或煲汤时,其中的药效并不能完全发挥出来。由于受水温、浸泡时间等因素的影响,枸杞子中只有部分药用成分能释放到水或汤中。直接用嘴嚼,对枸杞子中营养成分的吸收会更加充分,更有利于发挥枸杞的保健效果。但嚼服枸杞子时要注意,在吃的数量上最好减半,否则容易滋补过度。
  枸杞怎么吃最补肾?
  1、炒菜、做粥的时候放一把。用枸杞泡水喝是最常见的,但枸杞中所含的维生素大多是水溶性的,遇热容易被破坏。推荐把干枸杞稍微泡一下,在炒菜、做粥时,或者是蒸包子、煮水饺时,放一点枸杞作配料就可以了。
  2、像普通食物一样吃。吃枸杞比较好的方法就是像普通食物一样入粥饭、羹汤、菜肴里边,不仅滋补,而且不会上火。
  3、打豆浆的时候放一些。很多人都拿枸杞泡水喝,仅仅是简单浸泡一下,枸杞中的维生素、胡萝卜素等很难完全被吸收。可选择在用豆浆机打豆浆的时候,放上一小把枸杞,这样就能充分利用枸杞所含的各种营养物质和微量元素了。
  4、干嚼枸杞比煲汤更补肾。枸杞多糖是一种蛋白多糖,若用水煮加热提取,会使其变性而导致药效降低。因此,从食用方法上来说,直接嚼吃枸杞子对营养成分的吸收会更加充分,更有利于发挥其保健效果。一般,健康的成年人每天吃20克左右的枸杞比较合适。如果是干嚼枸杞,吃的数量就要减半了,否则容易滋补过度。
  

  猪蹄和皮冻对人体胶原蛋白的补充效果是一样的,只不过人体对皮冻中胶原蛋白的消化吸收更简单一些。
  因为制作皮冻时需要先把猪皮熬制成液体,然后再冷冻。熬制的过程会把猪皮的结构完全打散,变成小的片段。
  
  虽然人体对蛋白质的消化功能基本上是能够满足要求的,但如果我们在吃胶原蛋白之前处理了一下(例如制成皮冻),把蛋白质从大分子变成小的片段,那么人体对其消化吸收就相对容易一些。
  

  研究人员发现,饭后吃个梨或喝杯热梨汁,积存在人体内的毒素可以大量排出,专家建议,在人们热衷于吃煎烤食品、快餐类食品的今天,饭后吃个梨,不失为一种值得推荐的健康生活方式。
  
  梨子的营养价值
  梨子,自古被推尊为“百果之宗”。味甘微酸、性寒、无毒,可以止咳、润肺凉心、消炎降火、解痰毒酒毒之功效。梨子含有充足水分及一些葡萄糖、蔗糖和维生素A、B、C、D、E,并能提供纤维素和钙、磷、铁、碘、钾等微量元素,还有一定量的蛋白质、脂肪、胡萝卜素、维生素B1、B2和苹果酸等。
  梨子能帮助器官排毒、净化机体、软化血管,促进血液循环,并把血中的钙质运送至骨骼,增强骨钙质,但是吃梨子必须细嚼慢咽,才能更好地被消化道吸收和利用,起到应有的效果。梨虽然很甜,但其热量和脂肪含量很低,中老年人多吃些梨,可以帮助人体净化器官,软化血管,吃梨还对厌食、消化不良、肠炎、慢性咽炎等疾病,有一定的辅助疗效。
  春季喝梨汁的9大好处
  润肺清燥:梨汁味甘酸而平,有润肺清燥、止咳化痰、养血生肌的作用,因此对喉干燥、痒、痛、音哑、痰稠等均有良效。
  促进胃肠蠕动:梨汁富含膳食纤维,是最好的肠胃“清洁工”。饭馆里的饭菜大都以“味”取胜,食物多油腻或辛辣,吃后容易诱发便秘。而饭后喝杯梨汁,能促进胃肠蠕动,使积存在体内的有害物质大量排出,避免便秘。
  保护肝脏:梨含有较多糖类和多种维生素,对肝脏有一定的保护作用,特别适合饮酒人士。
  养阴清热:梨具有降低血压、养阴清热的功效,患高血压、心脏病、肝炎、肝硬化的病人,经常喝些梨汁大有益处。
  有助肾脏排泄:梨有助于肾脏排泄尿酸和预防痛风、风湿病和关节炎。
  促进食欲:梨能促进食欲,帮助消化,并有利尿通便和解热作用,可用于高热时补充水分和营养。
  养阴润燥消风:梨具有润燥消风的功效。在气候干燥时,人们常感到皮肤瘙痒、口鼻干燥,有时干咳少痰,每天喝一两杯梨汁可缓解干燥。
  缓解咽喉刺激:吸烟的人喝梨汁,可以减轻香烟中有害物质对咽喉、呼吸道的刺激。
  补充水分“”梨汁含有80%以上的水分,经常忘了喝水的老年人,喝梨汁可达到补充水分的目的。
  

