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6种隐形盐分 吃时要留意

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发表于 2020-1-12 08:31:39 | 显示全部楼层 |阅读模式
  临床证实,过多摄入食盐,会增加罹患高血压和胃病等疾病的发病率。《中国居民膳食指南》提倡每人每日食盐摄入量应少于6克(1克盐=400毫克钠)。以下6大食品含有较多的隐形盐分,大家在摄入它们时应多加留意。
  1、调味品豆瓣酱、辣椒酱、酱油、椒盐、虾酱、鱼露、腐乳、味精、鸡精等调味品都含有高盐分,在烹饪中应注意量的控制。
  2、点心食品含盐饼干、薄饼、膨化食品等零食的钠含量不容忽视,某些饼干每100克含钠高达670毫克,这意味着吃掉一包饼干(100克),盐摄入量大约已经满足一天需要量的1/3。
  3、肉制品牛肉干、猪肉脯、肉松、腊肉、腊鱼、火腿、午餐肉、腊肠、火腿肠、鱿鱼丝等烟熏、泡制、加工的肉制品,均是盐分极高的食品。
  
  4、腌制蔬菜榨菜、大头菜、梅干菜、萝卜干、泡菜、橄榄、话梅、酸笋、酸菜等腌制蔬菜所含的盐分更高,如不注意控制,会多增加一分患病几率。
  5、早餐麦片调查发现,市面上14个品种的早餐麦片有一半达到英国高盐标准。建议购买时一定要看食品营养成分表,有些品牌钠含量较高,差距达10倍以上。
  6、凉面市面上不少凉面,几乎都添加小苏打来增加弹性。小苏打含有很多钠,加上芝麻酱本身含钠也很高,导致每吃一碗凉面,所摄入钠的含量就相当于1天钠摄取量的一半。
  

  临床证实,过多摄入食盐,会增加罹患高血压和胃病等疾病的发病率。《中国居民膳食指南》提倡每人每日食盐摄入量应少于6克(1克盐=400毫克钠)。以下6大食品含有较多的隐形盐分,大家在摄入它们时应多加留意。
  1、调味品豆瓣酱、辣椒酱、酱油、椒盐、虾酱、鱼露、腐乳、味精、鸡精等调味品都含有高盐分,在烹饪中应注意量的控制。
  2、点心食品含盐饼干、薄饼、膨化食品等零食的钠含量不容忽视,某些饼干每100克含钠高达670毫克,这意味着吃掉一包饼干(100克),盐摄入量大约已经满足一天需要量的1/3。
  3、肉制品牛肉干、猪肉脯、肉松、腊肉、腊鱼、火腿、午餐肉、腊肠、火腿肠、鱿鱼丝等烟熏、泡制、加工的肉制品,均是盐分极高的食品。
  
  4、腌制蔬菜榨菜、大头菜、梅干菜、萝卜干、泡菜、橄榄、话梅、酸笋、酸菜等腌制蔬菜所含的盐分更高,如不注意控制,会多增加一分患病几率。
  5、早餐麦片调查发现,市面上14个品种的早餐麦片有一半达到英国高盐标准。建议购买时一定要看食品营养成分表,有些品牌钠含量较高,差距达10倍以上。
  6、凉面市面上不少凉面,几乎都添加小苏打来增加弹性。小苏打含有很多钠,加上芝麻酱本身含钠也很高,导致每吃一碗凉面,所摄入钠的含量就相当于1天钠摄取量的一半。
  

  口臭最有效的治疗方法就是为口腔输送足够的营养,让唾液腺分泌的功能被激活,一旦有了充足的唾液稀释口腔酸度,就能从根本上消除腐败物质的存在,从而消除口臭的根源。一旦有了口臭,可以看看身边有没有这些食物,帮你短时间内口气清新,以解燃眉之急。
  薄荷叶:薄荷中含有单萜烯类化合物,可以瞬间减少口臭。
  
  绿茶茶叶:含一会儿泡开的绿茶茶叶,你就会发现吐气如兰。
  富含维生素C的食物:比如柠檬、柚子、金橘,它们芳香的味道会掩盖住口臭,同时维生素C还能消灭口腔中的有害菌。
  

