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猪皮含有胶原蛋白 猪皮冻更好吸收

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发表于 2020-5-10 05:57:08 | 显示全部楼层 |阅读模式
  猪皮含有胶原蛋白 猪皮冻更好吸收猪蹄和皮冻对人体胶原蛋白的补充效果是一样的,只不过人体对皮冻中胶原蛋白的消化吸收更简单一些。
  因为制作皮冻时需要先把猪皮熬制成液体,然后再冷冻。熬制的过程会把猪皮的结构完全打散,变成小的片段。
  
  虽然人体对蛋白质的消化功能基本上是能够满足要求的,但如果我们在吃胶原蛋白之前处理了一下(例如制成皮冻),把蛋白质从大分子变成小的片段,那么人体对其消化吸收就相对容易一些。
  

  猪蹄和皮冻对人体胶原蛋白的补充效果是一样的,只不过人体对皮冻中胶原蛋白的消化吸收更简单一些。
  因为制作皮冻时需要先把猪皮熬制成液体,然后再冷冻。熬制的过程会把猪皮的结构完全打散,变成小的片段。
  
  虽然人体对蛋白质的消化功能基本上是能够满足要求的,但如果我们在吃胶原蛋白之前处理了一下(例如制成皮冻),把蛋白质从大分子变成小的片段,那么人体对其消化吸收就相对容易一些。
  

  研究人员发现,饭后吃个梨或喝杯热梨汁,积存在人体内的毒素可以大量排出,专家建议,在人们热衷于吃煎烤食品、快餐类食品的今天,饭后吃个梨,不失为一种值得推荐的健康生活方式。
  
  梨子的营养价值
  梨子,自古被推尊为“百果之宗”。味甘微酸、性寒、无毒,可以止咳、润肺凉心、消炎降火、解痰毒酒毒之功效。梨子含有充足水分及一些葡萄糖、蔗糖和维生素A、B、C、D、E,并能提供纤维素和钙、磷、铁、碘、钾等微量元素,还有一定量的蛋白质、脂肪、胡萝卜素、维生素B1、B2和苹果酸等。
  梨子能帮助器官排毒、净化机体、软化血管,促进血液循环,并把血中的钙质运送至骨骼,增强骨钙质,但是吃梨子必须细嚼慢咽,才能更好地被消化道吸收和利用,起到应有的效果。梨虽然很甜,但其热量和脂肪含量很低,中老年人多吃些梨,可以帮助人体净化器官,软化血管,吃梨还对厌食、消化不良、肠炎、慢性咽炎等疾病,有一定的辅助疗效。
  春季喝梨汁的9大好处
  润肺清燥:梨汁味甘酸而平,有润肺清燥、止咳化痰、养血生肌的作用,因此对喉干燥、痒、痛、音哑、痰稠等均有良效。
  促进胃肠蠕动:梨汁富含膳食纤维,是最好的肠胃“清洁工”。饭馆里的饭菜大都以“味”取胜,食物多油腻或辛辣,吃后容易诱发便秘。而饭后喝杯梨汁,能促进胃肠蠕动,使积存在体内的有害物质大量排出,避免便秘。
  保护肝脏:梨含有较多糖类和多种维生素,对肝脏有一定的保护作用,特别适合饮酒人士。
  养阴清热:梨具有降低血压、养阴清热的功效,患高血压、心脏病、肝炎、肝硬化的病人,经常喝些梨汁大有益处。
  有助肾脏排泄:梨有助于肾脏排泄尿酸和预防痛风、风湿病和关节炎。
  促进食欲:梨能促进食欲,帮助消化,并有利尿通便和解热作用,可用于高热时补充水分和营养。
  养阴润燥消风:梨具有润燥消风的功效。在气候干燥时,人们常感到皮肤瘙痒、口鼻干燥,有时干咳少痰,每天喝一两杯梨汁可缓解干燥。
  缓解咽喉刺激:吸烟的人喝梨汁,可以减轻香烟中有害物质对咽喉、呼吸道的刺激。
  补充水分“”梨汁含有80%以上的水分,经常忘了喝水的老年人,喝梨汁可达到补充水分的目的。
  

  推荐三款梨汁
  1、柠檬雪梨汁
  材料:柠檬半个,雪梨两个,蜂蜜少许(根据个人口味添加)。
  做法:将雪梨、柠檬洗净,去皮。把水果依次放入果汁机内。两分钟后,取出果汁。
  