  推荐三款梨汁
  1、柠檬雪梨汁
  材料:柠檬半个,雪梨两个,蜂蜜少许(根据个人口味添加)。
  做法:将雪梨、柠檬洗净,去皮。把水果依次放入果汁机内。两分钟后,取出果汁。
  
鲜榨梨汁
  2、火龙果黄梨汁
  材料:红肉火龙果1个,黄梨1/2个,冰块2杯,冷水50g,果糖适量。
  做法:红肉火龙果、黄梨洗净,切块备用。所有材料放入果汁机打匀,滤渣,倒入杯中。
  3、黄瓜雪梨汁
  材料:黄瓜1根,雪梨1个,冷开水,柠檬汁、蜂蜜适量。
  做法:黄瓜、雪梨去皮,切块备用。所有材料放入果汁机打匀,倒入杯中。
  专家提醒,梨虽然是佳果,也不宜多食。风寒咳嗽、脘腹冷痛、脾虚便溏者以及产妇,都要慎食。梨还有利尿作用,夜尿频者睡前要少吃梨。梨含果酸多,胃酸较多的人,也不可多食。
  

  营养专家说,合成人体胶原蛋白的氨基酸种类、比例是固定的。猪蹄中胶原蛋白的氨基酸种类、比例很集中,恰好能满足人体胶原蛋白合成的需要。
  
  但猪蹄并非人体胶原蛋白的唯一来源,还是应当注意平时饮食的多样化。因为基本上所有食物都含有氨基酸,只是某些氨基酸多,某些氨基酸少。人体会根据需要将这些氨基酸按照合适的比例重新合成自身需要的各类蛋白质,包括胶原蛋白。
  