  人体内的钾全靠从外界摄入,哪些食物富含钾呢?
  水果:香蕉、橘子、芒果、西瓜、椰子
  蔬菜:菠菜、花椰菜、豆类、西红柿、胡萝卜、土豆、南瓜
  
  其他:瘦肉、蛋黄、花生、茶
  提醒:出现肢体无力等低血钾症状时,症状轻者,可迅速喝一杯橙汁或其他高钾食物以缓解,症状重者,应尽快在他人陪同下到医院就诊。
  

  大多数都市白领的肠胃并不是很好,这是因为平时的饮食习惯造成的,下面小编为大家盘点一些最易伤肠胃的常见食物。
  1.油炸食品
  像炸鸡块、炸薯条之类的油炸食物不可避免是富含油脂和高脂肪的,而这两种物质堆积在胃里就会造成疾病。油脂在高温下会产生一种叫“丙烯酸”的物质,这种物质很难消化。
  某营养学家说:“如果你已经患有等方面的疾病,那么尤其要注意少吃多油、多脂的油炸食品,否则会引起一些不适症状,比如反胃、腹泻等。”
  对策:其实要满足口腹之欲,放弃油炸也能获得可口的感觉,比如想获得咯吱咯吱的享受,吃咸味薯片肯定是不健康的,但是可以寻找制作土豆片的其他方法,比如烘焙而不是油炸,或选择吃低脂或无脂食品,比如脆饼干、空心的爆米花等。
  
  2.辛辣食物
  辣椒能刺激食道的内壁,吃完后会有种令人讨厌的心痛,并且增加胃的负担。
  即使你想加一些酸奶油使它变凉,你仍然能获得同样的刺激。而且,加上酸奶油之类的东西反而会遭受其他的副作用。
  对策:对于肠胃不好或是身体燥热的人来说,如果实在拒绝不了辛辣食物的诱惑,不妨选择一些微辣的食品,少吃青、红辣椒。
  3.巧克力
  大量食用巧克力不但会带来多余的热量,而且遭受胃食管反流病折磨的人,都经历过食用巧克力后带来的难受刺激。这是因为巧克力会引起下食道括约肌的放松,使得胃酸回流,刺激食道及咽部。
  对策:在巧克力品种的选择上,最好是黑巧克力。这是因为,黑巧克力含有钙、磷、镁、铁、铜等多种对人体有益的矿物质,在所有巧克力中,它是含糖量和脂肪量最低的。
  

  4.柑橘汁
  酸性饮料能够刺激食道,使感觉神经受到刺激,刺激的部位就会变得红肿。
  如果你早晨起来后,第一件事就是喝下一大杯柑橘汁,就会提高胃肠内的酸性。如果此时你喝的是含有高浓度果糖的甜柠檬水,那就更要注意了,因为摄入过量的糖会造成腹泻。
  对策:柑橘汁含有大量的维生素C,适宜经常饮用,只要选对饮用的时间就不用担心刺激食道的问题了。饮用柑橘汁之类酸果汁的最佳时间是随餐,或者在两餐之间。
  此外,黑巧克力还有降压、预防动脉粥样硬化的作用。但是,再好的东西也不能吃太多,每天最多只能吃两小块。
  
  5.土豆泥
  土豆是低热量、高蛋白、含有多种维生素和微量元素的食品,被称为理想的减肥食品。似乎没有东西比一碗土豆泥更受人们欢迎的了。这就是为什么当提到所谓的“方便食物”时,土豆泥总被列为榜首的原因。
  但加有奶油或奶酪的土豆泥就没有那么想象中那么好了。在美国,有3000~5000万乳糖不耐受的人,但是如果你也是这样的人,就不适合享用奶油土豆泥。这是因为,土豆泥里加的牛奶、奶油或乳酪,会让你的胃很难受。
  对策:最好不要购买外卖的土豆泥,自己在家完全可以用新鲜的土豆,蒸或煮出不添加任何作料的纯味土豆泥。
  6.生洋葱
  洋葱、大蒜、韭菜里面充满了多种营养元素,它们对健康大有裨益,比如保护心脏,但是它们也会导致肠胃不适,比如胀气、腹部绞痛等。但是通过烹饪似乎可以使引起肠胃不适的营养混合物不起坏的作用。
  对策:营养学专家建议,吃这些食物时可以生熟混合的烹饪方法,这样可以使你不仅能收获健康,而且不用遭受负面的影响。
  

  7.冰激凌
  没有一种迅速的方法能测定你是不是乳糖不耐受,只有等你坐下来吃一大碗的冰激凌才能知道。当你腹胀、腹部绞痛、胀气时,这些身体的反应就是告诉你要远离这些富含乳制品的食物。
  像冰激凌、冰棍、冰冷饮料等生冷食物如果吃得过多,就会影响功能的正常运转,造成食物很难消化,容易损伤脾胃。吃的时候虽然美味无穷,但之后却会导致食欲下降,也会刺激脾胃,形成腹胀、腹痛的恶性循环。
  对策:如果你不想放弃凉爽的冰冻食品,那么惟一的解决办法就是改吃无乳糖的冰冻食物,比如使用豆类、米粉煮成的糊糊。但是即使你不是乳糖不耐受,冰激凌里面含有大量脂肪,而脂肪在胃里面滞留的时间比其他食物都长。因此生冷的食物最好少吃或者不吃。
  
