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6种水果切忌多食

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发表于 2020-5-8 12:43:09 | 显示全部楼层 |阅读模式
  6种水果切忌多食刚一入秋,秋果便源源上市,品种繁多,因其营养丰富、味道鲜美、医食兼优,人人想先尝为快。但是,吃秋果并非多多益善,如果过食或暴食亦会致病,诸位在“大饱口福”时切莫轻视。
  1、苹果:果汁可止泻,空腹吃可治便秘,饭后吃能助消化。但是苹果富含糖类和钾盐,摄入过多不利于心、肾保健,患有冠心病、心肌梗死、肾炎、糖尿病者,切忌多食。
  2、梨:具有止咳、化痰和清燥等作用,对治咳喘、风热、咽炎等有良效。因性寒,脾胃虚寒、口吐清涎、大便溏泄者应慎食;又因含糖量高,过食会使血糖升高,故糖尿病者少食。
  
  3、柑橘:内含大量胡萝卜素,入血后转化为维生素A,积蓄在体内,使皮肤泛黄,即导致“胡萝卜血症”,俗称“橘黄症”,继而出现恶心、呕吐、食欲不振、全身乏力等综合症状。患“橘黄症”后,应适量多食植物油,并多喝水,以加速其溶解、转化和排泄。
  4、柿子:含有大量的维生素A、C和鞣酸,营养丰富,有降压止血、清热滑肠、润肺生津等功效。但内含大量柿胶酚和果胶,与胃酸相遇会凝集成纤维性团块,即“胃柿石”,导致胃脘疼痛、消化不良;又因果胶有收敛作用,故便秘者忌食;不宜空茫灰擞塍π贰⑸接蟮韧常裨蚋撞甘潦
  5、石榴:含大量果糖和多种维生素、矿物质,味甘性温,为湿热类水果。石榴对痢疾、脱肛和咽炎等有疗效,但体虚阴虚燥热者慎食;泻痢初起、有湿热者也不宜吃鲜果,即使常人也不宜多食,多食伤齿,且使人厌食。
  6、板栗:含淀粉、蛋白质、粗纤维和多种维生素,味甘性温,甜糯爽口,有“千果之王”和“木本粮食”的美誉。板栗有益气补肾、健脾补肝、调理肠胃之功效。中医称其为“肾果”,尤适肾病者食用。但板栗坚实,生食难于消化,熟食易滞气积食,一次不宜多食;有安肠止泻作用,便秘者忌食,否则加重症状。
  

  刚一入秋,秋果便源源上市,品种繁多,因其营养丰富、味道鲜美、医食兼优,人人想先尝为快。但是,吃秋果并非多多益善,如果过食或暴食亦会致病,诸位在“大饱口福”时切莫轻视。
  1、苹果:果汁可止泻,空腹吃可治便秘,饭后吃能助消化。但是苹果富含糖类和钾盐,摄入过多不利于心、肾保健,患有冠心病、心肌梗死、肾炎、糖尿病者,切忌多食。
  2、梨:具有止咳、化痰和清燥等作用,对治咳喘、风热、咽炎等有良效。因性寒,脾胃虚寒、口吐清涎、大便溏泄者应慎食;又因含糖量高,过食会使血糖升高,故糖尿病者少食。
  
  3、柑橘:内含大量胡萝卜素,入血后转化为维生素A,积蓄在体内,使皮肤泛黄,即导致“胡萝卜血症”,俗称“橘黄症”,继而出现恶心、呕吐、食欲不振、全身乏力等综合症状。患“橘黄症”后,应适量多食植物油,并多喝水,以加速其溶解、转化和排泄。
  4、柿子:含有大量的维生素A、C和鞣酸,营养丰富,有降压止血、清热滑肠、润肺生津等功效。但内含大量柿胶酚和果胶,与胃酸相遇会凝集成纤维性团块,即“胃柿石”,导致胃脘疼痛、消化不良;又因果胶有收敛作用,故便秘者忌食;不宜空腹服用,更不宜与螃蟹、山芋等同食,否则更易产生胃柿石。
  5、石榴:含大量果糖和多种维生素、矿物质,味甘性温,为湿热类水果。石榴对痢疾、脱肛和咽炎等有疗效,但体虚阴虚燥热者慎食;泻痢初起、有湿热者也不宜吃鲜果,即使常人也不宜多食,多食伤齿,且使人厌食。
  6、板栗:含淀粉、蛋白质、粗纤维和多种维生素,味甘性温,甜糯爽口,有“千果之王”和“木本粮食”的美誉。板栗有益气补肾、健脾补肝、调理肠胃之功效。中医称其为“肾果”,尤适肾病者食用。但板栗坚实,生食难于消化,熟食易滞气积食,一次不宜多食;有安肠止泻作用,便秘者忌食,否则加重症状。
  