  享受美食是人生的一大乐事,但是如果饮食的时机和方法错误,可能会对身体造成非常大的隐患,就例如下面这10种。
  
  警惕!10大“短命”的饮食法!
  嫌疑人:不吃早餐
  指控:严重伤胃,使你无法精力充沛地工作,而且还容易“显老”。
  德国埃朗根大学研究人员在对7000个男女的长期跟踪后发现,习惯不吃早餐的人占到了40%,而他们的寿命比其余60%的人平均缩短了2.5岁。而另一所大学在一次对80~90岁老年人的研究中发现,他们长寿的共同点之一是:每天吃一顿丰盛的早餐。
  处罚决定:早餐食物尽量做到可口、开胃;有足够的数量和较好的质量;体积小,热能高;制备省时省力;在食物的选择上要注意干稀搭配,荤素兼备。
  早餐食物尽量做到可口、开胃
  嫌疑人:晚餐太丰盛。
  指控:傍晚时血液中胰岛素的含量为一天中的高峰,胰岛素可使血糖转化成脂肪凝结在血管壁上和腹壁上,晚餐吃得太丰盛,久而久之,人便肥胖起来。同时,持续时间通常较长的丰盛晚餐,还会破坏人体正常的生物钟,容易使人患上失眠。
  处罚决定:第一,晚餐要早吃,可大大降低尿路结石病的发病率。第二,晚餐要素吃。晚餐一定要偏素,尤其应多摄入一些新鲜蔬菜,尽量减少过多的蛋白质、脂肪类食物的摄入。第三,晚餐要少吃。一般要求晚餐所供给的热量以不超过全日膳食总热量的30%。
  嫌疑人:嗜饮咖啡。
  指控:1.降低受孕率。每天每人喝一杯咖啡,受孕率就有可能下降50%。2.容易患心脏病。咖啡中含有高浓度的咖啡因,可使心脏功能发生改变并使血管中的胆固醇增高。3.降低工作效率。
  处罚决定:少喝。
  嫌疑人:食用酒精过量摄入。
  食用酒精过量摄入
  指控:大量或经常饮酒,会使肝脏发生酒精中毒而致发炎、肿大,影响生殖、泌尿系统。
  处罚决定:要喝就得先学会怎么喝。从健康角度看,以饮红葡萄酒为优。每天下午两时以后饮酒较安全。因为上午胃中分解酒精的酶———酒精脱氢酶浓度低,饮用等量的酒,较下午更易吸收,对肝、脑等器官造成较大伤害。此外,空腹、睡前、感冒或情绪激动时也不宜饮酒。一个体重60公斤的人每天允许摄入的酒精量应限制在60克以下。从酒精的代谢规律看,最佳佐菜当推高蛋白和含维生素多的食物,切忌用咸鱼、香肠、腊肉下酒,因为此类熏腊食品含有大量色素与亚硝胺,与酒精发生反应,不仅伤肝,而且损害口腔与食道黏膜,甚至诱发癌症。
  嫌疑人:餐后吸烟。
  指控:饭后吸一支烟,中毒量大于平时吸十支烟的总和。因为人在吃饭以后,胃肠蠕动加强,血液循环加快,这时人体吸收烟雾的能力进入“最佳状态”,烟中的有毒物质比平时更容易进入人体。
  处罚决定:全面禁烟。
  嫌疑人:保温杯泡茶。
  指控:茶叶用80℃左右的水冲泡比较适宜,如果用保温杯长时间把茶叶浸泡在高温的水中,就如同用微水煎煮一样,会破坏茶叶中的维生素,使茶香油大量挥发,鞣酸、茶碱大量渗出。
  处罚决定:换杯子。
  嫌疑人:宴席不离生食。
  指控:导致各种寄生虫病。
  处罚决定:1.每天饮用新鲜蔬菜汁和果汁。2.将新鲜蔬菜凉拌,可酌量加醋,少放盐。3.先吃水果等生食,然后再吃熟食,不会出现白血球增高的现象。
  嫌疑人:水果当主食。
  指控:造成人体缺乏蛋白质等物质,营养失衡,甚至引发疾病。
  处罚决定:先上网看看你的体质适合吃什么不能吃什么。
  嫌疑人:进食速度过快。
  指控:加重肠胃负担,导致肥胖。进食速度过快,食物未得到充分咀嚼,不利于口中食物和唾液淀粉酶的初步消化,加重肠胃负担;咀嚼时间过短,迷走神经仍在过度兴奋之中,长此以往,容易因食欲亢进而肥胖。
  加重肠胃负担,导致肥胖
  处罚决定:尽可能让牙齿和舌头动得慢一点。
  嫌疑人:饮水不足。
  指控:导致脑老化;诱发脑血管及心血管疾病;影响肾脏代谢功能。
  处罚决定:多喝水,勤上洗手间。
  

  牛奶虽好喝又营养,但也得喝对,因为有些食物是不能与牛奶同食的。要不然会起到反作用,对身体健康造成损伤。
  
  巧克力不能与牛奶同食
  
  牛奶中含有的赖氨酸在加热条件下能与果糖反应,生成有毒的果糖基赖氨酸,有害于人体。鲜牛奶在煮沸时不要加糖,煮好牛奶等稍凉些后再加糖不迟。
  巧克力
  牛奶含有丰富的蛋白质和钙,而巧克力含有草酸,两者同食会结合成不溶性草酸钙,极大影响钙的吸收,甚至会出现头发干枯、腹泻、生长缓慢等现象。
  