  8.西兰花和卷心菜
  西兰花和卷心菜都是“十子花科”蔬菜中的佼佼者,不但富含大量维生素和膳食纤维,还有防癌、抗衰老的功效。
  但即使富含膳食纤维和多种营养素,这些蔬菜也不能完全相信是健康的。因为高纤维的蔬菜能帮助撑大你的胃容量,容易导致肠胃内多余的气体累积。
  对策:解决问题的方法很简单,只要在吃之前,将它们在热水中焯一下,使其变软,这样便可以使产生气体的硫磺混合物失去作用。这两种蔬菜最适合凉拌和烹炒。
  9.豆类
  豆类在引起消化不良方面可谓声名狼藉。豆类所含的低聚糖如水苏糖和棉子糖,被肠道细菌发酵,能分解产生一些气体,进而引起打嗝、肠鸣、腹胀、腹痛等症状。
  严重消化性溃疡病人不要食用豆制品,因为豆制品中嘌呤含量高,有促进胃液分泌的作用。急性胃炎和慢性浅表性患者也不要食用豆制品,以免刺激胃酸分泌和引起胃肠胀气。
  对策:以汤的形式烹饪豆类,对消化这类食物是有帮助的,通过补充水分,有助于消化豆里面含有的大量纤维,或者延长烹饪时间。另外就是要逐渐把豆类食品增加到饮食中,这样会慢慢增加消化豆类所用的酶的需求,而不会出现副作用。
  

  “吃什么固然重要,怎么吃则尤其重要。只有学会了正确的饮食方式,才能吃出健康、吃出营养。”营养专家认为,现在能吃的人不少,会吃的人则寥寥无几。那么怎么吃才叫会吃呢?营养专家为大家提供了一个简单易记的“五字膳食指南”,即粗、杂、淡、鲜、净。牢记这五个字,你离“营养专家”就不远了。
  这里的粗有两层意思,一层意思是指粗粮,另一层意思是指不要过度加工。我们提倡大家多吃麦仁、糙米,可以蒸着吃或者熬成粥食用。麦仁和糙米的营养是最全的,因为它们保留了麦子和大米的胚。而精白米、面中则不含粮谷类的胚,它们在磨面粉的过程中,和麸皮混在一起,被做成了动物的饲料。
  
  胚是粮谷类最营养、最精华的部位。以麦子为例,100斤麦子里有2~3斤胚。将麦子表层的麸皮剥掉就是麦仁,它保留了胚。糙米也是如此,把稻谷的壳脱掉,剩下来的部分就是糙米,颜色有点黑,不怎么好看。糙米不耐放,不到一个星期就会生虫,所以很多超市都不愿意卖糙米。而精白米比较耐放,存放一个月也没事儿。
  我们提倡主食里要有五谷杂粮,这对每个人都有好处,尤其对于将来准备要孩子的人大有裨益。现在不孕不育患者越来越多,与精白米、面吃得过多,粗粮吃得太少有很大关系。很多不孕不育症患者所缺乏的那些营养素,五谷杂粮里的胚都含有。
  

  这里的杂是指每天吃的食物种类要多,最好在40种以上。熬粥时可以多种谷类一起煮,需要注意的是,粥里一定要有大豆(黄豆、绿豆、赤小豆等)。吃蔬菜时要多吃十字花科类蔬菜(开的花像一个十字),它们是全世界的营养专家公认的能防癌的蔬菜,包括:萝卜、白菜、花椰菜、西蓝花、菜心、油菜、芥菜、蔓菁等,每一种都要吃一点,多多益善。
  这里的淡是指油、盐的量要严格控制。对于成年人而言,每天的盐不超过6克(一啤酒瓶盖),油不超过25克。其中盐的食用量与血压紧密相关。
  前几年专家在长葛市做了一项研究,邀请志愿者进行人体血压控制试验。该试验将志愿者随机分成两组,其中一组进食6克盐做的标准膳食,另一组随意进餐,两个月后,进食标准膳食的一组血压下降。当然,通过控制盐的摄入量来控制血压,并非一朝一夕之功,需要长期坚持,三天打鱼,两天晒网,是达不到良好效果的。
  
  这里的鲜是指食材要新鲜。一般来说,本季、本地的食材比较新鲜。以蔬菜为例,外地生产的蔬菜运到本地,经过一路的奔波、周转,新鲜度会大打折扣。另外,一次不要买太多食材,很多人喜欢大采购,然后将其储存在冰箱中,这是一种很不好的习惯。冰箱不是保险箱,最好吃多少买多少,这样才能保证所吃的食材一直是新鲜的。
  这里的净是指食材以及做饭的环境要干净、卫生。做饭时最好戴口罩,防止唾液飞溅,污染食物。民以食为天,食以“敬”为先,保持食材的干净,不仅是为了健康,也是对来之不易的食物的尊敬。
  