鲜榨梨汁
  2、火龙果黄梨汁
  材料:红肉火龙果1个,黄梨1/2个,冰块2杯,冷水50g,果糖适量。
  做法:红肉火龙果、黄梨洗净,切块备用。所有材料放入果汁机打匀,滤渣,倒入杯中。
  3、黄瓜雪梨汁
  材料:黄瓜1根,雪梨1个,冷开水,柠檬汁、蜂蜜适量。
  做法:黄瓜、雪梨去皮,切块备用。所有材料放入果汁机打匀,倒入杯中。
  专家提醒,梨虽然是佳果,也不宜多食。风寒咳嗽、脘腹冷痛、脾虚便溏者以及产妇,都要慎食。梨还有利尿作用,夜尿频者睡前要少吃梨。梨含果酸多,胃酸较多的人,也不可多食。
  

  营养专家说,合成人体胶原蛋白的氨基酸种类、比例是固定的。猪蹄中胶原蛋白的氨基酸种类、比例很集中,恰好能满足人体胶原蛋白合成的需要。
  
  但猪蹄并非人体胶原蛋白的唯一来源,还是应当注意平时饮食的多样化。因为基本上所有食物都含有氨基酸,只是某些氨基酸多,某些氨基酸少。人体会根据需要将这些氨基酸按照合适的比例重新合成自身需要的各类蛋白质,包括胶原蛋白。
  

  享受美食是人生的一大乐事,但是如果饮食的时机和方法错误,可能会对身体造成非常大的隐患,就例如下面这10种。
  
  警惕!10大“短命”的饮食法!
  嫌疑人:不吃早餐
  指控:严重伤胃,使你无法精力充沛地工作,而且还容易“显老”。
  德国埃朗根大学研究人员在对7000个男女的长期跟踪后发现,习惯不吃早餐的人占到了40%,而他们的寿命比其余60%的人平均缩短了2.5岁。而另一所大学在一次对80~90岁老年人的研究中发现,他们长寿的共同点之一是:每天吃一顿丰盛的早餐。
  处罚决定:早餐食物尽量做到可口、开胃;有足够的数量和较好的质量;体积小,热能高;制备省时省力;在食物的选择上要注意干稀搭配,荤素兼备。
  早餐食物尽量做到可口、开胃
  嫌疑人:晚餐太丰盛。
  指控:傍晚时血液中胰岛素的含量为一天中的高峰,胰岛素可使血糖转化成脂肪凝结在血管壁上和腹壁上,晚餐吃得太丰盛,久而久之,人便肥胖起来。同时,持续时间通常较长的丰盛晚餐,还会破坏人体正常的生物钟,容易使人患上失眠。
  处罚决定:第一,晚餐要早吃,可大大降低尿路结石病的发病率。第二,晚餐要素吃。晚餐一定要偏素,尤其应多摄入一些新鲜蔬菜,尽量减少过多的蛋白质、脂肪类食物的摄入。第三,晚餐要少吃。一般要求晚餐所供给的热量以不超过全日膳食总热量的30%。
  嫌疑人:嗜饮咖啡。
  指控:1.降低受孕率。每天每人喝一杯咖啡,受孕率就有可能下降50%。2.容易患心脏病。咖啡中含有高浓度的咖啡因,可使心脏功能发生改变并使血管中的胆固醇增高。3.降低工作效率。
  处罚决定:少喝。
  嫌疑人:食用酒精过量摄入。
  食用酒精过量摄入
  指控:大量或经常饮酒,会使肝脏发生酒精中毒而致发炎、肿大,影响生殖、泌尿系统。
  处罚决定:要喝就得先学会怎么喝。从健康角度看,以饮红葡萄酒为优。每天下午两时以后饮酒较安全。因为上午胃中分解酒精的酶———酒精脱氢酶浓度低,饮用等量的酒,较下午更易吸收,对肝、脑等器官造成较大伤害。此外,空腹、睡前、感冒或情绪激动时也不宜饮酒。一个体重60公斤的人每天允许摄入的酒精量应限制在60克以下。从酒精的代谢规律看,最佳佐菜当推高蛋白和含维生素多的食物,切忌用咸鱼、香肠、腊肉下酒,因为此类熏腊食品含有大量色素与亚硝胺,与酒精发生反应,不仅伤肝,而且损害口腔与食道黏膜,甚至诱发癌症。
  嫌疑人:餐后吸烟。
  指控:饭后吸一支烟,中毒量大于平时吸十支烟的总和。因为人在吃饭以后,胃肠蠕动加强,血液循环加快,这时人体吸收烟雾的能力进入“最佳状态”,烟中的有毒物质比平时更容易进入人体。
  处罚决定:全面禁烟。
  嫌疑人:保温杯泡茶。
  指控:茶叶用80℃左右的水冲泡比较适宜,如果用保温杯长时间把茶叶浸泡在高温的水中,就如同用微水煎煮一样,会破坏茶叶中的维生素,使茶香油大量挥发,鞣酸、茶碱大量渗出。
  处罚决定:换杯子。
  嫌疑人:宴席不离生食。
  指控:导致各种寄生虫病。
  处罚决定:1.每天饮用新鲜蔬菜汁和果汁。2.将新鲜蔬菜凉拌,可酌量加醋,少放盐。3.先吃水果等生食,然后再吃熟食,不会出现白血球增高的现象。
  嫌疑人:水果当主食。
  指控:造成人体缺乏蛋白质等物质,营养失衡,甚至引发疾病。
  处罚决定:先上网看看你的体质适合吃什么不能吃什么。
  嫌疑人:进食速度过快。
  指控:加重肠胃负担,导致肥胖。进食速度过快,食物未得到充分咀嚼,不利于口中食物和唾液淀粉酶的初步消化,加重肠胃负担;咀嚼时间过短,迷走神经仍在过度兴奋之中,长此以往,容易因食欲亢进而肥胖。
  加重肠胃负担,导致肥胖
  处罚决定:尽可能让牙齿和舌头动得慢一点。
  嫌疑人:饮水不足。
  指控:导致脑老化;诱发脑血管及心血管疾病;影响肾脏代谢功能。
  处罚决定:多喝水,勤上洗手间。
  