  由于牛奶容易在药物表面形成一个覆盖膜,使奶中的钙、镁等矿物质与药物发生化学反应,形成非水溶性物质,从而影响药效。
  橘子
  在喝牛奶前后的1小时左右,不宜吃橘子。因为牛奶中的蛋白质一旦和橘子中的果酸相遇,就会发生凝固,从而影响牛奶的消化与吸收,在这个时间段里也不宜进食其他酸性水果。
  果汁
  牛奶中的蛋白质80%为酪蛋白,当牛奶的酸碱度在4.6以下时,大量的酪蛋白便会发生凝集、沉淀,难以消化吸收,严重者还可能导致消化不良或腹泻。所以牛奶中不宜添加果汁等酸性饮料。
  

  柠檬富含多种抗氧化剂。早上喝1杯柠檬水,就足以让人神清气爽。你知道吗?柠檬水还有多种保健功效。
  
  
1.提高免疫力。

  柠檬水中丰富的维生素C有助于免疫系统抗击感冒。黑基表示,柠檬水还有助于促进人体对铁的吸收,因为维生素C可以使非血红素铁的生物利用率提高4倍。

  2.促进伤口愈合。维生素C是促进伤口愈合,保持骨骼、组织和软骨健康的重要营养素之一。维生素C还有助于中和自由基,抑制体内炎症。

  3.抗击皮肤衰老。黑基表示,柠檬水的抗氧化作用有助于应对体内自由基损害,缓解衰老进程。其富含的维生素C能帮助氨基酸合成胶原,保护皮肤,防止皱纹早生。

  4.降低食欲。柠檬水中含有可溶性纤维素果胶,有助于增强饱腹感,进而控制食欲,防止过量饮食。保持更长时间的饱腹感,还有助于少吃零食,从而控制体重。

  5.助消化。柠檬水有益消化道健康,可刺激胃液分泌,帮助消化,促进排便,清理肠道。柠檬水还能缓解消化不良、烧心和胀气等症状。

  6.净化尿道。柠檬水具有利尿作用。喝柠檬水有助于人体毒素更快排出,进而净化机体,保持健康。柠檬水还有助于改变尿道pH值,防止有害菌滋生。

  7.降低尿液酸度。柠檬水中虽然有柠檬酸,但其中的钾、钙等离子都可以与酸根离子结合,能降低尿液酸性,有益健康,是典型的碱性食品。
  

  家庭聚餐少不了给孩子买饮料,很多家长更愿意给孩子买标注了100%的果汁,但多数家长对“100%果汁”的概念并不真正了解。
  《食品安全国家标准,预包装食品标签通则》(GB7718-2011)中要求,应在食品标签的醒目位置,清晰地标示反映食品真实属性的专用名称,未有“必须标注复原果汁”或“复原果汁不能标注100%含量”的规定。专家介绍,100%果汁产品在包装上向消费者明示产品配料中含有纯净水,表明该产品属于复原类果汁。在产品名称前面标注100%,目的是如实告知消费者内容物的果汁浓度。
  实际上,“100%果汁”有两种理解,一种是用水果鲜榨的没有任何添加物的纯果汁,另一种则是用浓缩果汁复原而成。从字面上看,很多消费者会将“100%果汁”理解为前者。实际上商家所宣称的“100%纯果汁”是“浓缩还原果汁”,即用水果浓缩汁和水为配料制成的复原果汁。
  
  专家介绍,这样的浓缩还原果汁其实和以奶粉为原料加工还原的液态奶类似,容易对消费者产生误导。
  胡小松建议,行业应加强监管,企业更应自律,保证“100%果汁”复原成原果汁浓度,及时进行科普宣传,让消费者正确了解果汁的标签标识,使其指导日常膳食的合理选择和搭配。
  他强调,果汁中原果汁含量国家标准亟待制定,避免某些企业生产与其标称果汁含量不相符的果汁饮品。
  