  1.抽油烟机多开一会儿。烹饪前开窗,并全程开着抽油烟机。做完饭后,抽油烟机要多开10分钟,以免烟雾残留。
  2.及时洗手、洗脸。烹饪后记得拍打衣物、洗手洗脸,去除可能附在脸上或身上的油烟,还可在做饭时围围裙、戴帽子,隔离污染物。采用煎炸爆炒等烹调方法时,最好戴个口罩,能减少油烟吸入量。
  
  3.降低炒菜油温。油温越高,其分解、氧化速度越快,炒菜时将油温控制在五成热以下,以不出现油烟为宜。
  4.少煎炸爆炒。多炖、煮、蒸、凉拌,既减少油烟,又做到清淡饮食。
  

  春雨潇潇,万物滋润,山林里的竹笋纷纷破土而出,“尝鲜无不道春笋”,春笋是山中的珍品,是流传千年的中华美食,以肉质脆嫩、味道鲜香、营养丰富备受人们喜爱。
  据说唐太宗很喜欢吃笋,每逢春笋上市,总要召集群臣一起大品笋宴,并以笋来象征国事昌盛,比喻大唐天下人才辈出,犹如“雨后春笋”一样蓬勃生发。苏东坡也偏爱竹笋,他初到黄州时,发现绕山皆竹,马上吟出“长江绕郭知鱼美,好竹连山觉笋香”之句,后来又在诗中写道:“无肉令人瘦,无竹令人俗。若要不瘦又不俗,每日笋烧肉。”李渔在《闲情偶寄》里更是给予竹笋高度的评价:“至鲜至美之物,蔬食中第一品。肥羊嫩豕,何足比肩?”就是说,有了竹笋,那肥香的猪羊牛肉都不入他的法眼了,从中可见其对竹笋的热爱。
  
  春笋炒腊肉,芳香扑鼻,风味饶人,是我们家乡的风味名菜。春笋、腊肉分别切成薄片,然后分别汆水,前者是为了去涩,后者是让味道不要过咸。用大火姜蒜和辣椒爆香,下入腊肉炒至片刻,随即放春笋一起煸炒,火要用得猛,保持笋的嫩和鲜,再加豆鼓、料酒和适量清水改用中火焖,至汤快收干时即可。清脆的春笋渗入了腊肉的香味,更浓郁可口。
  如果把春笋切成小圈炒鸡蛋,金黄中透着清新的玉白,那诱人的香气准能把你肚子里的馋虫给勾出来,让人满口生津。除了鲜笋,制成的笋干也是我家餐桌上一年四季常见的佳肴,笋干炖排骨、笋干烧河鱼,总让我们“顿顿食笋莫食肉”。
  

  坦白说,我们中的大多数人都知道早餐不吃并非什么好事儿,但是早餐到底几点吃,你平时吃的东西到底对健康有没有好处?有几个人真正明白呢?今天就跟小编一起了解一下早餐中的几点注意,相信会让你因此越来越健康。
  “牛奶加鸡蛋”代替主食=典型错误
  “牛奶加鸡蛋”不少人早餐主要内容,但这样早餐搭配并不科学,早晨人体急需靠含有丰富碳水化合物早餐来重新补充能量,而牛奶和鸡蛋本身虽然富含高蛋白但它们提供优质蛋白主要供给身体结构不能给身体提供足够能量,人进食后很快会感到饥饿,对肠胃有一定影响,并会间接影响人工作效率和学习效率,对儿童影响尤其大。
  建议:早餐主食一定不能缺,吃牛奶、鸡蛋同时应搭配稀粥、面包、馒头等主食补充能量这类谷物类食物,可以使人体得到足够碳水化合物并有利于牛奶吸收。
  
  纯牛奶混淆“早餐奶”=典型错误
  牛奶很多人早餐必备之选:纯牛奶和早餐奶。虽然都有牛奶成分但配料和营养成分都不同。纯牛奶就只鲜牛奶,而早餐奶配料包括牛奶、水、麦精、花生、蛋粉、燕麦、稳定剂、铁强化剂、锌强化剂等;早餐奶蛋白质含量一般为2.3百分号以上,而纯牛奶蛋白质含量通常2.9百分号―3.1百分号之间。
  建议:相比而言早餐奶营养均衡更适于早餐饮用;纯牛奶碳水化合物比例相对较低,进食时最好能搭配一些淀粉类食物,坚果类食品。
  “油条加豆浆”作为早餐=典型错误
  相比较为西化“牛奶加鸡蛋”,中国传统“油条加豆浆”受到更多人喜爱。但“油条加豆浆”吃法同样不利于健康,油条高温油炸过程中营养素被破坏并产生致癌物质,对人体健康不利。此外油条跟其煎炸食品一样都存油脂偏高、热量高问题,早上进食不易消化,再加上豆浆也属于中脂性食品,这种早餐组合油脂量明显超标不宜长期食用。
  建议:早餐最好少吃豆浆加油条,一星期不宜超过两次;进食当天午、晚餐应尽量清淡不要再吃炸、煎、炒食物并注意多补充蔬菜。
  