  牛奶虽好喝又营养,但也得喝对,因为有些食物是不能与牛奶同食的。要不然会起到反作用,对身体健康造成损伤。
  
  巧克力不能与牛奶同食
  
  牛奶中含有的赖氨酸在加热条件下能与果糖反应,生成有毒的果糖基赖氨酸,有害于人体。鲜牛奶在煮沸时不要加糖,煮好牛奶等稍凉些后再加糖不迟。
  巧克力
  牛奶含有丰富的蛋白质和钙,而巧克力含有草酸,两者同食会结合成不溶性草酸钙,极大影响钙的吸收,甚至会出现头发干枯、腹泻、生长缓慢等现象。
  
  由于牛奶容易在药物表面形成一个覆盖膜,使奶中的钙、镁等矿物质与药物发生化学反应,形成非水溶性物质,从而影响药效。
  橘子
  在喝牛奶前后的1小时左右,不宜吃橘子。因为牛奶中的蛋白质一旦和橘子中的果酸相遇,就会发生凝固,从而影响牛奶的消化与吸收,在这个时间段里也不宜进食其他酸性水果。
  果汁
  牛奶中的蛋白质80%为酪蛋白,当牛奶的酸碱度在4.6以下时,大量的酪蛋白便会发生凝集、沉淀,难以消化吸收,严重者还可能导致消化不良或腹泻。所以牛奶中不宜添加果汁等酸性饮料。
  