  首先,红枣种类繁多,导致急腹症的枣核往往比较大,两端尖锐,即为传统的大枣。而那些较小红枣的核相对短小,即使误吞绝大多数能通过消化道排出。因此,在选购时可以加以考虑。
  其次,由于发病人群集中在老年人,考虑到他们牙齿残缺、神经反射功能减退等因素,建议服用红枣时,预先将枣核剥除,包括儿童也是这样,如此便可防患于未然。
  再者,部分人习惯于把枣核长时间含于口中,这是不良习惯,任何果核都不应该长时间口含,稍不当心就会误吞,甚至误吸引起气道阻塞。至于个别人连同枣核一起吞咽的方法就更加错误。
  
  最后,如果万一误服枣核怎么办?首先应该判断枣核大小及尖锐程度,如果是那种危险性较高的大枣核,应尽快就医,可通过胃镜等方式取出。需要注意的是枣核在胃内逗留时间并不长,一旦进入十二指肠就会出现嵌顿的危险,如果进入小肠就丧失了胃镜取出的机会。
  万一误吞枣核又无法及时就医怎么办?这时可适当喝点麻油之类的润滑剂,枣核能否顺利排出就靠运气了,不过应该密切注意随后72小时内有无腹痛发作,如果出现腹痛必须急诊就医,还要主动告知医生误吞枣核的病史,这样有助于诊断治疗。
  总而言之一句话,不当的饮食方式可能对身体造成伤害。红枣虽滋补,食用须当心。
  

  如果血液中低密度脂蛋白偏高,他们将沉积于心脑等部位血管的动脉壁内,逐渐形成动脉粥样硬化性斑块,阻塞相应的血管,可引发冠心病、脑卒中和外周动脉病等严重性疾病。

  1、杏仁
  这类坚果可以提供丰富的可降低体内胆固醇的固醇类物质。美国斯坦福大学的胆固醇研究博士说,杏仁可以提供单一不饱和脂肪,这种脂肪与饱和脂肪不同,可以给人体提供很多好处,与杏仁中的其他营养结合,可以降低心脏病发病率。
  
杏仁糊
  2、苹果
  美国康乃尔大学的研究人员发现每天吃一个红苹果可以阻止低密度脂蛋白氧化。此外,苹果皮中含有可溶纤维,可以净化动脉壁。最好的食用方法是:把一个苹果切成小块,放在你的燕麦粥里一起吃。
  3、豆类
  豆类食物特别是黄豆含有大量的亚麻二烯酸,能降低胆固醇和血液的粘滞性。豆类中大部分的组成成分都可以阻止胆固醇的形成,并防止癌症。
  4、蓝莓
  美国农业部的科学家在蓝莓中发现了一种抗氧化剂,可以刺激肝细胞更好地分解脂肪和胆固醇,保护心脏,让身体更健康。
  5、鱼(特别是深海鱼)
  最好每两周至少吃一次含有较多脂肪的鱼,比如:三文鱼,可以降低20%低密度脂蛋白的含量。塔夫斯大学的科学家们发现,如果食用量足够多的话,鱼中的欧米茄3-脂肪酸可以通过胆固醇分子到血液中收缩生育的低密度脂蛋白分子。
  

  运动增肌,以下四种食物最适合:
  一、苹果汁去健身前喝上350~400毫升苹果汁可以提供45~60克碳水化合物并且迅速给你补充能量(因为果汁里的葡萄糖),而且能量源源不断(因为还含有果糖)。这得以帮助抑制皮质醇,减少肌肉损伤,让你可以训练更多组。
  二、鸡蛋它最容易被吸收——身体可以轻易把它分解为氨基酸,氨基酸是肌肉增长的原料。鸡蛋还富含健康脂肪、饱和脂肪和卵磷脂,这些都是帮助肌肉生长的。蛋黄在雕塑线条时期也许不是太理想,但是在增重时期,千万别忘了它。
  