  夏季有不少水果,品种丰富,然而有些水果吃多了就会牙痛、眼睛红肿、口角发炎、鼻孔出血、大便干燥、咳嗽等症状,这其实是上火了。小编为你盘点哪些水果夏季吃了容易上火,这些水果可不能敞开了吃!
  
  荔枝

  民间有“一颗荔枝三把火”的说话,荔枝虽然清爽,但其实是一种上火的东西。

  古诗中“日啖荔枝三百颗,不辞长作岭南人”的说法千万不能照做。不过,一般而言刚摘下的新鲜荔枝会稍微好一些。荔枝放置的时候越长,糖分更多,热性同样更严重,多吃容易上火。

  不过适量食用,荔枝的营养还是非常丰富的。对于女性而言,荔枝还能防止雀斑的发生,令皮肤更加光滑。

  榴莲

  很多人都知道,榴莲吃多了易上火,其实是有一定科学依据的。榴莲营养丰富,但热量也很高,糖分含量尤其高。泰国卫生部则劝告公众,一天不要食用超过两瓣榴莲。如果一次吃太多,营养过于丰富,肠胃负担重,无法将糖分等营养物质完全吸收,可能会引起口唇生疮等上火症状。肥胖、高血压、及糖尿病患者更不能多吃,另外,榴莲钾含量较高,肾病患者应少吃。

  橘子

  所谓“吃橘子易上火”,主要是因为橘子吃起来很方便,没事坐在那里几分钟就会不知不觉吃掉很多。另外,尤其是吃起来很甜的橘子,含糖量一般较高,再加上有些人对糖的吸收功能较差,一旦吃多后,高浓度的糖会使喉咙细胞中的体液渗出,从而引起喉咙不适。而且,口腔中的细菌喜欢在高糖分的环境下繁殖,再加上吃完橘子后不漱口,这样就很容易出现牙龈发炎的情况,让人感觉“上火”了。

  红毛丹

  红毛丹,味道和荔枝相近,个头却大不少,尽管产自热带,但已经是水果摊常见的水果。很多人喜欢毛荔枝酸甜的味道,尤其在干燥的冬天,吃几颗多汁的毛荔枝很是解渴开胃。但要提醒大家,毛荔枝属温热性水果,多吃易上火。

  口舌生疮、口干舌燥、扁桃腺发炎、脸长青春痘、口臭、便秘、痔疮、咳嗽吐黄稠黏痰等热性病者不宜多吃毛荔枝。

  而偏寒性体质的人,比如怕冷,不能喝凉水和其他冷饮者及痛经患者,则可适量选食毛荔枝。

  桃子

  生桃多食,令人膨胀及生痈疖,有损无益。因为桃子是热性水果,吃多了容易上火,严重的还会令身上起疮。尤其是平时就有内火的人,更不宜多吃。虽然吃桃对便秘有缓解作用,但是因上火而便秘者,大量食用桃子后不但不会缓解,反而会愈加严重。受口干、口渴、咽喉疼痛等上火症状困扰的人,最好也少吃或不吃桃子。

  

  这5种做法让蔬菜更美味
  1、用肉汤汁炒蔬菜
  当你做鸡肉或者烤肉时,预留一些肉汤汁来做蔬菜吧!比如炒菠菜时,可以放些肉汤汁来调味,十分美味。
  2、利用“切菜神器”
  将蔬菜切片切丝不会改变其味道,但会使吃的过程更新鲜有趣。比如用“神器”切出胡萝卜丝,再用旺火煸炒。或者切甜菜片,用橄榄油微微煎一下,上面放上羊乳酪、一点点培根和花生碎。
  