  柠檬富含多种抗氧化剂。早上喝1杯柠檬水,就足以让人神清气爽。你知道吗?柠檬水还有多种保健功效。
  
  
1.提高免疫力。

  柠檬水中丰富的维生素C有助于免疫系统抗击感冒。黑基表示,柠檬水还有助于促进人体对铁的吸收,因为维生素C可以茄焖靥纳锢寐侍岣4倍。

  2.促进伤口愈合。维生素C是促进伤口愈合,保持骨骼、组织和软骨健康的重要营养素之一。维生素C还有助于中和自由基,抑制体内炎症。

  3.抗击皮肤衰老。黑基表示,柠檬水的抗氧化作用有助于应对体内自由基损害,缓解衰老进程。其富含的维生素C能帮助氨基酸合成胶原,保护皮肤,防止皱纹早生。

  4.降低食欲。柠檬水中含有可溶性纤维素果胶,有助于增强饱腹感,进而控制食欲,防止过量饮食。保持更长时间的饱腹感,还有助于少吃零食,从而控制体重。

  5.助消化。柠檬水有益消化道健康,可刺激胃液分泌,帮助消化,促进排便,清理肠道。柠檬水还能缓解消化不良、烧心和胀气等症状。

  6.净化尿道。柠檬水具有利尿作用。喝柠檬水有助于人体毒素更快排出,进而净化机体,保持健康。柠檬水还有助于改变尿道pH值,防止有害菌滋生。

  7.降低尿液酸度。柠檬水中虽然有柠檬酸,但其中的钾、钙等离子都可以与酸根离子结合,能降低尿液酸性,有益健康,是典型的碱性食品。
  

  家庭聚餐少不了给孩子买饮料,很多家长更愿意给孩子买标注了100%的果汁,但多数家长对“100%果汁”的概念并不真正了解。
  《食品安全国家标准,预包装食品标签通则》(GB7718-2011)中要求,应在食品标签的醒目位置,清晰地标示反映食品真实属性的专用名称,未有“必须标注复原果汁”或“复原果汁不能标注100%含量”的规定。专家介绍,100%果汁产品在包装上向消费者明示产品配料中含有纯净水,表明该产品属于复原类果汁。在产品名称前面标注100%,目的是如实告知消费者内容物的果汁浓度。
  实际上,“100%果汁”有两种理解,一种是用水果鲜榨的没有任何添加物的纯果汁,另一种则是用浓缩果汁复原而成。从字面上看,很多消费者会将“100%果汁”理解为前者。实际上商家所宣称的“100%纯果汁”是“浓缩还原果汁”,即用水果浓缩汁和水为配料制成的复原果汁。
  
  专家介绍,这样的浓缩还原果汁其实和以奶粉为原料加工还原的液态奶类似,容易对消费者产生误导。
  胡小松建议,行业应加强监管,企业更应自律,保证“100%果汁”复原成原果汁浓度,及时进行科普宣传,让消费者正确了解果汁的标签标识,使其指导日常膳食的合理选择和搭配。
  他强调,果汁中原果汁含量国家标准亟待制定,避免某些企业生产与其标称果汁含量不相符的果汁饮品。
  

  首先,红枣种类繁多,导致急腹症的枣核往往比较大,两端尖锐,即为传统的大枣。而那些较小红枣的核相对短小,即使误吞绝大多数能通过消化道排出。因此,在选购时可以加以考虑。
  其次,由于发病人群集中在老年人,考虑到他们牙齿残缺、神经反射功能减退等因素,建议服用红枣时,预先将枣核剥除,包括儿童也是这样,如此便可防患于未然。
  再者,部分人习惯于把枣核长时间含于口中,这是不良习惯,任何果核都不应该长时间口含,稍不当心就会误吞,甚至误吸引起气道阻塞。至于个别人连同枣核一起吞咽的方法就更加错误。
  
  最后,如果万一误服枣核怎么办?首先应该判断枣核大小及尖锐程度,如果是那种危险性较高的大枣核,应尽快就医,可通过胃镜等方式取出。需要注意的是枣核在胃内逗留时间并不长,一旦进入十二指肠就会出现嵌顿的危险,如果进入小肠就丧失了胃镜取出的机会。
  万一误吞枣核又无法及时就医怎么办?这时可适当喝点麻油之类的润滑剂,枣核能否顺利排出就靠运气了,不过应该密切注意随后72小时内有无腹痛发作,如果出现腹痛必须急诊就医,还要主动告知医生误吞枣核的病史,这样有助于诊断治疗。
  总而言之一句话,不当的饮食方式可能对身体造成伤害。红枣虽滋补,食用须当心。
  

  如果血液中低密度脂蛋白偏高,他们将沉积于心脑等部位血管的动脉壁内,逐渐形成动脉粥样硬化性斑块,阻塞相应的血管,可引发冠心病、脑卒中和外周动脉病等严重性疾病。

  1、杏仁
  这类坚果可以提供丰富的可降低体内胆固醇的固醇类物质。美国斯坦福大学的胆固醇研究博士说,杏仁可以提供单一不饱和脂肪,这种脂肪与饱和脂肪不同,可以给人体提供很多好处,与杏仁中的其他营养结合,可以降低心脏病发病率。
  
