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酸奶好处多 益生菌竟能防痴呆

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发表于 2020-1-10 16:24:07 | 显示全部楼层 |阅读模式
  美国《医学快报》11月10日报道,伊朗卡尚医科大学和伊斯兰自由大学的科学家首次发现:每天一杯酸奶,补充益生菌能改善老年痴呆症患者的认知功能。
  
  研究人员还发现,酸奶中的益生菌还能帮助降低老年痴呆症患者血液中的甘油三酯、低密度脂蛋白、超敏C反应蛋白的含量,他们的胰岛素抵抗(指各种原因使胰岛素促进葡萄糖摄取和利用的效率下降,机体代偿性地分泌过多胰岛素产生高胰岛素血症,以维持血糖的稳定)和胰腺中生成胰岛素的细胞的活性也有所下降。
  

  美国《医学快报》11月10日报道,伊朗卡尚医科大学和伊斯兰自由大学的科学家首次发现:每天一杯酸奶,补充益生菌能改善老年痴呆症患者的认知功能。
  
  研究人员还发现,酸奶中的益生菌还能帮助降低老年痴呆症患者血液中的甘油三酯、低密度脂蛋白、超敏C反应蛋白的含量,他们的胰岛素抵抗(指各种原因使胰岛素促进葡萄糖摄取和利用的效率下降,机体代偿性地分泌过多胰岛素产生高胰岛素血症,以维持血糖的稳定)和胰腺中生成胰岛素的细胞的活性也有所下降。
  

  俗话说,一日之计在于晨,而每天晨起之后喝一杯水对身体可是大有裨益,不仅可以使机体补充充足的水分,同时还能促进肝肾功能代谢,并能清洗体内垃圾,从而提高机体抵抗力。另外,晨起喝水还能促进胃肠道蠕动,缓解便秘等。但是大家是否知道,这第一杯水到底该怎么喝才正确?诸如淡盐水、冰水、饮料、蜂蜜水、温开水……这些是否都能饮用呢?
  1、淡盐水在正常的情况下,人体的钠一般不会缺乏。如果每天早晨喝一杯淡盐水,这样会增加盐的摄入,可能会导致血浆渗透压升高,反而让人口干舌燥,尤其已有高血压、心脑血管疾病、肾功能异常的人,更不能将淡盐水作为晨起后的第一杯水,因为早晨是人体血压升高的第一个高峰,喝盐水会使血压更高。
  
  2、冰水有的人喜欢早上起床之后喝冰箱里的冰水,认为这样最能提神,但其实早上不宜喝这样的水,因为此时肠胃都已排空,冰水容易刺激肠胃,引起肠胃不适。
  3、饮料清晨喝水最好不要喝咖啡、汽水等饮料,因为汽水中大多含有柠檬酸,在代谢中会加速钙的排泄,长期饮用会使人体缺钙,同时不少饮料有利尿作用,清晨饮用不但不能有效补充水分,反而会导致机体缺水,引起血液粘滞度增高,诱发心脑血管并发症,如脑血栓、心肌梗死等。
  

  4、蜂蜜水很多人觉得晨起喝一杯蜂蜜水可以润肠通便,但最好不要空腹喝,因为蜂蜜中含有大量果糖和葡萄糖,会升高血糖,冲击食欲,影响早餐的摄入,另外蜂蜜中的果糖要经过代谢为葡萄糖才能被人体吸收利用,这样就丧失了清晨第一杯水清扫体内废弃物的作用。
  5、温开水温开水是清晨第一杯水的最佳选择,温开水没有任何热量,不用消化就能被人体吸收,不仅可以有效补充体内水分,还可以促进血液循环,让人更清醒地投入到一天的工作中来。
  
  选择了正确的饮水种类之后,要怎样喝才正确呢?首先,饮水量因人而宜,一般早晨喝150-200毫升是一个比较合适的饮水量,但是高血压和肾功能异常的患者应适当控制饮水量。另外,喝水时最好小口小口地喝,因为喝水速度过快对身体非常不利,可能引起血压下降和脑水肿等,导致头痛、恶心、呕吐。同时,清晨饮水时必须是空腹喝,也就是刷牙后,早餐前。刷牙前喝水,容易将口腔中的细菌一起冲刷到体内,不利于健康,而饭后喝水就起不到促进血液循环、冲刷肠胃等效果。
  由此可见,这早晨起来,喝一杯小小的水也是大有学问的。那么,就让我们行动起来,美好的一天从一杯水开始。
  