醋溜土豆丝
  3、加一点调味料
  就像在意大利面上撒些干酪,在牛排上放些黄油一样,在蔬菜中加入一些特殊的调味料会非常美味,比如在西兰花中挤入一些柠檬汁,在蒸胡萝卜中放入一些孜然味的海盐或者生姜、大蒜、橙皮等。
  4、制作美味蔬菜汤
  蔬菜汤看似没什么特别,但若在其中加入白酱油、番茄、鲜味海藻、干蘑菇等,会变得十分美味。
  5、西红柿中加点醋
  西红柿是大众喜爱的蔬菜,制作西红柿时,可以在其中加入一些甜醋、苹果醋,当然加入雪莉酒醋味道会很特别。
  

  夏季是许多人饮食最不规律的季节,要么厌食,要么就暴饮暴食,而且很容易多吃生冷的食物,这些都是不利于身体健康的。炎热季节必须讲究饮食调节,采取相应的对策。夏日苦味食物不可少。
  
  加一些苦味食物

  苦味食物中所含的生物碱具有消暑清热、促进血液循环、舒张血管等药理作用。热天适当吃些苦瓜、苦菜,以及啤酒、茶水、咖啡、可可等苦味食品,不仅能清心除烦、醒脑提神,且可增进食欲、健脾利胃。

  暑天宜清补

  热天以清补、健脾、祛暑化湿为原则。应选择具有清淡滋阴功效的食品。此外,亦可进食一些绿豆粥、荷叶粥等“解暑药粥”,有一定的祛暑生津功效。

  补充盐分和维生素

  营养学家建议:高温季节最好每人每天补充维生素B1、B2各2毫克,维生素C50毫克,钙1克,这样可减少体内糖类和组织蛋白的消耗,有益于健康。也可多吃一些富含上述营养成分的食物,如西瓜、黄瓜、番茄、豆类及其制品、动物肝肾、虾皮等,亦可饮用一些果汁。

  不可过食冷饮和饮料

  气候炎热时适当吃一些冷饮或饮料,能起到一定的祛暑降温作用。雪糕、冰砖等是用牛奶、蛋粉、糖等制成的,不可食之过多,过食会使胃肠温度下降,引起不规则收缩,诱发腹痛、腹泻等疾患。饮料品种较多,大都营养价值不高,多饮会损伤脾胃,影响食欲,甚至可导致胃肠功能紊乱。
  

  夏季是一年中气温最高的季节,人体的新陈代谢十分旺盛,好多人在炎热的夏天常常出现全身乏力、食欲不振、容易出汗、头晕、心烦、昏昏欲睡等情况,为了安度炎夏,专家建议清淡饮食,营养均衡。由于夏季人的胃酸分泌减少,加之饮水较多,冲淡胃酸,导致机体消化功能较弱,所以应多吃营养丰富、气味清淡之品,忌食油腻、煎炸及热性的食物。
  
  控制血糖、养颜美容现代人食品更精细,忙碌的都市人更容易患上高血脂高血糖等由于饮食引起的疾病。每天食用3克由燕麦片提供的水溶性膳食纤维,连续30天,能有效地降低人体血液中的胆固醇。水溶性膳食纤维像海棉一样吸收胆固醇、并将其排出体外,减少胆固醇在大、小肠被吸收的机会,从而帮助降低血液中的胆固醇含量,也就降低血脂,降胆固醇、减少患心脏病的几率。每餐食用燕麦面食品(或燕麦片)100克能摄入膳食纤维9克,对控制餐后血糖急剧上升和预防糖尿病,非常有效。膳食纤维可导致食物在胃里停留时间延长,推迟小肠对淀粉的消化吸收;水溶性膳食纤维在肠内形成粘状物,将食物包裹,阻止小肠对淀粉吸收,使餐后血糖上升趋缓和,胰岛素被合理利用,起到控制调节血糖和预防糖尿病的功效。微量元素铬参与体内糖代谢对糖尿病有较好的防治作用。

  不仅如此,燕麦片纤维含量高,吸水性强、吸水膨胀、体积增大,又延长食物在胃里滞留时间,有饱腹感,可少进食,且燕麦耐饥、通便,因此有减肥效果,为人体体内做环保。长期增加膳食纤维的摄入,可以起到滑肠通便排除毒素养颜的功效;燕麦中的维生素E、亚麻酸、铜、锌、硒、镁能清除体内多余的自由基,抗衰老;燕麦中含有褪黑素,它能去掉黑斑、使皮肤白腻,并且还有诱导睡眠作用,休息好,精神爽。市面上琳琅满目的麦片令人眼花缭乱,慎选品质优良的燕麦食品,能让自己和家人的健康有保障。

  如何选择好的燕麦片?