  三、三文鱼170克三文鱼提供34克蛋白质、4克欧米伽3脂肪酸(一种降低肿痛帮助肌肉修复的健康脂肪,并且它可以帮助抑制皮质醇)。皮质醇水平下降,睾丸酮素的水平就会逐渐升高,帮助肌肉增长。富含欧米伽3脂肪酸的饮食还可以让大多数吸收的葡萄糖进入肌肉而不是转化为脂肪。
  四、瘦牛肉在鱼肉中的欧米伽3协同作用下,牛肉里的饱和脂肪事实上可以帮助肌肉生长。太少的饱和脂肪摄取会危害到睾丸激素和类胰岛素生长因子这些帮助增长肌肉的荷尔蒙的水平。牛肉还是胆固醇的一个来源,胆固醇是身体自己合成睾丸激素的主要原料。当然,牛肉还富含肌酸、维生素B和锌。
  

  膳食纤维能够促进肠道蠕动,刺激大便排出,减少致癌物与肠道接触的时间,可以有效预防大肠癌,被营养学界认定为第七类营养素。
  然而很多人并不知道的是,膳食纤维包括可溶性膳食纤维和不可溶性膳食纤维。前者多来源于水果,如果胶、植物胶等,它不仅可以润肠通便,还能有效降低血胆固醇的水平。另外,可溶性膳食纤维可以在结肠中发酵,使结肠有益菌群更好地增殖,调节pH值,维持一个良好的肠道微环境,以免细菌滋生。而不可溶性膳食纤维更多来源于蔬菜。这种纤维主要起到促进肠道排空的作用,同时吸收水分,防止便秘。
  
  很多人以为,吃水果是为了补充维生素,如维生素C,但其实绿色蔬菜也富含维生素C,经过热加工后,更适合人体吸收。除了维生素C外,绿色蔬菜还含有人体所需的维生素K和铁。对于女性来说,补充维K和铁可预防生理期血量过多、内出血和痔疮;对于老年人来说,维K可以增加骨密度,减少骨折发生的概率;而铁则有助于青少年的生长发育。维生素K和铁在水果中的含量很低,因此只吃水果不吃蔬菜是不可取的。
  

  家住广州白云区的张伯近日喝了一杯妻子从乡下带来的偏方药酒,结果急性重度乌头碱中毒,四肢麻木甚至休克,差点丢了命。
  据专家介绍,不少人喜欢用乌头、附子等中药来泡酒。其中,乌头主要有川乌、草乌,全株都有毒,根部毒性最强,入药后具有祛风除湿、温经止痛的功效。而附子具有回阳救逆、补火助阳、散寒止痛的疗效,也含有乌头碱的成分。他提醒说,乌头、附子两者生品毒性极大,不能内服。在中药不良反应中,乌头碱中毒病例居首。口服乌头碱0.2mg或乌头酊(把生药浸在酒精里或化学药物溶解在酒精里而成的药剂)5ml即可发生中毒反应;口服乌头碱2~4mg或乌头酊20ml即可致死。在临床治疗上,乌头、附子都需经过煎制后将毒性大大降低,再由执业中药师及制药机构严格控制用量,才可入药内服。
  
  “想用药酒养生,一定要找专业的中药师、中医师指导,并到正规的药店购买药物。”专家提醒说。
  

  炎炎夏日是展现身材的好机会,可是夏天湿热的天气,很容易让喝下去的冷饮水份滞留在体重。很多上班族回家后,常会觉得下肢沉重,静脉曲张加重,而且明明吃的不多,但体重却一直上升。这就说明你的身体需要排毒了。

  一、魔芋
  魔芋自古就有“去肠砂”之称,在日本它被誉为“胃肠清道夫”。它富含的“魔芋多糖”这种膳食纤维,不会被人体消化吸收,通过肠道时会吸水膨胀,把黏附在肠壁上的宿便吸附掉,一起排出体外,从而起到清肠通便的作用。
  