  春季,忽冷忽热,人体为了御寒要消耗一定的能量来维持基础体温,可以选用谷类、黄豆、芝麻、花生、核桃等高热量食物为主,及时补充能量。从“春夏养阳”的角度出发,要少吃黄瓜、绿豆芽等寒性食品,多吃葱、姜、蒜、韭菜等温性食品,以祛阴散寒。
  要摄取足够的蛋白质,蛋白质中的酪氨酸是脑内产生警觉的化学物质的主要成分,春季又是生发季节,在饮食上应多吃鸡肉、动物肝脏、鱼类、瘦肉、蛋黄、牛奶、豆浆等高蛋白食物。另外,还要摄取足够的维生素,春天气温变化较大,细菌、病毒等微生物开始繁殖,容易侵犯人体而致病,应多吃富含维生素的水果蔬菜,提高人体抗病能力。
  
  总之,春季饮食宜清淡可口,忌油腻、生冷和刺激性食物,防止人体饭后体温、血糖和情绪发生变化,产生疲软现象。
  

  芹菜牛肉末
  原料:牛肉500克,芹菜300克,干辣椒4个,大蒜2瓣,小米椒2个。
  做法:1.牛肉洗净,用水稍稍浸泡去掉血水,沥干水后剁成牛肉末,剁好的牛肉末放碗中备用。
  2.芹菜去掉叶子,洗净切成碎末。大蒜切片,干辣椒去籽切段,小米椒切碎备用。
  3.炒锅中放入少许油,开中火,倒入切好的牛肉末,加适量酱油迅速翻炒。炒至变色后盛出备用。
  
  4.锅中剩油放入大蒜、干辣椒煸出香味,然后放入芹菜末和小米椒碎,转中高火,翻炒2-3分钟。
  5.放入炒好的牛肉末翻炒2分钟,出锅前加入适量盐、味精和酱油,搅拌均匀后出锅即可。
  

  三杯竹笋
  原料:春笋400克,红葱头5个,朝天椒2个,姜2片。
  做法:1.红葱头剥皮、去根,切小块;姜切片、朝天椒切成斜片。
  2.春笋去壳洗净,切成滚刀块。3.取锅置火上,倒入适量油,烧至七成热,放入笋块炸至笋块表面微微收缩捞出。
  4.另起一锅,注入油烧至五成热,放入蒜粒、红葱头、姜片、朝天椒爆香。
  5.放入笋块,加入生抽、冰糖翻炒片刻。
  6.锅中调入米酒,大火烧至汤汁渐浓即可。
  
  鲜肉笋丁烧
  原料:猪肉馅200克,春笋40克,海虾20克,葱、姜适量、高汤50毫升、饺子皮1叠。
  做法:1.春笋去壳,取嫩茎部分切片,入沸水锅中汆烫片刻捞出。
  2.海虾洗净挑出泥肠去壳,切丁;笋片切小碎粒;葱姜切末。
  3.将肉馅放入盆内,加入生抽、盐、白糖、食用油拌匀;高汤分次加入肉馅中,顺同一方向搅拌上劲。
  4.肉馅中拌入1/2虾仁、笋丁、葱姜末,搅拌均匀。
  5.用擀面杖将饺子皮四周擀薄,即成烧卖皮。
  6.包入馅料,整形,使其口部张开呈花状。
  7.将烧卖顶部依次放入一颗虾仁。
  8.蒸锅水开后,放入烧卖坯,保持大火蒸8分钟即可。
  

  春笋砂锅煲鸭汤
  原料:春笋1根、鸭腿一个,胡萝β半根,生姜1小块。
  做法:1.把春笋和胡萝卜切成滚刀块,生姜切片备用。
  2.砂锅煲内倒入适量水,放入洗好的鸭腿和生姜片。
  3.开大火,倒入料酒,待水开了转小火。中间要注意撇去浮沫。
  4.小火煲40分钟后,倒入胡萝卜、春笋,继续小火慢炖。
  5.盖上盖子用小火慢慢炖40分钟,加入适量盐即可。
  