  1、最好选择颗粒都差不多大的燕麦片,这样溶解程度都会相同,不会在口感上造成不适。

  2、不要选择透明包装的燕麦片,容易受潮,且营养价值也会有部分遗失,最好选择锡纸包装的燕麦。
  

  姜枣是由黑枣与姜汁炮制而成。黑枣即乌枣,别名熏枣,是由鲜大枣煮熏而成,具有肉质紧细、味甜幽香的特点,是人们喜食的一种干果。
  姜枣是由黑枣与姜汁炮制而成。黑枣即乌枣,别名熏枣,是由鲜大枣煮熏而成,具有肉质紧细、味甜幽香的特点,是人们喜食的一种干果。据化验分析,黑枣每百克含蛋白质3.1克,脂肪3.5克,碳水化合物6.2克,热量292千卡,粗纤维6.6克,无机盐2克,其中钙53毫克,磷123毫克,铁4.3毫克。蛋白质、脂肪、钙、磷、铁等营养素均比干制红枣有大幅度的增加,营养保健作用更强。
  选枣时要求颗粒圆整,大小均匀,皮薄纹细,较为干燥,色泽乌亮,肉质坚实细腻,口味甜糯。一般以每千克不超过170只、个大肉厚、无虫眼者佳。
  黑枣具有补益脾胃、滋阴养血、益气壮神功效。又因其味厚色黑,入肝走肾、滋补肝肾作用较强。姜汁辛温,能暖肺祛痰、温中止呕。姜枣制于伏天,可治阴寒、阳虚之证。
  
生姜黑枣茶
  制法:伏天取黑枣数斤,放入姜汁(生姜榨取浓汁最好,也可用生姜加水煎取浓汁;或用罐头生姜汁略煮浓缩)内,在烈日下晒拌,晒干至硬,再添加一次姜汁,盖过枣面,再拌晒,枣吸尽姜汁变干,即可存入玻璃瓶内密封。到秋分或冬至日起,日日食之,食量视病情酌定,一般每日6~10枚,不宜间断。姜枣对以下老年病症,确有疗效。
  老年性慢性支气管炎
  冬天咳喘加重,或“遇冷即发”者,均可由冬至日起食用姜枣。可痰涎减少、咳喘见轻。能坚持数年者,可望康复。
  老年性萎缩性胃炎
  食欲较差,食后饱胀,遇寒则甚。可由秋分日起食姜枣,以早晨及空腹时食之最宜。来春可以间断,也可继续食用。不仅食欲可振,面色也见光泽有华。
  老年性慢性泄泻
  该病或饮服牛奶即泻者也可选食姜枣,经一二旬可见好转。作为保健,更可长服。
  冠心病
  冬日胸闷、心悸、心痛较甚者,也可用姜枣。稍加酒或醋送服,则更佳。
  

  吃黄瓜的好处很多,如促进机体代谢,能治疗晒伤、雀斑和皮肤过敏。黄瓜还能清热利尿、预防便秘。新鲜黄瓜中含有的丙醇二酸,能有效地抑制糖类物质转化为脂肪,因此,常吃黄瓜对减肥和预防冠心病有很大的好处。
  
  吃黄瓜的六个不宜:

  1、不宜生食不洁黄瓜;

  2、不宜加碱或高热煮后食用;

  3、不宜弃汁制馅食用;

  4、不宜多食偏食;

  5、不宜和辣椒、菠菜同食;

  6、不宜与花菜、小白菜、西红柿、柑桔同食。

  黄瓜哪部分最有益健康?

  夏天,黄瓜是家庭餐桌上的“常客”。但吃黄瓜时,一定不要把黄瓜把儿扔掉,避免扔掉了好东西。这是因为,黄瓜把儿含有较多苦味素,苦味成分为葫芦素C,是难得的排毒养颜食品。动物实验证实,这种物质具有明显的抗肿瘤作用。

  吃黄瓜时还应注意什么呢?