  虽然喝柠檬水好处多,但也要当心喝柠檬水的几个误区。有人说,早起第一杯水喝柠檬水有助于排毒。

  
柠檬水的正确泡法
  这种做法极其伤胃,柠檬水的酸碱值可达2.8以下,空腹食用极易伤胃,会使人的营养吸收能力下降。另外,有的女性为了美容和减肥,每天喝大量的柠檬水,经常靠喝柠檬水充饥而不吃正餐。如果每天饮用过多柠檬水,则会伤胃,她建议每天饮用柠檬水的量应不超过1000ml。
  在饮食方法上泡柠檬水应使用温热水,带皮泡,以淡为宜。有人担心太热的水泡柠檬会使维生素C损失,刘涛表示,由于柠檬的酸性较强,维生素C在酸性条件下耐热性较好,泡柠檬片的水温度高于60°C也没问题。而柠檬皮有一些苦味的类黄酮物质,淡淡的苦味,和酸味配合,天热时更能解渴。除了柠檬皮外,也可以搭配茶来泡。
  并不是所有人群都适宜大量饮用柠檬水,也并不是在所有时期都适合饮用柠檬水。
  孕妇可以饮用柠檬水,但不能多喝,柠檬表面也应使用盐水泡等方法处理干净。柠檬水对宝宝的胃刺激性过强,所以宝宝尽量不要饮用。同时胃酸过多者和胃溃疡患者也建议少饮用柠檬水。柠檬水在春天不宜多食,夏秋食用效果较好。柠檬中含有光敏物质,紫外线下很容易吸收紫外线使皮肤产生黑点及斑点,所以喝柠檬水后应少晒太阳。凡事有利有弊,再好的东西用过头都会有副作用,喝柠檬水也是这样,讲究科学方法,适量饮用,才能起到好作用。
  

  网络订餐方便、快捷,足不出户就能享受美食,已成为很多上班族和“宅”一族的首选。但是网络订餐食品安全问题却一直存在,对此,湖南省食药监局要求外卖送餐平台进行内部整治,全力保障老百姓舌尖上的安全。近日,“饿了么”对平台在湖南省的近万个商家开展了飞行检查,查出违规餐厅48家,这些商家在平台的经营活动将被关掉。那么,网络订餐有哪些隐患?
  隐患一:食品卫生问题
  在网上订餐虽然很方便,但一些餐馆却频频出现食品卫生和安全方面的问题,还有不少黑作坊会在网络订餐平台上出现。虽然政府现在对于食品餐饮方面的监管力度加大,但其中不可避免会有一些“漏网之鱼”,所以网上订餐中的食品卫生问题还是非常值得注意的。
  解决办法:根据《网络食品安全违法行为查处办法》,外卖平台应当对入网商家实行登记审查,并公示证照。所以,大家在订餐时一定要查看餐馆的营业资质,不要贪图便宜,最好找大品牌连锁经营的餐馆或者大家亲自去过实体店的餐馆进行订餐。
  
  隐患二:油脂摄入量高
  在外卖或者快餐中,盖饭是最常见的,不少人认为盖饭有菜有饭,吃起来方便不说,拌着其中的菜汤将菜和饭均匀地混在一起,那美妙的味道更是无法抵挡。其实盖饭之所以好吃,油和盐的量都不会少,如此一份盖饭吃下去,很有可能油脂和盐分都超标了。
  解决办法:在选购餐品前要注意其制作方法,少点红烧茄子、地三鲜盖饭这类本身做法用油量就非常大的餐品,并且尽量找那种菜和饭分开来装的饭菜,或者叮嘱店家将菜和饭分开盛装。最后,要改掉用菜汤拌米饭的吃法。
  隐患三:营养不均衡
  由于制作方法、用油量和产品外送过程中的时间不同,很多数据显示,相比自己在家制作的食物,外卖食物中所含的脂肪更多,纤维更少,维生素和矿物质不足。
  解决办法:选择外卖时不要只选择单一菜品的盖饭类食物,尽量选择菜品在2-3样荤素搭配在一起的套餐。或者几个人一起点几个炒菜,从而达到吃外卖时的食物种类多样化。
  