  鲜笋红烧肉
  原料:带皮五花肉350克,春笋150克。
  做法:1.春笋切滚刀块儿。
  2.水中加入适量盐,烧开后加入春笋,再次沸腾后煮5分钟捞出,放入凉水中浸泡10分钟,去除草酸和涩味儿。沥干水分备用。
  3.五花肉切块儿,葱姜切片。
  4.锅中倒入油,下入五花肉,小火慢慢煸炒,煸炒至两面金黄并吐出大量油脂。
  5.下入笋块儿,煸炒至表面金黄。倒出锅中多余的油脂。
  6.加入黄酒、红烧酱油,煸炒均匀。下入葱姜,煸炒出香味儿。
  7.加入适量热水,没过材料即可;加入冰糖、八角,大火煮开后,转小火加盖慢炖至肉酥烂,加入少许盐即可。
  

  阳春三月,草长莺飞,各色时令蔬菜新鲜上市,市民迎来“舌尖上的春天”。专家表示,春季应给餐桌多些“色彩”,多吃些深色蔬菜。
  蔬菜从外观上可分为浅色蔬菜和深色蔬菜。营养师表示,深色蔬菜的营养价值一般优于浅色蔬菜。深色蔬菜富含β胡萝卜素,是中国居民维生素A的主要来源。深色蔬菜还含有其他多种色素物质,如叶绿素、叶黄素、番茄红素、花青素及其他芳香物质。它们赋予蔬菜特殊而丰富的色彩、风味和香气,有促进食欲的作用,并呈现出一些特殊的生理活性。同时,深色蔬菜一般与阳光接触的时间更长,并且主要以叶类为主,其膳食纤维含量较浅色蔬菜要高,常吃有助于肠道健康。
  “建议每人每日吃至少蔬菜300-500克,尽可能选择多种蔬菜食用,深色蔬菜占蔬菜总量的一半以上,如西红柿、菠菜、油菜、西兰花、青椒、紫甘蓝、胡萝卜、紫洋葱等。”
  
  常见的深色蔬菜有哪些
  深绿色蔬菜:菠菜、油菜、冬寒菜、芹菜叶、空心菜、莴笋叶、芥菜、西兰花、西洋菜、小葱、茼蒿、萝β缨、荷兰豆等。
  红色蔬菜:甜菜根、红甜椒、番茄、红辣椒等
  黄色(橘色)蔬菜:胡萝β、南瓜、黄甜椒、黄西葫等。
  紫色(含蓝色与黑色)蔬菜:红苋菜、紫甘蓝、紫洋葱、海带、木耳等。
  

  养生既有规律可循,又要有所侧重。一天之中,早上重在“动”,中午重在“休”,晚上重在“松”。每天做好这三个字,延年益寿不用愁。
  “动”宜缓
  起床不宜过早,6点之后起床,温度、空气都合适。起床后不要匆忙穿衣、洗漱、吃早餐,风风火火地出家门锻炼。应该先伸个懒腰,做些动作舒展筋骨,然后开窗换气。做完这些后,喝一大杯凉白开水或温白开水,少吃点主食,再投入晨练。
  “休”要短
  午间不管多忙,都应当休息一会儿。一般来说,健康的午睡时间不要超过30分钟。
  
  晚放“松”
  晚上是一天当中最闲暇的一段时间,其间不宜安排太多激烈项目,应为休息做准备。
  

  清明时节,家乡人非常喜食炒田螺,故有“清明螺,赛过鹅”之说。经过一个冬天的休息养生,此时的田螺肉丰满、细腻,是一年里最鲜最美的时候,比“肥鹅”还要鲜美,有“盘中明珠”之誉。
  母亲做田螺拿手的就是煮和炒。焖煮田螺做法简单,母亲一般都会放少量油,油热至八分热时,放入豆瓣酱、姜片、蒜瓣和干辣椒煸出香味,再倒入田螺干炒,然后加香菜、料酒、老抽、酱油、茴香、白糖、精盐以大火不停翻炒,调成中小火,加水盖上锅盖烹煮。其中,要每隔五分钟开盖翻炒几下,以便其入味匀均,炒熟的螺肉也容易嘬出。最后,撒葱花出锅,那叫一个鲜香味美。一家人围坐在桌前一起,只听到个个嘴巴对着田螺口“嘬、嘬”的吮螺声,伴随着一股美味的汤汁,一团螺肉就吸入口中,鲜香而富有情趣,佐酒又下饭。母亲说田螺汤也是很好喝的,吃完了螺肉,这个汤还能用来下面吃。
  
  “一味螺蛳千般趣,美味佳肴均不及。”用田螺炒春韭是春天不得不吃的时令菜,也是母亲最爱做的一道菜。先把田螺用沸水烫熟捞出,将螺盖取下,再用针挑出螺肉,洗净与春韭炒食,其味可是鲜嫩无比,清淡爽口,回味悠长。韭菜碧绿的身段,黑中带白的螺肉夹杂其间,有着荤素互补的相得益彰。鲜香美味溢满舌边齿间,更是神爽目清,精力倍增,俨然一场味觉的清欢。
  