杏仁糊
  2、苹果
  美国康乃尔大学的研究人员发现每天吃一个红苹果可以阻止低密度脂蛋白氧化。此外,苹果皮中含有可溶纤维,可以净化动脉壁。最好的食用方法是:把一个苹果切成小块,放在你的燕麦粥里一起吃。
  3、豆类
  豆类食物特别是黄豆含有大量的亚麻二烯酸,能降低胆固醇和血液的粘滞性。豆类中大部分的组成成分都可以阻止胆固醇的形成,并防止癌症。
  4、蓝莓
  美国农业部的科学家在蓝莓中发现了一种抗氧化剂,可以刺激肝细胞更好地分解脂肪和胆固醇,保护心脏,让身体更健康。
  5、鱼(特别是深海鱼)
  最好每两周至少吃一次含有较多脂肪的鱼,比如:三文鱼,可以降低20%低密度脂蛋白的含量。塔夫斯大学的科学家们发现,如果食用量足够多的话,鱼中的欧米茄3-脂肪酸可以通过胆固醇分子到血液中收缩生育的低密度脂蛋白分子。
  

  运动增肌,以下四种食物最适合:
  一、苹果汁去健身前喝上350~400毫升苹果汁可以提供45~60克碳水化合物并且迅速给你补充能量(因为果汁里的葡萄糖),而且能量源源不断(因为还含有果糖)。这得以帮助抑制皮质醇,减少肌肉损伤,让你可以训练更多组。
  二、鸡蛋它最容易被吸收——身体可以轻易把它分解为氨基酸,氨基酸是肌肉增长的原料。鸡蛋还富含健康脂肪、饱和脂肪和卵磷脂,这些都是帮助肌肉生长的。蛋黄在雕塑线条时期也许不是太理想,但是在增重时期,千万别忘了它。
  
  三、三文鱼170克三文鱼提供34克蛋白质、4克欧米伽3脂肪酸(一种降低肿痛帮助肌肉修复的健康脂肪,并且它可以帮助抑制皮质醇)。皮质醇水平下降,睾丸酮素的水平就会逐渐升高,帮助肌肉增长。富含欧米伽3脂肪酸的饮食还可以让大多数吸收的葡萄糖进入肌肉而不是转化为脂肪。
  四、瘦牛肉在鱼肉中的欧米伽3协同作用下,牛肉里的饱和脂肪事实上可以帮助肌肉生长。太少的饱和脂肪摄取会危害到睾丸激素和类胰岛素生长因子这些帮助增长肌肉的荷尔蒙的水平。牛肉还是胆固醇的一个来源,胆固醇是身体自己合成睾丸激素的主要原料。当然,牛肉还富含肌酸、维生素B和锌。
  

  膳食纤维能够促进肠道蠕动,刺激大便排出,减少致癌物与肠道接触的时间,可以有效预防大肠癌,被营养学界认定为第七类营养素。
  然而很多人并不知道的是,膳食纤维包括可溶性膳食纤维和不可溶性膳食纤维。前者多来源于水果,如果胶、植物胶等,它不仅可以润肠通便,还能有效降低血胆固醇的水平。另外,可溶性膳食纤维可以在结肠中发酵,使结肠有益菌群更好地增殖,调节pH值,维持一个良好的肠道微环境,以免细菌滋生。而不可溶性膳食纤维更多来源于蔬菜。这种纤维主要起到促进肠道排空的作用,同时吸收水分,防止便秘。
  
  很多人以为,吃水果是为了补充维生素,如维生素C,但其实绿色蔬菜也富含维生素C,经过热加工后,更适合人体吸收。除了维生素C外,绿色蔬菜还含有人体所需的维生素K和铁。对于女性来说,补充维K和铁可预防生理期血量过多、内出血和痔疮;对于老年人来说,维K可以增加骨密度,减少骨折发生的概率;而铁则有助于青少年的生长发育。维生素K和铁在水果中的含量很低,因此只吃水果不吃蔬菜是不可取的。
  