  我们拿某外卖网站中的两份餐品来举例:两份餐品分别是秘制红烧肉套餐(米饭、红烧肉、荷包蛋、干椒土豆丝)和豉汁鳕鱼套餐(米饭、豉汁鳕鱼、菜花肉片、清炒油菜)。这两份套餐都符合我们前面说的菜品在2-3样,米饭单独盛放的要求,那究竟哪一份更健康呢?
  
  红烧肉套餐中唯一的素菜是土豆丝,土豆丝更多的是作为主食来吃,而不是当蔬菜。相比起来,豉汁鳕鱼套餐中的菜品就比较丰富了,有菜花和油菜,且油菜是清炒,制作方法相对健康。所以我们在选择时,不仅要看菜的数量,还要注意菜的种类,保证至少有一半是素菜,且要包括绿叶蔬菜。
  

  近期网上流传一个视频,视频中有人用水反复搓洗购买的面条,结果洗完后出现了一团黏糊糊的“胶”,于是猜测这些面条中加了塑化剂或者某种胶,果真如此吗?
  面条筋道的原因在于面筋,即面粉中的蛋白质。视频中的面条放在水里反复搓洗,剩下来的黏黏的东西就是它。
  为了让面条筋道,可以给它加点料,比如面筋粉、鸡蛋、盐或碱。
  面条加塑化剂可能是谣传,但加胶倒是很常见。这种胶并不是工业胶,而是食用胶,学名增稠剂,又叫可溶性膳食纤维。
  
  目前国家允许使用的增稠剂有几十种,其中相当一部分是从天然食物中提取的。比如从海藻中提取的海藻酸、卡拉胶等。也有一些是用淀粉通过微生物发酵得到的,如环糊精、可得然胶、黄原胶等。
  以最常用的黄原胶为例,它是一种高分子多糖,能提高面条的韧性。同时它黏度大、溶解性好,能吸附大量水分,因此面条的口感也更有弹性、更爽滑。
  所以,筋道的面条确实需要做技术处理,不过并不是什么“黑科技”。
  

  新老土豆交替的季节,很容易出现翻新的老土豆,有不法商贩将老土豆发芽的地方剔除,然后经过水洗、浸泡和熏制,将其冒充新土豆销售。这些土豆被人们形象地叫做“会化装的土豆”。
  老土豆翻新时还有可能浸泡在焦亚硫酸钠溶液里,因为它能让老土豆变得明亮,防止变质。这种溶液有一定的致癌性,其残留物二氧化硫会损害呼吸系统,引发多种疾病。
  
  如何辨别真正的新土豆和翻新的老土豆呢?
  一看孔。通常新土豆的孔要浅一些,老土豆的孔则要深一些,而翻新并不能改变土豆身上孔洞的深浅。
  二掐肉。买土豆时,可以用手掐一掐土豆,如果有汁液渗出来,就说明土豆是新的。翻新的老土豆虽然在特殊溶液中泡过,但水分还是很少,掐起来硬硬的,感觉不到弹性。
  