  一到春天,从事文秘的晓岚总觉得整个人昏沉沉的,前一天晚上睡不着,第二天哈欠连连。最惨的是上个礼拜二,在公司下午的工作会议上,她竟然睡着了……散会后同事都开玩笑称她为“懒羊羊”。晚上睡不着、早上起不来、下午犯瞌睡,这都是“春困”惹的祸。那么,职场人吃这些食物可有效应对“春困”。
  常吃蔬菜、水果碱性食物春季适当补充营养可使人精力充沛,减轻或消除春困。水果中如香蕉、葡萄、橘子、苹果和荸荠富含钾、镁,经常食用可以不因缺钾而肌肉软弱无力、精神不振、注意力涣散。碱性食物可以中和体内酸性产物,也能消除疲劳。
  
  少吃油腻、辛辣火锅春季饮食过于油腻、太过辛辣,也是造成“春困”的主要原因。不少年轻人下班后热衷于“火锅小聚”,追求口味麻辣、刺激的辛辣火锅,易加剧“春困”。为缓解春困,应多喝水,少吃油腻、热性食物,尤其是火锅。此外,春困现象还可以通过“食疗”得以调整,如经常用淮山、薏米等药材煲汤,可以祛除湿气,滋补脾脏,使精神状态变好。
  合理搭配一日三餐办公室人群是春困高发人群,和长期不吃早饭、午饭吃得过饱也有关系。长期不吃早饭,会造成大脑缺氧,注意力不容易集中,更容易昏昏欲睡;吃得过饱会加重肠胃负担,人同样易犯困。要合理安排一日三餐:早饭应吃些含淀粉的米、面等主食,代谢后生成的糖类是大脑所需的能量,应增加优质蛋白质,如蛋、奶、豆浆、鱼、肉等副食,保证全天旺盛的精力;中餐应适当多食含蛋白营养丰富的食物,如豆和豆制品,花生、鱼、肉、禽等,有抗病的作用,可增强体力,旺盛精力;晚餐不要多吃,免得影响睡眠,加重春困症状。
  

  经过漫长而炎热的夏季,身体能量消耗大而进食较少,因而在气温渐低的秋天,就有必要调补一下身体,也为寒冬的到来蓄好能量。人们常常会因快节奏的生活而忽视对日常饮食的要求,很多人仅仅满足于单纯的吃饱就好,忽视了营养的合理搭配。一份快餐一瓶纯净水、一个汉堡一杯可乐可能一时骗过我们的肠胃,但这样常常会对健康构成威胁。小编特意为您搜罗了适合这个秋季的各类饮食保健信息,让您和家人都能健康快乐每一天!
  1、豆腐与菠菜忌同煮。
  豆腐是在豆浆中加入盐卤或石膏后制成的。盐卤中有氯化镁,石膏含有硫酸钙,菠菜中含有很多草酸,它可与氯化镁、硫酸钙发生化学反应,生成不溶于水的草酸镁或草酸钙的白色沉淀。人体不能吸收钙盐和镁盐,因此,菠菜与豆腐同煮是不科学的。
  2、红、白萝卜忌同煮。
  红萝卜与白萝卜同煮是不科学的,因红萝卜中含有一种抗坏血酸酵酶,能破坏白萝卜中的维生素,二者合煮便降低了白萝卜的营养价值。因此,红萝卜与白萝卜要分开加工。
  
  3、猪肉与田螺忌同食。
  猪肉酸冷寒腻,田螺大寒,二物同属凉性,且滋腻易伤肠胃。故不宜同食。
  4、牛肉与栗子忌同炖。
  共炒牛肉甘温,补中益气,补脾胃壮腰脚;栗子甘咸而温,益气厚肠胃,补肾气。从食物药性看二者并无矛盾;从营养成分看,栗子除含蛋白质、糖、淀粉、脂肪外,富含维生素C,每100克中高达40毫克。此外,尚含胡萝卜素、B族维生素和脂肪酸。栗子中的维生素C易与牛肉中的微量元素发生反应,削弱栗子营养价值。而且,二者不易消化,同炖共炒都不宜。
  5、鸡肉与芥末忌同食。
  这两种食物如果同食后,会伤元气。因芥末是热性之物,鸡属温补之品,恐助火热,无益于健康。
  

  随着春天到来,人容易困倦、疲乏,总感觉没睡够,此时不妨试试冰糖薄荷茶。薄荷可镇静紧张情绪、提神解郁,有助于驱散春困带来的倦怠感。
  
  选用薄荷叶5~10片,冷水洗净后放到茶杯中,加入热水200毫升,加盖15~20分钟直到药香散出即可,等凉了时根据个人喜好加入冰糖、蜂蜜等。
  

  日常生活中,茄子是我们常吃的食物,茄子不仅好吃,还有很多保健和治疗作用,是一种老少皆宜的食物。但是大家知道吗,茄子吃不对也会危害健康,甚至会危害人体的生命安全,茄子这么吃竟等于吃毒药,太可怕了,下面就跟小编一起下茄子,看看这么吃才能吃出健康不伤身。
  