  专家提醒:黄瓜偏寒,脾胃虚寒、久病体虚者宜少吃。有肝病、心血管病、肠胃病以及高血压的人,不要吃腌黄瓜。此外还要注意,自己种的黄瓜,没有打农药,洗一洗就可以吃;无公害的黄瓜,已经通过检测,需浸泡一刻钟才可以吃;农贸市场买来的黄瓜,最好先浸泡后去皮再吃。
  

  黄瓜富含丰富的维生素E,可起到延年益寿、抗衰老的作用。黄瓜与大豆一起打成黄瓜豆浆,可以起到瘦身美容的效果,特别适合爱美人士哈。黄瓜打到豆浆里面很清香,有股淡淡的清香味道,很适合夏日来喝,很清爽。
  
  主料:黄瓜半根 黄豆50克

  辅料:水1200克 白糖适量

  黄瓜豆浆的做法

  1.黄瓜洗干净,黄豆提前泡一夜

  2.黄瓜切小块

  3.把黄瓜和黄豆放入豆浆机里面,加清水,不要超过最高水位线

  4.打开豆浆机的纯豆浆模式,10多分钟就可以喝到清香的豆浆了,可加白糖调味
  

  吃完的西瓜皮扔了十分可惜,因瓜皮可以入菜,尤其适宜夏天食用,并且具有很好的功效,其功能主治,清暑解热、止渴、利小便,可用于暑热烦渴、小便短少、水肿、口舌生疮。
  
  主料:西瓜皮150克 毛豆150克 酱黄瓜100克

  辅料:辣椒(红,尖)1个 白糖3克 植物油2茶匙 食盐15克 水适量

  翡翠三丁的做法

  1.去除瓜皮内外红壤、绿皮,留下中间翠绿色的瓜皮,用盐腌制20分钟

  2.腌制完的瓜皮清洗后沥干备用

  3.西瓜皮切丁、毛豆清洗干净、酱黄瓜清洗后切成丁备用

  4.锅内倒少许油,将毛豆子翻炒,下2克盐和少许清水,毛豆子煮到9成熟

  5.将瓜皮和酱黄瓜丁倒入锅内翻炒几下

  6.加入白糖,和切碎的红辣椒,继续翻炒片刻即可出锅

  7.西瓜皮、乳黄瓜清脆爽口,毛豆子酥香,带有微微的辣味,鲜咸入味,色泽诱人,清爽美味

  8.夏天胃口欠佳,来一碗小米粥,就一碟翡翠三丁,是否可以唤醒好胃口呢
  

  茉莉花和金银花在一起泡茶是一种极好的降火花茶,因为这两种材料都有性寒,具有清热解毒的功效。在容易上火的季节,可以喝上一壶是一种不错的选择。”
  
  主料:金银花10克 茉莉花10克

  调料:水适量

  茉莉花茶的做法

  1.准备的材料:茉莉花、金银花,将适量的清水放入开水壶中烧开,把适量的金银花放入

  2.放适量的茉莉花,用筷子把浮在表面的金银花和茉莉花搅拌一下

  3.盖上盖子焖5分钟就可以饮用啦

  

  很多疾病的来临正是由于平常不当饮食的积累而成的,特别是三高患者、糖尿病、肠胃病等,其中很重要的因素之一是错误的晚餐进食。
  高血压、糖尿病、心脑血管疾病、肝胆疾病等慢性病在近10年来呈高发趋势,这与晚餐进食不当有必然的联系。不少家庭的晚餐菜肴丰盛,鸡、鸭、鱼、肉、蛋摆满餐桌,这些多是高蛋白、高脂肪、高能量食物。这种以晚餐补早餐和中餐,片面追求摄入高脂肪、高蛋白食物的习惯,加上运动量不足,难免会为日后的身体健康埋下“定时炸弹”。
  晚上6点左右吃饭最好,晚餐要真正吃得好、吃得健康也不是什么难事。
  