  我们常常听说吃什么食物可以美容,但是你听说跟一旦食物搭配不当,说不定就会起到“毁容”的效果吗?这可不是危言耸听哦。
  
  警惕:毁容的食物搭配法
  黄瓜+花生
  黄瓜切小丁,和煮花生米一起调拌,作为一道爽口凉菜,经常被使用。其实,这样搭配不是十分妥当。因为这两种食物搭配可能会引起腹泻。黄瓜性味甘寒,常用来生食,而花生米多油脂。一般来讲,如果性寒食物与油脂相遇,会增加其滑利之性,可能导致腹泻。
  茶叶+鸡蛋
  茶叶中除生物碱外,还有酸性物质,这些化合物与鸡蛋中的铁元素结合,对胃有刺激作用,且不利于消化吸收。
  海味中的鱼、虾、藻类,含有丰富的蛋白质和钙等营养物质,如果与含有鞣酸的水果同食,不仅会降低蛋白质的营养价值,而且易使海味中的钙质与鞣酸结合成一种新的不易消化的物质,这种物质会刺激胃而引起不适。含鞣酸较多的水果有柿子、葡萄、石榴、山楂、青果等。
  刚喝完牛奶就吃橘子,牛奶中的蛋白质就会先与橘子中的果酸和维生素C相遇而凝固成块,影响消化吸收
  这和食物的分类有关,有一种分法是,将食物分为密集性和非密集性食物。除了水果和蔬菜不属密集食物之外,其他食物,如肉类、奶类和五谷类都是属于密集食物。而食物配搭法是主张我们在同一餐之内只可用一种密集食物来配合蔬菜进食。像含蛋白质的豆腐和含淀粉质的蛋糕,都属于密集性食物,同吃必然要长胖。
  无论是何种口味的巧克力,都属于高热量、高糖、高脂肪的食品,不宜同时搭配含糖分高的汽水或者果汁等饮料。吃巧克力时配一杯热茶是个不错的选择,茶可吸收巧克力里面的油,减少积食的概率。
  

  买回用品后先消毒瓷质用具先用沸水煮5分钟。然后,再在常温的食醋里浸泡1-2小时。食醋能产生氢离子(少量)置换陶瓷遇酸产生的有毒物质。当发现颜色变化时,说明不能用。
  
  按规定使用陶瓷家具不宜长时间盛放酸性、碱性、油性食物,不要连器皿一并放入微波炉,仿瓷厨具也不可放进微波炉使用,放入微波炉的应该是专用于微波炉的陶瓷品。涮洗一般用软布、温水加适量的洗洁精清洗即可。
  

  更年期并不是女性的专利,男性朋友也会有更年期。男性更年期的年龄在50-64岁之间,主要表现为精力不集中、记忆力减退、焦虑、易怒、心悸、潮热、性欲降低、容易疲劳、骨骼与关节疼痛等症状。进入更年期的男性朋友除寻求医师的帮助外,也可适当进行饮食调理。
  一、更年期的饮食结构应以低盐、清淡、荤素搭配适度为原则。晚餐不要过饱,一日三餐的比例可按早、中、晚餐各占热量的35%、35%、30%。切忌暴饮暴食。
  二、食物中应多摄取富有蛋白质、钙质和多种维生素类食物,减少含糖量高的食物。其方法主要以新鲜蔬菜为主,鸡、鱼、兔肉等为辅,牛奶和豆类不光含有更年期所需之钙质、蛋白质,还含有人体必需的各种微量元素,可常食。
  
  三、虾肉、羊肉、牛肉、核桃等,具有强筋骨、益精血的作用。对于出现性机能衰退、性欲减弱的更年期男性而言,多食这类食物能有效改善并增强性功能。在烹调这类菜蔬时可适当辅以多种补肾中药,如用肉苁蓉炖羊肉、杜仲爆羊腰、冬虫夏草清焖鸡等。
  四、对于烦躁易怒、失眠头痛、记忆力减退、心血管功能差等男性更年期患者,饮食方面应多注意摄入一些能改善头痛、头晕、乏力、心悸、气短等症状的食物,如大枣、核桃仁、燕麦、山药、龙眼等。
  五、蜂蜜中含有各种营养素,不但能润肠润便,还有其“润、缓、解毒”之功效,因此每天喝一汤匙左右的蜂蜜水进行身体调节是较好的选择。注意不喝咖啡、浓茶等易兴奋的饮料,最好每晚临睡前饮灵芝茶,这样既可增加更年期的抵抗力,又能较好地入眠。
  

  东芬兰大学刊登在《美国临床营养杂志》上的一项研究发现,早餐吃鸡蛋有助于改善大脑功能,预防老年痴呆。
  
  研究人员表示,鸡蛋中含大量蛋白质、维生素以及丰富的抗氧化剂,可改善大脑前额叶功能及执行功能。除此之外,鸡蛋中的维生素E可降低心脏病发作风险,叶黄素则可防治动脉堵塞。早上吃鸡蛋,能最好地吸收这些营养。不过老人、胆固醇偏高、患肾脏疾病的人要注意吃鸡蛋的量不要过大。
  