  茄子的功效
  1、降血压。

  茄子中含丰富的维生素P,是一种黄酮类化合物,有软化血管的作用,可以降血压。

  2、降低胆固醇。

  茄子含有葫芦巴碱及胆碱,在小肠内能与过多胆固醇结合,排出体外,以保身体血液循环正常,降低胆固醇。

  3、减肥。

  茄子还可以吸收脂肪,起到减肥的作用。

  4、清热解暑。

  在夏季,茄子可清热解暑,对于夏季容易长痱子、生疮疖的人,尤为适宜。

  茄子这么吃容易中毒

  1、大量吃茄子易中毒

  茄子中有一种叫茄碱的物质,具有抗氧化和抑制癌细胞等作用,是茄子保健作用的来源之一;但它对胃肠道有较强的刺激作用,对呼吸中枢有麻醉作用,人体摄入量高时会发生中毒。

  茄碱基本不溶于水,因此用焯烫、水煮等方法都不能去掉茄碱。在烹调时加点醋,倒是有助于破坏和分解茄碱。

  预防茄碱中毒的最好方法,自然是控制摄入量。不过,正常情况下,一餐吃250克左右的茄子不会引起任何不适,因此大家也不必过于惊慌。

  2、生吃茄子易中毒

  不是所有的蔬菜都可以生吃,有的蔬菜生吃还非常容易引起中毒,甚至产生致癌物质。一般来看,茄碱在老的生茄子中含量较高,如果吃嫩的,吃的量少,可能不会出现明显的急性中毒症状。但不能据此就断言生吃茄子不会中毒,当出现口唇发麻的感觉时,就需要警觉。
  

  知道自己或许缺钙的人很多,经常服用补钙品的人也很多。可是,在膳食中该如何促进钙吸收,却不一定是每个人知道的。稍不小心,就有可能陷入误区当中,选择了错误的食品,结果妨碍了钙的吸收。中国营养学会理事范志红博士指出常见的补钙误区,有哪些正好击中了你?
  1、以为吃牛肉有利于骨骼
  不少人多相信欧美人骨骼强壮是因为爱吃牛肉。事实上,很多吃牛肉甚多的人,正是钙缺乏相当严重的人。这是因为牛肉本身含钙极低所有的肉都是这样。同时,肉里面含有大量的“成酸性元素”,主要是磷、硫和氯。它们让血液趋向酸性,身体不得不用食物和骨骼中的钙离子来中和成酸性元素,因而增加体内钙元素的流失,减少钙的吸收。所以,缺钙的中老年人应当适当控制肉类的摄入量,不论是红肉还是白肉。
  
  2、以为吃蔬菜与骨骼健康无关
  不少人在热爱动物食品的同时,却很少注意补充蔬菜。他们以为蔬菜里面只有些膳食纤维和维生素,与骨骼健康无关。实际上,蔬菜不仅含有大量的钾、镁元素,可帮助维持酸碱平衡,减少钙的流失,本身还含有不少钙呢。绿叶蔬菜大多是钙的中等来源,如小油菜、小白菜、芥蓝、芹菜等,都是不可忽视的补钙蔬菜。近年来的研究证实,绿叶蔬菜中的维生素K是骨钙素的形成要素,而骨钙素对钙沉积入骨骼当中是必需的。
  3、以为菠菜对补钙毫无益处
  许多人都知道,菠菜不可与豆腐一起吃,因为其中含有大量的草酸,会与钙结合成不溶性的沉淀。然而,这些人没看到问题的另一个方面菠菜当中也含有大量促进钙吸收的因素,包括丰富的钾和镁,还有维生素K。菠菜是公认的维生素K的宝库,含量在各种生鲜食品中位居第一。维生素K不怕热,而且和胡萝卜素一样需要油脂帮助吸收,因而吃凉拌菠菜的时候一定要放些香油。
  4、以为吃水果代餐有利于骨骼健康
  很多减肥女性认为只要吃水果就可以得到足够的蛋白质和维生素,经常用水果代替一餐饭。实际上,水果是一种有益酸碱平衡的食品,却不是钙的好来源,而且严重缺乏蛋白质。骨骼的形成需要大量的钙,也需要胶原蛋白作为钙沉积的骨架。如果用水果代替三餐,则蛋白质和钙摄入量都严重不足,只会促进骨质疏松的发生。6种隐形盐分 吃时要留意
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