  家住广州白云区的张伯近日喝了一杯妻子从乡下带来的偏方药酒,结果急性重度乌头碱中毒,四肢麻木甚至休克,差点丢了命。
  据专家介绍,不少人喜欢用乌头、附子等中药来泡酒。其中,乌头主要有川乌、草乌,全株都有毒,根部毒性最强,入药后具有祛风除湿、温经止痛的功效。而附子具有回阳救逆、补火助阳、散寒止痛的疗效,也含有乌头碱的成分。他提醒说,乌头、附子两者生品毒性极大,不能内服。在中药不良反应中,乌头碱中毒病例居首。口服乌头碱0.2mg或乌头酊(把生药浸在酒精里或化学药物溶解在酒精里而成的药剂)5ml即可发生中毒反应;口服乌头碱2~4mg或乌头酊20ml即可致死。在临床治疗上,乌头、附子都需经过煎制后将毒性大大降低,再由执业中药师及制药机构严格控制用量,才可入药内服。
  
  “想用药酒养生,一定要找专业的中药师、中医师指导,并到正规的药店购买药物。”专家提醒说。
  

  炎炎夏日是展现身材的好机会,可是夏天湿热的天气,很容易让喝下去的冷饮水份滞留在体重。很多上班族回家后,常会觉得下肢沉重,静脉曲张加重,而且明明吃的不多,但体重却一直上升。这就说明你的身体需要排毒了。

  一、魔芋
  魔芋自古就有“去肠砂”之称,在日本它被誉为“胃肠清道夫”。它富含的“魔芋多糖”这种膳食纤维,不会被人体消化吸收,通过肠道时会吸水膨胀,把黏附在肠壁上的宿便吸附掉,一起排出体外,从而起到清肠通便的作用。
  
黄金泡菜
  二、卷心菜
  卷心菜在蔬菜里也以高纤维著称,能刺激肠道,起到消除宿便作用。卷心菜还富含维生素C、维生素E以及能提高血液里钙离子浓度的维生素K,因此还有不错的美肤功效。
  三、红薯
  生红薯切开后,切口会分泌白色黏液,这种黏液具有防便秘的作用。需要注意的是,红薯最好别空腹吃,否则容易引起烧心。
  四、海藻
  各种可食用的海藻如海带、紫菜等均富含膳食纤维,具有消除便秘的作用。其中紫菜富含异常柔软的膳食纤维,每100克干紫菜中含的量为4.8克,是人体肠道中的“清道夫”,可及时清除肠道内的黏液、积气和腐败物,有利于体内有害物质的排泄,并能有效防止直肠癌和便秘的发生。
  五、豆类
  豆类食品含有丰富的纤维质,能吸收肠道内的水分并与废物一起排出,更能分解脂肪以及抑制脂肪的集聚,是排毒瘦身的不二选择!无论你是吃红、绿、黑、黄等小豆子,还是豆浆、豆腐等豆制品,排毒瘦身的效果都是一级棒。一周中,至少安排两次以豆制品为主的饭食,这将非常有利于加快毒素排出。
  

  六、甜菜根
  甜菜根含有高纤及丰富的钾、镁及钙等,经常食用能够促进肝脏排毒的功能,同时并有助消化系统,可以将暗红色的甜菜根加入沙拉中,或打成果汁与加入蜂蜜调味一起食用。蜂蜜也是天然的抗生素,如果喉咙痛时,可以挤一杯温热的柠檬汁再加入蜂蜜,曾有考古人员发现历经数千年的古埃及文物陶罐里的蜂蜜仍然香甜,未有腐败。
  
糖醋腌甜菜根
  七、姜黄
  黄黄的咖喱粉中重要的组成物,姜黄素是自然清洁的食物,可以帮助肝脏大扫除,咖喱是很好摄取姜黄素的来源,也可以直接将姜黄粉洒在马铃薯沙拉上,适度摄取姜黄还有助减重,使皮肤能够保有好光泽。
  八、西洋菜
  第一次尝到西洋菜时,是当作牛排点缀的配菜,略带辛辣味,但却与烧烤后的牛排相当对味,去除油腻感;含有维他命A、C、B、等、钙、铁及叶绿叶,它能够促进血液循环,并利尿作用,可以消除夏天沉重的感觉,当口腔出现溃疡及水泡,可以多尝西洋菜,吃完 重口味的食物时,咀嚼几叶西洋菜还能消除不好的口气呢!
  九、牛蒡
  我们日常食用的牛蒡其实是牛蒡的根部,其实牛蒡的用途很广,种籽的效果不下于根部,牛蒡可以去除身体的毒素,利于发汗、帮助排尿及促进肝脏功能,它的种籽还是很好的抗菌及降发炎的草药。
  