  所谓限制热量,一般是指在确保营养的前提下,将摄取饮食的热量限制在通常的6—7成左右。这样既能防止机体老化,又可健康长寿。
  通过限制热量来延长寿命已经由动物实验所证明。日本学者的研究表明,对人来讲,限制热量可使寿命延长20%—30%。日本一项历时10年的调查显示,在超过百岁的身体健康的长寿者中,几乎没有内脏脂肪症候群的表现。这些长寿者并不是在70、80岁时才开始注意生活的“年轻化”,而是从40、50岁日积月累保持身体健康,具有活力。这些长寿者的共同点有3个,即适量的饮食、运动、坚定的生活信念。
  
  日本之所以成为当今世界屈指可数的长寿国,与其长年有节制的饮食生活不无关系。对于他国一些自己想吃就尽可能吃的人来讲,日本的“腹内八分饱”的警语是值得借鉴的,因为日本人自古就把限制热量的思维方式纳入到饮食生活中了。
  

  由于植物神经活动失调导致新陈代谢减缓,更年期的女性摄取较少的热量仍然可能长胖,身材走形影响自信,可能成为她们产生莫名之火的来源。另外,脂肪过于沉积,也会增加女性心脏负担,易患动脉硬化、冠心病、骨质疏松等疾病,因此,要选用低热量、低碳水化合物及低脂肪、低盐、低糖的饮食。
  1、少吃肥肉,减少含胆固醇高的鱼子、鸡皮、鸭皮等食物,可以减少女性乳癌发病危险。要保证优质蛋白质的供应,加以牛奶、瘦肉、鱼、大豆等食物作为蛋白质的主要来源,特别是豆制品,营养成分比较齐全,优质蛋白质含量高,还有丰富的钙、磷、铁等和多种维生素B1、B2、胡萝卜素等。
  
  2、多吃蔬菜、水果和土豆、胡萝卜等根茎类食物以补充维生素、纤维素、无机盐和水分,并应多吃富含硫胺素和烟酸的食物,如杂粮、糙米及豆类食品。
  3、吃些海带、紫菜、香菇、木耳、洋葱、大蒜等食物,有利于降低血脂。烹调时要用植物油,少吃油煎食物。另外要注意减少盐的摄入量,每天以不超过10克为宜。
  

  对老人来说,饭后是一个十分重要的时段。饭后正确的养生习惯可以使老人维持良好的肠道功能,促进营养全面吸收,有效预防消化道疾病,增强体质。
  1、先漱口将漱口水或清水含在口内,闭上嘴,然后鼓动两腮与唇部,使水在口腔内充分与牙齿接触,并利用水力反复地冲洗口腔各个部位,这样就能清除掉存留在牙齿缝隙的食物残渣和软垢。
  2、歇一会儿饭后休息30分钟再走,有助于促进胃肠蠕动,分泌胃肠消化液。对于胃下垂的老人,饭后最好适当平躺一会儿,因为胃下垂受体位影响大,平躺时感觉稍好,如果饭后立刻走动,会加重食物对胃及小肠的损害,容易引起消化不良或腹痛。
  
  3、揉揉腹以掌心着腹,以肚脐为中心,慢而轻柔地顺时针和逆时针按摩各20圈。
  4、听小曲对老年人来说,饭后欣赏轻柔的乐曲,对养生大有裨益。波兰医学专家曾建议胃病患者饭后听巴赫的音乐唱片,进而使他们的胃病痊愈。
  

  为了健康,你恪守着关于饮食的种种箴言。但是你知道吗?那些你一直深信不疑的饮食箴言,其实很多是充满了片面性的谎言!
  