黄金泡菜
  二、卷心菜
  卷心菜在蔬菜里也以高纤维著称,能刺激肠道,起到消除宿便作用。卷心菜还富含维生素C、维生素E以及能提高血液里钙离子浓度的维生素K,因此还有不错的美肤功效。
  三、红薯
  生红薯切开后,切口会分泌白色黏液,这种黏液具有防便秘的作用。需要注意的是,红薯最好别空腹吃,否则容易引起烧心。
  四、海藻
  各种可食用的海藻如海带、紫菜等均富含膳食纤维,具有消除便秘的作用。其中紫菜富含异常柔软的膳食纤维,每100克干紫菜中含的量为4.8克,是人体肠道中的“清道夫”,可及时清除肠道内的黏液、积气和腐败物,有利于体内有害物质的排泄,并能有效防止直肠癌和便秘的发生。
  五、豆类
  豆类食品含有丰富的纤维质,能吸收肠道内的水分并与废物一起排出,更能分解脂肪以及抑制脂肪的集聚,是排毒瘦身的不二选择!无论你是吃红、绿、黑、黄等小豆子,还是豆浆、豆腐等豆制品,排毒瘦身的效果都是一级棒。一周中,至少安排两次以豆制品为主的饭食,这将非常有利于加快毒素排出。
  

  六、甜菜根
  甜菜根含有高纤及丰富的钾、镁及钙等,经常食用能够促进肝脏排毒的功能,同时并有助消化系统,可以将暗红色的甜菜根加入沙拉中,或打成果汁与加入蜂蜜调味一起食用。蜂蜜也是天然的抗生素,如果喉咙痛时,可以挤一杯温热的柠檬汁再加入蜂蜜,曾有考古人员发现历经数千年的古埃及文物陶罐里的蜂蜜仍然香甜,未有腐败。
  
糖醋腌甜菜根
  七、姜黄
  黄黄的咖喱粉中重要的组成物,姜黄素是自然清洁的食物,可以帮助肝脏大扫除,咖喱是很好摄取姜黄素的来源,也可以直接将姜黄粉洒在马铃薯沙拉上,适度摄取姜黄还有助减重,使皮肤能够保有好光泽。
  八、西洋菜
  第一次尝到西洋菜时,是当作牛排点缀的配菜,略带辛辣味,但却与烧烤后的牛排相当对味,去除油腻感;含有维他命A、C、B、等、钙、铁及叶绿叶,它能够促进血液循环,并利尿作用,可以消除夏天沉重的感觉,当口腔出现溃疡及水泡,可以多尝西洋菜,吃完 重口味的食物时,咀嚼几叶西洋菜还能消除不好的口气呢!
  九、牛蒡
  我们日常食用的牛蒡其实是牛蒡的根部,其实牛蒡的用途很广,种籽的效果不下于根部,牛蒡可以去除身体的毒素,利于发汗、帮助排尿及促进肝脏功能,它的种籽还是很好的抗菌及降发炎的草药。
  

  老油由于含水量高,且含有残渣导致油脂酸败,易产生相应有害物质。另外,老油经反复高温处理可引起油脂劣变,会毒害人的肝脏、生殖器官,甚至还有致癌作用。那么,该怎样鉴别老油呢?可通过看、闻、听来进行鉴别。
  1、看在夹菜的时候筷子上都会沾上油脂。如果油脂呈现液态的话,说明油正常。反之,如果油脂在几秒钟之内即凝固,则说明油料不好,同时要看透明度,纯净的植物油呈透明状,老油颜色深,并有沉淀物和杂质。
  
  2、闻正常的油香味需要加热一定时间后才会散发出来,如果刚端上来的火锅或菜就散发出浓烈的非油脂香味,就需要警惕了。
  3、听取油层底部的油一两滴,涂在易燃的纸片上,燃烧不正常且发出噼啪爆炸声,表明油的含水量严重超标且质量有问题。哪些人适合吃荠菜?教你5种吃法营养不流失
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