  老油由于含水量高,且含有残渣导致油脂酸败,易产生相应有害物质。另外,老油经反复高温处理可引起油脂劣变,会毒害人的肝脏、生殖器官,甚至还有致癌作用。那么,该怎样鉴别老油呢?可通过看、闻、听来进行鉴别。
  1、看在夹菜的时候筷子上都会沾上油脂。如果油脂呈现液态的话,说明油正常。反之,如果油脂在几秒钟之内即凝固,则说明油料不好,同时要看透明度,纯净的植物油呈透明状,老油颜色深,并有沉淀物和杂质。
  
  2、闻正常的油香味需要加热一定时间后才会散发出来,如果刚端上来的火锅或菜就散发出浓烈的非油脂香味,就需要警惕了。
  3、听取油层底部的油一两滴,涂在易燃的纸片上,燃烧不正常且发出噼啪爆炸声,表明油的含水量严重超标且质量有问题。
  

  看电视时会发现,很多酸奶在广告中强调是益生菌发酵,有人说,益生菌酸奶比普通酸奶对人体更有益处,但也有人怀疑这是一种概念上的炒作,那么事实究竟是什么呢?
  什么是益生菌酸奶
  酸奶分为两大类,一类是普通酸奶,仅含有两种法定的乳酸菌(保加利亚乳杆菌和嗜热链球菌),这两种菌不耐酸,很容易被胃酸杀灭,不能在肠道种植;另一类是益生菌酸奶(又叫活菌型酸奶),除含有上述菌种外,还含有其他乳酸菌,如嗜酸乳杆菌和双歧杆菌等,嗜酸乳杆菌和双歧杆菌具有良好的耐酸性。
  
  益生菌酸奶更有益处吗理论上来说,益生菌酸奶含有活的益生菌,有利于调节人体肠道微生物的平衡。不过益生菌的数量要达到106个甚至108个以上,才有足够的保健活性。
  而目前国家对酸奶产品中的益生菌活菌含量及其标注均没有相关标准规定,因此我们无法得知购买的益生菌酸奶中的益生菌含量。而且随着保存条件的改变,益生菌存活数量也不明确,故能否达到广告中的宣传效果,不得而知。
  

  有人说益生菌酸奶中的益生菌在进入肠道之前会被胃酸杀死,根本起不到调节肠道微生物平衡的作用。
  
  事实上,益生菌在胃酸的作用下有一部分会被杀死,但不会被全部杀死,嗜酸乳杆菌和双歧杆菌的耐酸性好,能在肠道种植。
  

  人到中年,常常的会出现一些三高方面的问题,各项身体的机能是严重的下降。日常因为工作较忙,生活压力大,没有多余时间调理自己的身体,但是一些饮食是可以帮到你调理三高。
  
  1.碳水化合物补充
  吃一些太水化合物,注意饮食习惯。适宜——米饭、粥、面食类、芋类、软豆类。
  吃一些太水化合物,注意饮食习惯。适宜——米饭、粥、面食类、芋类、软豆类
  应忌——番薯(产生腹气的食品)、干豆类、味浓的饼干类。
  2.蛋白质补充
  吃一些蛋白质,一些豆制品。适宜——脂肪少的食品(嫩牛肉、猪瘦肉、鱼)、蛋、牛奶和牛奶制品(鲜奶油、酵母乳、冰淇淋、乳酪)、大豆制品(豆腐、黄豆粉、豆腐丝等)。
  禁忌一些不健康饮食。——脂肪多的食品(牛、猪的五花肉、排骨肉、无鳞鱼等)、肉类加工品(香肠等)。
  3.脂肪类补充
  适宜——植物油、少量奶油、沙拉酱。
  应忌——动物油、生猪油、熏肉、油浸沙丁鱼。
  4.维生素、矿物质补充
  吃一些健康的蔬菜,有利于健康。(菠菜、白菜、胡萝卜、番茄、百合根、南瓜、茄子、黄瓜等)、水果类(苹果、桃、橘子、梨、葡萄、西瓜等)、海藻类、菌类。
  吃一些健康的蔬菜,有利于健康。(菠菜、白菜、胡萝卜、番茄、百合根、南瓜
  注意一些饮食的禁忌——纤维硬的蔬菜(竹笋、玉米)、刺激性强的蔬菜(香辛蔬菜,如芥菜、葱、香菜类)。
  三高的中老年人,应该调整自己的饮食状况,注意日常的运动,减少不健康的饮食以及生活习惯,这些对于三高人群的健康是有着帮助的。
  