  首先,晚餐少吃睡得香,具体吃多少依每个人的身体状况和个人的需要而定,以自我感觉不饿为度。晚餐千万不能吃饱,更不能过撑。晚餐的时间最好安排在晚上6点左右,尽量不要超过晚上8点。8点之后最好不要再吃任何东西,饮水除外。并且,晚餐后四个小时内不要就寝,这样可使晚上吃的食物充分消化。
  其次,晚餐应选择含纤维和碳水化合物多的食物。晚餐时应有两种以上的蔬菜,如凉拌菠菜,既增加维生素又可以提供纤维。面食可适量减少,适当吃些粗粮。可以少量吃一些鱼类。
  晚餐尽量不要吃哪些食品
  晚上尽量不要吃水果、甜点、油炸食物,尽量不要喝酒。不少人有晚餐时喝酒的习惯,这种习惯并不利于健康,过多的酒精在夜间会阻碍新陈代谢,因酒精的刺激使胃得不到休息,导致睡眠不好。需要特别注意的是晚餐不要食用含钙高的食物,比如虾皮,带骨小鱼等一定不要吃,以免引发尿道结石。
  特别提示:用脑过多晚餐更要吃好
  长期高强度用脑的人需要补充酰胆碱,增强记忆力。这里给脑力劳动者推荐一个晚餐营养食谱:100克清蒸鲫鱼或素烧豆腐,200克凉拌芹菜或菠菜,一个玉米面的窝头,一小碗紫菜汤,不要加虾皮,或一碗紫米粥。
  

  人体经过一冬的积淀,产生了很多毒素。春天里,为了适应渐热的气候,吃下面这些食物可以有效排出毒素。
  地瓜
  地瓜所含的纤维质松软易消化,可促进肠胃蠕动,有助排便。较好的吃法是烤地瓜。
  
绿豆戚风
  绿豆
  具有清热解毒、除湿利尿、消暑解渴的功效。多喝绿豆汤有利于排毒、消肿,不过煮的时间不宜过长,以免有机酸、维生素受到破坏而降低效用。
  

  燕麦
  能促进肠胃蠕动,发挥通便排毒的作用。将蒸熟的燕麦打成汁当作饮料来喝是不错的选择,搅打时也可加入其它食材,如苹果、葡萄干,更有营养。
  
牛奶南瓜糙米糊
  糙米
  就是全米,保留米糠,有丰富的纤维,具吸水、吸脂作用及饱足感,能整肠利便,有助于排毒。每天早餐吃一碗糙米粥或来一杯糙米豆浆是不错的排毒方法。
  

  红小豆
  可增加肠胃蠕动,减少便秘,促进排尿。可在晚上将红小豆用电锅炖煮浸泡一段时间,隔天将无糖的红豆汤水当开水喝,能有效促进排毒。
  
果酱山药泥
  山药
  可整顿消化系统,减少皮下脂肪沉积,避免肥胖,且增加免疫功能。以生食排毒效果最好,可将去皮白山药和菠萝切小块,一起打成汁饮用,有健胃整肠的功能。
  

  芦笋
  含有多种营养素,所含的天门冬素与钾有利尿作用,能排除体内多余的水分,有利排毒。
  
脆藕双拼
  莲藕
  有利尿作用,能促进体内废物快速排出,借此净化血液。莲藕冷热食用皆宜,将莲藕打成汁,可加一点蜂蜜调味直接饮用,也可以小火加温,加一点糖,趁温热时喝。
  茼蒿
  含有丰富维生素A,可维护肝脏,有助于体内毒素排出。将茼蒿和柳丁、西红柿、胡萝卜、柚子、苹果、综合坚果等蔬果一起打成精力汤饮用是不错的选择。
  

  在外就餐,零食小吃,糕点饼干,各种美食轮番上阵。但就在这个时刻,人们的身体也在面临考验,特别是已经过了30岁的人。
  食物当中,有两类特别值得注意,那就是煎炸食品和焙烤食品。酥、脆、香、软是它们的致命诱惑。
  这两种食物之所以诱人,很大程度上是因为大量脂肪令它们香脆可口。然而其中所用的油脂,常常是有害健康的。其中既含有反式脂肪酸,又含有大量饱和脂肪酸,煎炸油中还有脂肪氧化聚合与环化产生的有毒物质。
  脂肪是人体建筑材料的一部分。人体细胞在不断更新,更新、修补所用的脂肪,就来自于每天吃进去的膳食脂肪。人人都能够想象到,如果建筑时用了劣质材料,房子质量一定很差,早晚会裂缝漏雨,严重时甚至坍塌。可是我们的身体呢?如果总是用错误的脂肪做材料来建筑它,必然给健康留下严重隐患。因此,尽管不是毒药,长期食用反式脂肪却会让人的身体垮掉。所以,人们有理由尽量远离它。
  