  各种“汤”的养生误区
  汤泡饭
  我们咀嚼食物,不但要将食物嚼碎后便于咽下,更重要的是要由唾液把食物湿润,而唾液是不断咀嚼食物产生的,唾液中有许多消化酶,能帮助消化和吸收,对健康十分有益。而汤泡饭由于将饭泡软了,就算不咀嚼也不会影响吞咽,所以吃进去的食物往往还没经过唾液的消化过程就进入胃了,这就给胃的消化增加了负担,日子一久,就容易导致胃部不适。
  喝汤去“渣”
  有人做过试验,用鱼、鸡、牛肉等不同含高蛋白质原料的食品煮6小时后,看上去汤已很浓,但蛋白质的溶出率只有6%-15%,还有85%以上的蛋白质仍留在“渣”中。也就是说,无论煲汤的时间有多长,肉类的营养也不能完成溶解在汤里。所以喝汤后还要吃适量的肉。
  喜欢喝刚煲好的热汤
  刚煲好的汤往往很烫,而很多人却偏偏喜欢喝这种很烫的汤,认为喝进去更暖胃暖身。其实,人的口腔、食道、胃黏膜最高只能忍受60度的温度,超过此温度则会造成黏膜烫伤甚至消化道黏膜恶变,因此50度以下的汤更适宜。
  

  说到红糖,大家第一个想到的可能就是补血,女性在来月经不舒服的时候,一杯热乎的红糖水就是最大的安慰了。红糖水虽好,但不适合所有人,有的人喝了反而是雪上加霜。到底是怎么回事呢?
  
  我们得先说说红糖的好处,大家都知道它好,可是具体好在哪儿呢?
  喝红糖水的好处
  红糖性味温润,味甘甜,入肝脾经。具有益气、助脾化食、补血化瘀等功效,还兼具散寒止痛作用。所以,女性因受寒、瘀血所致的行经不利、痛经、月经暗红兼腹冷痛等症,喝些红糖水常能起到治疗和缓解作用。
  红糖所含有的葡萄糖释放能量快,吸收利用率高,可以快速的补充体力。有中气不足、食欲不振、营养不良等问题孩童,平日可适量饮用红糖水。受寒腹痛、月经来时易感冒的人,也可用红糖姜汤祛寒。
  最后,还需要知道的是哪些人不宜喝红糖水。
  哪些人不宜喝红糖水
  红糖不仅对女性有妙用,抵抗力弱的老人小孩,也可以用,在寒冷季节可以起到暖身的作用。红糖虽好,阴虚火旺者不宜食用。
  阴虚火旺者常见表现有烦躁易怒、性欲亢进、口干、手足发热、潮热盗汗、舌红少苔等,总是感觉身体里有火,比较多见于更年期综合征、甲亢、高血压、糖尿病等。这种女性如果在例假期间喝红糖容易导致月经拖拖拉拉或延长。
  此外,红糖味甘,肥胖、痰湿重的人也不宜吃。具体属于什么体质,需要医生诊断过才知道,不要随便给自己下判断。
  红糖味甘,肥胖、痰湿重的人也不宜吃
  红糖最好是饭后一小时左右饮用,不宜空腹吃,空腹吃红糖会增加胃酸分泌,引起消化道不适,也会引起血糖升高,所以有消化性溃疡以及血糖高的人不宜食用。
  怎么样,红糖虽好,但是你适合吗?女孩子在月经期也不能乱喝红糖水,男朋友们尤其要注意了,别把温暖送成了伤害,可就得不偿失了。
  

  调查显示,中国人从一日三餐中可以获得约400毫克的钙,如果注重选择含钙丰富的食物如小虾皮,贝壳类及豆制品等,通过三餐还可能获得高于400毫克的钙,而成年人每天钙的适宜摄入量为800毫克。