  一是看标签。标签显示为“活菌型”的是益生菌酸奶,显示为“灭菌型”的是普通酸奶。
  二是看保质期。一般普通酸奶的保质期是3~6个月,益生菌酸奶则一般在1个月以内。
  三看摆放位置。益生菌酸奶一般放在冷藏货架上,普通酸奶一般放在常温货架上。有时普通酸奶也会被放在冷藏货架上,所以,最好查看一下标签和保质期。
  除了益生菌酸奶含有益生菌外,很多发酵类的食物里面也含有益生菌,比如干酪、腐乳、豆汁、泡菜、豆豉、醋等食物。
  
  虽然普通酸奶没有特殊的益生菌,但在发酵过程中,奶类的营养成分并未减少。部分乳糖被分解成乳酸和其他有机酸;蛋白质被部分水解,产生活性肽类;维生素B12和叶酸含量提高;钙、铁等矿物质的利用率提高,还产生了帮助乳糖和蛋白质分解的酶类。
  所以,喝普通酸奶对人体也是很有益处的。
  

  通常情况下,你会定期清理冰箱过期食物,以维持内部整洁。不过,厨房储物架上的食物就不一定了,你可能很久都不会清理它们,而这些外表没有太多变化的食物很可能已经变质,食后可能给健康带来不利。以下是美国《预防》杂志总结的6种容易过期的储物架食物,回家找时间检查一下吧!
  1、橄榄油多数橄榄油在瓶底都有食用年限,不过这仅仅只在未开瓶的情况下适用。橄榄油开瓶后,如果在架子上存放几个月,则很有可能变质,闻起来有一股脂肪酸臭味。
  2、面粉如果离你制作面点又过去一段时间,家中的面粉很可能已经过期了。高筋、低筋等通用面粉在打上“最佳食用日期”之后大约可保存8个月,全麦、黑麦等全谷物面粉约为6个月。过了保质期的面粉会有一些臭味。
  
  3、燕麦片未经研磨的全谷物,如糙米或藜麦,大约可以保存1-2年,而精加工的谷物,如早餐燕麦片,则很容易变质,保质期大约为6个月左右。
  4、辛香料在菜肴中放些胡椒、百里香等辛香料十分美味,但调料也有保质期,大约为1-2年。如果你无法确定家中的肉豆蔻或者牛至叶是否保存完好,不妨取一些放在手掌中闻闻,如果气味不再浓郁,则可以考虑换掉。
  5、坚果和种子如果家中的花生、葵花籽等坚果或种子已经存放了6个月以上,那么它们很可能变质了。而像杏仁、亚麻籽等坚果或种子,大约存放几周就会氧化变质,所以买回来就应将它们放入冰箱保存。
  6、面包糠面包糠很容易受潮,过了6个月的面包糠就要考虑换掉。
  

  有关统计资料表明,67-74岁的老年人中耳聋的发生率高达30-50%。
  国内有人观察341例老年人,其中高脂血症者其老年性耳聋发病率明显高于血脂正常者;国外学者通过6年的研究表明,低脂肪饮食者的听力比高脂肪饮食者灵敏得多,将原来吃低脂肪者改为高脂肪饮食后,逐渐出现听力下降,而高脂防饮食者改吃低脂肪饮食后,听力逐渐改善。这是由于内耳血管是脑血管中椎基底动脉系统的一个终末分枝,基底动脉本来就很细小,到了内耳就更小更细了。如果长期进食高脂肪饮食,血液中过多的脂类就会沉积在血管壁上,发生动脉粥样硬化,使内耳血管更加狭窄,发生供血不足,同时内耳过氧化物增多,造成内耳缺血缺氧,久之发生耳聋。多数动脉粥样硬化患者在出现内耳症状后,相隔6-12个月即出现冠心病的征象。内耳症状可看作是冠心病的前兆。
  
  所以,老年人应控制高脂肪、高胆固醇食物的摄入,多吃新鲜蔬菜和水果,多运动,以预防高脂血症和动脉粥样硬化及预防耳聋。
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