  即便没有使用氢化植物油,油炸也一样糟糕。油炸本身就会让好好的植物油产生反式脂肪,更要紧的是,为了让一锅油能连续煎炸很长时间,必须使用那种特别稳定、不易氧化的油,而这种油必定是含有大量饱和脂肪的油,特别容易升高血脂,也容易诱发糖尿病。它们的害处,以后还会细细地说。
  所以,如果想在节日慰劳自己一下的话,千万不要用吃蛋糕、吃零食、吃点心的方法。假如你平日因为工作太忙而无法吃到足够蔬菜水果的话,那么就在假日当中,给自己好好做几餐真正的新鲜蔬菜,买点最优质的水果吧!这样的美食,能够抵消在外就餐的危害,让身体能够真正地休养生息。
  提示:反式脂肪的七宗罪
  1、增加心脏病的危险,增加坏胆固醇,减少好胆固醇,地球人都知道。
  2、增加多种癌症的危险,因为它们会降低人体用来抵抗癌症的酶系统活性。
  3、促进肥胖的力度比其他脂肪更大,而且强烈促进腰腹肥胖。
  4、增加糖尿病的危险,干扰胰岛素受体的功能。
  5、降低免疫反应能力,使人体抵抗力下降。
  6、妨碍人体对omega-3脂肪酸的利用,增加哮喘和过敏的危险。
  7、降低人的生育能力,降低产生性激素所必需的酶系统的活性。
  

  现在越来越多的人开始注重自身健康,认为少吃荤菜多吃素菜就会更健康。但是,吃素菜如果犯了以下几个错误会让你不健康!
  1、小火炒菜
  维生素C、B1都怕热。因此炒菜避免用小火闷,应该用旺火炒。再有,加少许醋,也有利于维生素保存。还有些蔬菜更适于凉拌来吃,比如黄瓜、番茄等等。
  2、久存蔬菜
  上班族通常喜欢一周做一次大采购,把采购回来的蔬菜存在家里慢慢吃,这样虽然节省时间、方便,但是要知道,蔬菜每多放置1天就会损失大量的赛尔号营养素,例如菠菜,在通常状况下(20℃)每放置一天,维生素C损失高达84%。因此,应该尽量减少蔬菜的储藏时间。如果储藏也应该选择干燥、通风、避光的地方。
  
  3、丢掉含维生素最多的部分
  人们的一些习惯性蔬菜加工方式也影响蔬菜中赛尔号营养素的含量。例如,赛尔号有人为了吃豆芽的芽而将豆瓣丢掉,实际上豆瓣的维生素C含量比豆芽多2~3倍。
  再比如,做饺子馅的时候把菜汁挤掉,维生素也会损失70%以上。赛尔号正确的方法是,切好菜后用油拌好,再加盐和调料,这样油包菜的方法,饺子馅就没那么多汤了。
  4、菜做好了不马上吃
  很多人喜欢做好了饭菜后放在锅里温着或者放在保温桶里面,赛尔号等上一段时间再吃。这样也会损失大量的营养物质,试想,辛辛苦苦做好的饭菜,因为没有立刻吃而使饭菜变得毫无营养,该多可惜啊。
  5、吃菜不喝汤
  炒菜时,蔬菜中大量的营养物质都溶解在菜汤里了,不喝多可惜。
  6、先切菜后洗菜
  食堂的大师傅经常为了省事儿,先切菜再放在一起赛尔号冲洗一下。很多人不以为然,其实这样做也会令大量的维生素白白流到了赛尔号水中。
  
  7、偏爱吃炒菜
  很多减肥的人相信肉菜一起炒可以降低脂肪的摄入赛尔号,其实蔬菜更容易吸收油脂。
  8、生吃蔬菜不洗干净
  现在蔬菜污染越来越严重,有各种农药和寄生细菌的残留赛尔号,因此生吃蔬菜最好洗干净、去皮。
  9、吃素不吃荤
  时下素食者越来越多,尽管有利于防止动脉硬化赛尔号,但是一味吃素也不对:一是人每天必须要从肉里摄入一定量胆固醇,适量的胆固醇还有利于防癌;二是单纯吃素会导致蛋白质摄入不足,容易引起消化道肿瘤。三是维生素B2摄入不足。四是由于蔬菜中普遍缺乏锌,因此,素食者也容易严重缺锌。一个比较好的方法是根据自己的身体特点,搭配着吃。既可以取得素食的效果,也可以避免素食对身体的损害。
  