  
芝麻酱
  1、芝麻酱
  不说不知道,很多人会认为钙含量最丰富的是牛奶,其实在日常食物中含钙量最丰富的是芝麻酱,每100克芝麻酱中的钙含量为1057毫克。
  芝麻酱富含蛋白质、氨基酸及多种维生素和矿物质,有很高的保健价值;芝麻酱中含钙量比蔬菜和豆类都高得多,经常食用对骨骼、牙齿的发育都大有益处(不要与菠菜等蔬菜共食,否则与蔬菜中的草酸或可溶性草酸盐发生复分解反应生成草酸钙沉淀影响钙的吸收)。芝麻酱含铁比猪肝、鸡蛋黄都高出数倍,经常食用不仅对调整偏食厌食有积极的作用,还能纠正和预防缺铁性贫血;
  另外,芝麻酱含有丰富的卵磷脂,可防止头发过早变白或脱落;芝麻含有大量油脂,有很好的润肠通便作用;常吃芝麻酱能增加皮肤弹性,令肌肤柔嫩健康。建议每天吃10到20克最好。
  2、虾皮
  虾皮的含钙量很丰富,100克虾皮中的含钙量为991毫克,仅次于芝麻酱。虾米营养丰富,含蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍;还含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素A、氨茶碱等成分,且其肉质松软,易消化,对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。
  另外虾咪中含有丰富的镁,镁对心脏活动具有重要的调节作用,能很好的保护心血管系统,它可减少血液中胆固醇含量,防止动脉硬化,同时还能扩张冠状动脉,有利于预防高血压及心肌梗死;老年人常食虾皮,可预防自身因缺钙所致的骨质疏松症;老年人的饭菜里放一些虾皮,对提高食欲和增强体质都很有好处。
  

  3、牛奶
  牛奶的营养成份很高,牛奶中的矿物质种类也非常丰富,除了我们所熟知的钙以外,磷、铁、锌、铜、锰、钼的含量都很多。最难得的是,牛奶是人体钙的最佳来源,而且钙磷比例非常适当,利于钙的吸收。种类复杂,至少有100多种,主要成份有水、脂肪、磷脂、蛋白质、乳糖、无机盐等。
  其中全脂奶,即我们常见的普通牛奶,蛋白质含量约3%,脂肪含量约3%,钙含量约120毫克/100毫升,并含有脂溶性维生素K、A、E等,是我们补钙的最佳奶类。100毫升全脂牛奶含钙量为676毫克,因为牛奶的摄取方便,因此牛奶成为补钙的首选食物。
  
轻乳酪蛋糕
  4、乳酪
  奶制品是食物补钙的最佳选择,奶酪正是含钙较多的奶制品,而且这些钙很容易吸收。每100克奶酪中的钙含量为659毫克,钙含量丰富。
  奶酪能增进人体低抗疾病的能力,促进代谢,增强活力,保护眼睛健康并保持肌肤健美;奶酪是的乳酸菌及其代谢产物对人体有一定的保健作用,有利于维持人体肠道内正常菌群的稳定和平衡,防治便秘和腹泻;奶酪中的脂肪和热能都比较多,但是其胆固醇含量却比较低,对心血管健康也有有利的一面。
  

  5、芥菜
  除了奶制品虾皮这类常见的补钙圣品外,其实蔬菜的钙含量也是很高的。每100克芥菜的钙含量为294毫克。另外芥菜含有丰富的维生素A、B族维生素、维生素C和维生素D。具体功效有提神醒脑,芥菜含有大量的抗坏血酸,是活性很强的还原物质,参与机体重要的氧化还原过程,能增加大脑中氧含量,激发大脑对氧的利用,有提神醒脑,解除疲劳的作用。
  其次还有解毒消肿之功,能抗感染和预防疾病的发生,抑制细菌毒素的毒性,促进伤口愈合,可用来辅助治疗感染性疾病。还有开胃消食的作用,因为芥菜腌制后有一种特殊鲜味和香味,能促进胃、肠消化功能,增进食欲,可用来开胃,帮助消化。
  最后还能明目利膈、宽肠通便,是因芥菜组织较粗硬、含有胡萝卜素和大量食用纤维素,故有明目与宽肠通便的作用,可作为眼科患者的食疗佳品,还可防治便秘,尤宜于老年人及习惯性秘者食用。
  
海参粥
  6、海参
  海参,人称之为“海人参”,因补益作用类似人参而得名。海参含钙量丰富,每100毫克海参的含钙量为285毫克,另外其营养价值丰富。
  海参的营养价值较高,每百克水发海参含蛋白质14.9克,脂肪0.9克,碳水化合物0.4克,钙357毫克,磷12毫克,铁2.4毫克,以及维生素B1、维生素B2、尼克酸等。海参含胆固醇极低,为一种典型的高蛋白、低脂肪、低胆固醇食物。加上其肉质细嫩,易于消化,所以,非常适宜于老年人、儿童以及体质虚弱的人食用。
  

  7、紫菜
  营养丰富,含碘量很高,可用于治疗因缺碘引起的“甲状腺肿大”。但是也不可忽略它的补钙能力,每100克紫菜钙含量为264毫克。
  紫菜还富含胆碱和钙、铁、能增强记忆、治疗妇幼贫血、促进骨骼、牙齿的生长和保健;含有一定量的甘露醇,可作为治疗水肿的辅助食品。紫菜所含的多糖具有明显增强细胞免疫和体液免疫功能,可促进淋巴细胞转化,提高机体的免疫力;可显著降低进血清胆固醇的总含量。紫菜的有效成分对艾氏癌的抑制率53.2%,有助于脑肿瘤、乳腺癌、甲状腺癌、恶性淋巴瘤等肿瘤的防治。
  
凉拌木耳
  8、黑木耳
  黑木耳是降血压的良品,其实除了降血压功效外,它的补钙能力也很强,排在第八位。每100克黑木耳的钙含量为247毫克。含糖类、蛋白质10.6克、脂肪0.2克、热量306焦、氨基酸、维生素和矿物质。有益气、充饥、轻身强智、止血止痛、补血活血等功效。富含多糖胶体,有良好的清滑作用,是矿山工人、纺织工人的重要保健食品。还具有一定的抗癌和治疗心血管疾病功能。
  功效、木耳中的胶质可把残留在人体消化系统内的灰尘、杂质吸附集中起来排出体外,从而起到清胃涤肠的作用。同时,它还有帮助消化纤维类物质功能,对无意中吃下的难以消化的头发、谷壳、木渣、沙子、金属屑等异物有溶解与烊化作用,因此,它是矿山、化工和纺织工人不可缺少的保健食品。
  它对胆结石、肾结石等内源性异物也有比较显著的化解功能。黑木耳能减少血液凝块,预防血栓等病的发生,有防治动脉粥样硬化和冠心病的作用。它含有抗肿瘤活性物质,能增强机体免疫力,经常食用可防癌抗癌。
  

  9、海带
  海带的含钙量丰富是常被人忽视的,其实每100克海带的钙含量为241毫克。另外海带含藻胶酸、昆布素,半乳聚糖等多糖类,海带氨酸、谷氨酸、天门冬氨酸,脯氨酸等氨基酸,维生素B1、B2、C、P及胡萝卜素,碘、钾、钙等无机盐。
  海带含碘和碘化物丰富,有防治缺碘性甲状腺肿的作用;海带氨酸及钾盐有降压作用;藻胶酸和海带氨酸有降血清胆固醇的作用;热水提取物对于体外的人体KB癌细胞有明显的细胞毒作用,对S180肿瘤有明显的抑制作用,并能提高机体的体液免疫,促进机体的细胞免疫,昆布多糖能防治高血糖。
  
瓜丁黑豆
  10、黑豆
  黑豆的钙含量也是很丰富的,比平常的黄豆含量还高,每100克黑豆的钙含量为224毫克。黑豆中蛋白质含量高达36%-40%,相当于肉类的2倍、鸡蛋的3倍、牛奶的12倍。
  黑豆含有18种氨基酸,特别是人体必需的8种氨基酸;黑豆还含有19种油酸,其不饱和脂肪酸含量达80%,吸收率高达95%以上,除能满足人体对脂肪的需要外,还有降低血中胆固醇的作用。黑豆基本不含胆固醇,只含植物固醇,而植物固醇不被人体吸收利用,又有抑制人体吸收胆固醇、降低胆固醇在血液中含量的作用。因此,常食黑豆,能软化血管,滋润皮肤,延缓衰老。特别是对高血压、心脏病等患者有益。
  黑豆中微量元素如锌、铜、镁、钼、硒、氟等的含量都很高,而这些微量元素对延缓人体衰老、降低血液粘稠度等非常重要。黑豆中粗纤维含量高达4%,常食黑豆,可以提供食物中粗纤维,促进消化,防止便秘发生。酸奶好处多 益生菌竟能防痴呆
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