  蒜,为一年生或二年生草本植物,味辛辣,古称葫,又称葫蒜。以其鳞茎、蒜薹、幼株供食用。蒜分为大蒜、小蒜两种。但是,四类疾病人群吃的菜里不能放蒜,下面来介绍一下。
  1、眼病患者
  患有青光眼、白内障、结膜炎、麦粒肿、干眼症等眼疾的人平时最好少吃。中医认为,长期大量地食用大蒜会伤肝损眼,因此,眼病患者应尽量不吃大蒜,特别是身体差、气血虚弱的病人更应注意,否则时间长了会出现视力下降、耳鸣、头重脚轻、记忆力减退等现象。
  
  2、肝病患者
  很多人用吃大蒜来预防肝炎,甚至有人在患肝炎后仍然每天吃大蒜。这种做法对肝炎病人极为不利,因为大蒜对肝炎病毒没什么作用,相反,大蒜的某些成分对胃、肠还有刺激作用,可抑制肠道消化液的分泌,从而加重肝炎病人的恶心等诸多症状。
  另外,大蒜的挥发性成分可使血液中的红细胞和血红蛋白等降低,并有可能引起贫血,不利于肝炎的治疗。
  3、部分腹泻患者
  发生非细菌性的肠炎、腹泻时,不宜生吃大蒜。如果再吃生大蒜,辛辣味的大蒜素会刺激肠道,使肠黏膜充血、水肿加重,促进渗出,使病情恶化。如果已经发生了腹泻,食用大蒜更应该慎重。
  4、其他疾病的重症患者
  食用大蒜、辣椒等辛辣食品,有利于健康人保持长久的健康,而对得重病、正在服药的病人,则有明显的副作用,不但会使药失效,还有可能与药物产生连锁反应,使病人遭到危险。同时,有可能与药物产生连锁反应的辛辣食品有姜、小茴香。
  

  药膳并不是随便乱吃的,尤其是想起一个吃一个,其有药理,不根据实际的体质乱吃就可能引起问题。
  忌口是中医理论与实践的一大内容。主要包括三类:
  一类是某种病忌某类食物。
  如:肝病忌辛辣;心病忌咸;水肿忌盐、油煎、生冷等食物;骨病忌酸甘;胆病忌油腻;寒病忌瓜果;疮疖忌鱼虾;肝阳、肝风、癫痫、过敏、抽风病人忌食发物;头晕、失眠忌胡椒、辣椒、茶等。
  
  一类是指某类病忌某种食物。
  如凡症见阴虚内热、痰火内盛、津液耗伤的病人,忌食姜、椒、羊肉之温燥发热饮食;凡外感未除、喉疾、目疾、疮疡、痧痘之后,当忌食芥、蒜、蟹、鸡蛋等风动气之品;凡属湿热内盛之人,当忌食饴糖、猪肉、酪酥、米酒等助湿生热之饮食;凡中寒脾虚、大病、产后之人,西瓜、李子、田螺、蟹、蚌等积冷损之饮食当忌之;凡各种失血、痔疮、孕妇等人忌食慈茹、胡椒等动血之饮食,妊娠禁用破血通经、剧毒、催吐及辛热、滑利之品。
  另一类是服药后应忌食某些食物。
  如:服发汗药忌食醋和生冷食物;服补药忌食用茶叶萝卜;忌口之说有些已被证明是有道理的,有些则不合实际,在药膳应用中可资参考。
  

  春笋。春笋味道清淡鲜嫩,民间也有“无笋不成席”之说。春笋可“利九窍、通血L脉、化痰涎、消食胀”的功效。现代医学证实,吃笋有滋阴、益血、化痰、消食、利便、明目等作用。
  
蜂蜜绿茶冻
  蜂蜜。中医认为,蜂蜜味甘,入脾胃二经,能补中益气、润肠通便。春季气候多变,天气乍寒还暖,人就容易感冒。由于蜂蜜含有多种矿物质、维生素,还有清肺解毒的功能,故能增强人体免疫力,是春季最理想的滋补品。
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